Matcha ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃບຊາຂຽວທີ່ເປັນພື້ນຫີນທີ່ເປັນຝຸ່ນອ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຝຸ່ນດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກຂະຫນານແລະຂັດກັບນ້ໍາຮ້ອນ. Matcha ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນຂະແຫນງສຸຂະພາບແລະຄວາມງາມ, ເພາະວ່າຊາຂຽວແມ່ນເຊື່ອວ່າສູງໃນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ. ຊາຂຽວສະຫມຸນໄພແບບປົກກະຕິແມ່ນຖືວ່າມີສຸຂະພາບດີເນື່ອງຈາກຄຸນລັກສະນະຂອງໃບ, ແຕ່ວ່າທ່ານໃຊ້ພຽງແຕ່ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງໃບ. ໃນກໍລະນີຂອງ matcha, ຫນຶ່ງໄດ້ບໍລິໂພກໃບທັງຫມົດ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີສຸຂະພາບເພີ່ມເຕີມຈໍານວນ. ຫນຶ່ງໃນການໃຫ້ບໍລິການຊາຊາແມ່ນອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງ 10 ຈອກຊາຂີ້ເຜີ້ງເປັນປົກກະຕິ.
ຊາ Matcha ແມ່ນປູກໂດຍສະເພາະ. ພຸ່ມໄມ້ matcha ແມ່ນກວມເອົາເຖິງ 20 ວັນກ່ອນທີ່ຈະເກັບກູ້ເພື່ອຮົ່ມໃບຈາກແສງແດດໂດຍກົງເພື່ອເພີ່ມລະດັບຂອງ chlorophyll ຂອງພືດ. ການເຮັດດັ່ງນັ້ນການເພີ່ມການຜະລິດຂອງ L-Theanine, ອາຊິດອາຊິດທີ່ເກີດຂຶ້ນຕາມທໍາມະຊາດໃນໂຮງງານຊາ. ມັນແມ່ນ L-theanine ທີ່ເຮັດໃຫ້ຊາມີຄວາມສະຫງົບແລະກະຕຸ້ນໃນເວລາດຽວກັນ.
ຜູ້ເຮັດວຽກພຽງແຕ່ເອົາຕາທີ່ດີທີ່ສຸດ. ໃບທີ່ຖືກມ້ວນອອກກ່ອນທີ່ຈະແຫ້ງກາຍເປັນ Tencha, ເຊິ່ງເປັນໃບທີ່ໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດ matcha. ເມື່ອໃບໃບແມ່ນໃບ de-veined, de -stemmed, ແລະພື້ນຖານແກນ, ມັນກາຍເປັນແປ້ງທີ່ດີທີ່ເອີ້ນວ່າ matcha.
All About Mousse
Mousse ເປັນ dessert ມີລົດຫວານທີ່ມີສີຄີມ whipped ເປັນຖານເປັນ. ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແລະສິ່ງມະຫັດສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນພື້ນຖານເຊັ່ນໂກເລດໂກລ໌ (ສໍາລັບຫມຶກຊັອກໂກແລດ), ຫມາກໄມ້ແປກ, ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງ, ຫຼືເຄື່ອງອົບແຫ້ງທີ່ກຽມໄວ້ (ເຊັ່ນ: pudding ຫຼືcrème anglaise, "vanilla sauce" ຂອງຖານນົມແລະ ມີນ້ໍາຫນັກເບົາທີ່ມີໄຂ່ມຸກໄຂ່ທີ່ເຮັດຢູ່ເທິງເຕົາອົບ. ອາກາດຕ່າງໆເຊັ່ນຄີມນວດ, meringue (ເຊິ່ງເປັນໄຂ່ຂາວແລະນໍ້າຕານ), ຜັດບ້ວງ (ໄຂ່ທັງຫມົດແລະ / ຫຼືໄຂ່ມຸກໄຂ່ບວກກັບ້ໍາຕານ), ຫຼືປະສົມປະກອບໃສ່ໃນຖານ ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມສະຫວ່າງແລະມີກິ່ນຫອມ. Gelatin ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສະຖຽນລະພາບ.
ຄໍາແນະນໍາ: ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ມີສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຫຼາຍຢ່າງນີ້ແລະສູດແມ່ນກົງໄປກົງມາ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນເວລາ - ແລະອຸນຫະພູມ - ຄວາມອ່ອນໄຫວ. ຈົ່ງກຽມພ້ອມແລະຈະຖືກຕ້ອງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 tbsp gelatin powder
- 4 Tbsp ນ້ໍາ
- 2 egg yolks
- 1/2 cup sugar
- ້ໍານົມ 1 ຈອກ
- 1 ຈອກຄີມຫນັກ
- 1 ຊ້ອນໂຕ໊ະຊາແປ້ງຊາຂຽວ
- ນ້ໍາອຸ່ນ 3 ຊ້ອນໂຕ໊ະ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຂີ້ຝຸ່ນ gelatin ຝຸ່ນໃນ 4 Tbsp ນ້ໍາແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ປະສົມໄຂ່ມຸກໄຂ່ແລະ້ໍາຕານໃນໂຖປັດສະວະ.
- ຮ້ອນ້ໍານົມໃນແຊ່ແລະລ້າງ gelatin ໃນນົມ.
- ຄ່ອຍໆເພີ່ມ້ໍານົມກັບປະສົມໄຂ່.
- ລ້າງຜົງຊາຂຽວໃນ 3 ຖັງນ້ໍາອຸ່ນ.
- ຕື່ມຊາຂຽວໃນໄຂ່ແລະຜະສົມຜະສານຂອງນົມແລະ stir ດີ, ເຮັດໃຫ້ເຢັນໃນເຕົາໃນນ້ໍາກ້ອນ.
- ເພີ່ມຄີມທີ່ຮຸນແຮງໃຫ້ກັບການປະສົມ.
- ຢ່າປະສົມປະສົມເຂົ້າຈອກຫຼືແວ່ນຕາແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນເຢັນໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 434 |
| ໄຂມັນລວມ | 29 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 17 g |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 190 mg |
| ໂຊດຽມ | 127 ມົກ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 34 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 11 g |