Pollo guisado ແມ່ນອາຫານໄກ່ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຊີ້ນທີ່ປະຕິບັດຢູ່ໃນກະດູກ. ເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ໃຫຍ່ຮັກມັນ, ດັ່ງນັ້ນມັນເຮັດໃຫ້ອາຫານຄອບຄົວທີ່ດີ. ໃນຖານະເປັນລາງວັນເພີ່ມເຕີມ, ມັນບໍ່ໄດ້ໂທຫາສໍາລັບສ່ວນປະກອບສໍາຫຼາຍ, ສະນັ້ນມັນສາມາດເຮັດໄດ້ໃນອາທິດຄືນທີ່ທຸລະກິດ.
ຄວາມອ່ອນໂຍນຂອງໄກ່ແມ່ນຜົນຂອງການປະສົມປະສານຂອງສອງເຕັກນິກ: braising - frying ເລັກນ້ອຍແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ stewing ຕ່ໍາແລະຊ້າໃນບັນຈຸປິດ - ແລະ fricassee, ເຊິ່ງປະກອບມີsautéingແລະ braising cut-up ຊີວິດຫຼັງຈາກນັ້ນການບໍລິການມັນຢູ່ໃນຂອງຕົນເອງ.
Pollo guisado ເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນຫມູ່ເກາະ ແປກ ປະເທດແອສປາໂຍນຂອງ Puerto Rico, Cuba ແລະສາທາລະນະລັດໂດມິນິກັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ໄກ່ເຜັດ 2 1/2 ປອນທີ່ມີຜິວຫນັງ (ຂາ, ຂາ, ເຕົ້ານົມແລະປີກ)
- 1/2 ກັບ 1 ບ່ວງກາເຟ adobo seasoning
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນມະກອກ (ພິເສດເວີຈິນ)
- 1 ແພໍກເກັດ
- sazn seasoning (ຫຼື 1 ບ່ວງ
- annatto / achiote oil )
- 1/2 cup sofrito
- 1/4 ຈອກ olives (pimento-stuffed ແອສປາໂຍນ Manzanilla, pitted)
- 1 ບ່ວງກາເຟດິນ
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- Optional: 1 culantro or recao leaf
- ທາງເລືອກ: 1/2 ກາເຟບ່ວງກາເຟອີຕາລີ
- ຊອດເລັ່ນ 8 ອໍ (ກະປ໋ອງ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ)
- 1 ເມັດ broth ໄກ່ (ຫຼືນ້ໍາ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລະດູການຊິ້ນໄກ່ທີ່ມີອາຫານ Adobo.
- ຮ້ອນນ້ໍາມັນອໍໄລໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໃນເຕົາຫນັກຫຼືເຕົາໂຮລ່າ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີຝາປິດທີ່ມີຢູ່ເພື່ອປົກປິດມັນຢ່າງແຫນ້ນຫນາ.
- ເພີ່ມຊິ້ນໄກ່ແລະສີນ້ໍາຕານໃຫ້ພວກມັນແຕ່ລະດ້ານ, ປະມານ 5 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ.
- ຕື່ມການ sofrito , sazón packet, olives ແອສປາໂຍນ, cumin, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, seasoning Italian, sauce tomato, broth ໄກ່ແລະ cubes potato. ເອົາຊິ້ນໄກ່ໃຫ້ເປືອກຫຸ້ມດ້ວຍຊອດ.
- ກວມເອົາຫມໍ້ຫຸ້ມດ້ວຍຝາປິດທີ່ເຫມາະສົມແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນລົງ. ປ້ອນໄກ່ໄກ່ໃຫ້ໃຊ້ເວລາ 35 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາໄກ່ໄດ້ເຮັດ.
- ເອົາໃບ ກ່າແລະໃບກ້ວຍ .
- ແຕ່ງຕ່ອນຊໍ່ໄກ່ດ້ວຍ cilantro ຫຼື parsley ຟັກສົດແລະໃຫ້ບໍລິການນ້ໍາຊອດຜ່ານສູດອາຫານທີ່ທ່ານມັກ.
Tips and Variations
- ໄກ່ໄດ້ເຮັດເມື່ອອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງຕົນບັນລຸ 160 F ຫຼື 71 C. ນໍາໃຊ້ຊີ້ນຫຼືເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງອາຫານອື່ນໆເພື່ອທົດສອບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ.
- ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບສໍາປະທານກະປ໋ອງແລະປຸງແຕ່ງໃນສູດນີ້, ແຕ່ທ່ານຈະໄດ້ຜົນທີ່ດີທີ່ສຸດຖ້າທ່ານເຮັດບາງຢ່າງຕົວທ່ານເອງ, ເຊັ່ນ: ອາ ກາດ Adobo, ຊາ ເຟີໂຕແລະ ນ້ໍາມັນ.
- ຊອດນີ້ມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ ເຂົ້າແລະຫມາກຖົ່ວ , ເຂົ້າຂາວ ຫຼື ເຂົ້າສີເຫຼືອງກັບສາລີ .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 524 |
| ໄຂມັນລວມ | 32 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| ໂຊດຽມ | 510 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 4 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 53 ກໍາ |