Bits and Scraps Worth Saving

Ed: ມີການຮັກສາອາຫານຫຼາຍກວ່າການວາງອາຫານໃນຖັງ. ການນໍາໃຊ້ຂີ້ຝຸ່ນຂອງທ່ານຂະຫຍາຍຄຸນຄ່າຂອງອາຫານຂອງທ່ານ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ອາດຈະສິ້ນສຸດໃນຂີ້ເຫຍື້ອ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະ toss trimmings, ພິຈາລະນາການນໍາໃຊ້ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດຈາກ ເຮືອນ Homemade . ລິຂະສິດ© 2015 ໂດຍ Alana Chernila. ຈັດພີມມາໂດຍ Clarkson Potter / ຜູ້ເຜີຍແຜ່, imprint ຂອງ Penguin Random ເຮືອນ LLC.

• 01 of 10

  Parmesan rinds

  ເວລາໃດກໍ່ຕາມທ່ານມີເສັ້ນລອກ Parmesan, ຖິ້ມມັນໄວ້ໃນຖົງຫຼືຖັງໃນຕູ້ເຢັນ. ຕື່ມຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບແກງຂອງແກງ, ແລະ ມັນຈະທໍາລາຍແກງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເລິກ, ສຸກແລະເປັນສິ່ງມະຫັດ .

• 02 of 10

  Carrot tops

  ນີ້ແມ່ນມາຈາກຫມູ່ເພື່ອນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ Jen Salinetti, ຜູ້ທີ່ຈະເລີນເຕີບໂຕ carrots ທີ່ດີເລີດແລະມີຫຼາຍສີຂຽວງາມ. ເຮັດໃຫ້ pesto ຂອງ 2 ຈອກ packed cleansed ແລະ cutup carrot tops (ເອົາຂະຫນາດໃຫຍ່ລໍາຕົ້ນ), 1 ບ່ວງນ້ໍານາວ, 1 clove ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ແລະເກືອ 3/4 ກາເຟກາເຟ. ຂະບວນການໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງສະບຽງອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫຼືດ້ວຍມືດ້ວຍ mortar ແລະ pestle. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຈອກ¼ຈອກ extra-virgin olive, ແລະຂະບວນການອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

• 03 of 10

  ໄກ່, ຊີ້ນງົວ, ຫຼືກະດູກຫມູ

  ຊ່ວຍປະຢັດກະດູກໃນຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າທ່ານຈະກຽມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຫຼັກຊັບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ກະດູກເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ພ້ອມດ້ວຍຮອຍຍົ້ວ (ຫລືຫູ, ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້), ແກງ, ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກເລັ່ນຖ້າທ່ານມີ, ແລະຢາສະຫມຸນໄພສົດໆທີ່ທ່ານມີຢູ່. ພຽງແຕ່ເປົ່າໃສ່ນໍ້າ. ປຸງແຕ່ງ, ປົກຄຸມ, ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງແຕ່ເຖິງທຸກມື້. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດປະຕິບັດຕາມຂະບວນການນີ້ໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າ. ໃສ່ເຄື່ອງຄົວໃນຕອນກາງຄືນແລະທ່ານຈະມີຫຼັກຊັບທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນຕອນເຊົ້າ.

• 04 of 10

  bagels ເກົ່າ, pita, ແລະ tortillas

  ກະເປົ໋າຕ່ອນນ້ອຍທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ (ຢ່າງລະມັດລະວັງ!) ແລະຕັດຂີ້ດແລະ tortillas ເຂົ້າໄປໃນ wedges. ແປງດ້ວຍນ້ໍາມັນເວີ, ລ້າງດ້ວຍເກືອ, ແລະຕົ້ມໃນເຕົາອົບ 350 ° F ສໍາລັບ 12 ຫາ 18 ນາທີ, ຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານແລະຕ່ອຍໆ. ໃຊ້ແທນທີ່ຈະ crackers.

• 05 of 10

  Strawberry hulls

  ເອົາທໍ່ລໍາລຽງເຂົ້າໄປໃນທໍ່ນ້ໍາ. ພວກເຂົາທໍາລາຍມັນດ້ວຍຄວາມຫວານຫວານທີ່ສົດຊື່ນ. ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດມີລົດຊາດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ - ມັນມີລົດນິຍົມຄືກັບນ້ໍາທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານເຄີຍມີ.

• 06 of 10

  ຂຸມຫມາກພ້າວ

  ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດຂີ້ຝຸ່ນຫຼືຜັກທຽມແລະມີໂຖເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຂີ້ເຫຍື້ອ, ຈີກເອົາເນື້ອໄມ້ທີ່ເກີນໄປແລະໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອໄວເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດທັງຫມົດ. (ດື່ມນ້ໍາສະບຽງອາຫານທີ່ທ່ານຕົ້ມໃຫ້ມັນແຊບ). ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ແຫ້ງຂີ້ຝຸ່ນໃນເຕົາອົບ 200 ° F ສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃຫ້ຂຸມທີ່ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເກັບໄວ້ໃນກະປ໋ອງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຊາຂີ້ເຜີ້ງເປັນສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບທ່ານໃດກໍ່ຕາມ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊາ, ສົມທົບ 4 ຫຼື 5 ບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາ 5 ຈອກ. ເອົາໄປຕົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຫຼຸດລົງ, ກວມເອົາຫມໍ້, ແລະປຽກປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີ. ໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ແຫ້ງແລ້ງຢູ່ເທິງເຄົາເຕີ - ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ພວກມັນສາມຄັ້ງກ່ອນທີ່ມັນຈະບໍ່ນໍາ້ຊາຕື່ມອີກ.

• 07 of 10

  ຮາກພືດຜັກສີຂຽວ

  ຖ້າທ່ານຊື້ beets, turnips, kohlrabi, ຫຼື radishes ດ້ວຍສີຂຽວຂອງພວກເຂົາ, ແຍກຮາກຈາກສີຂຽວໃນເວລາທີ່ທ່ານກັບບ້ານ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເກັບໄວ້ດີກວ່າແຍກຕ່າງຫາກ. ແຕ່ງກິນສີຂຽວຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາທັງຫມົດຮ່ວມກັນສໍາລັບສວນ Pie, ຫຼືສີຂຽວ radish ອ່ອນໂຍນເຂົ້າໄປໃນ pesto.

• 08 of 10

  tops ແລະອື່ນ ໆ scraps veggie

  ການປິ່ນປົວແຂ້ວເລິກແລະ scraps veggie ດີທີ່ທ່ານຈະກະດູກສໍາລັບຫຼັກຊັບ. ຮັກສາຖົງແຍກຕ່າງຫາກໃນຕູ້ເຢັນແລະຖິ້ມຂີ້ຝຸ່ນໃນເວລາທີ່ທ່ານສ້າງມັນ. ໃນເວລາທີ່ມັນໃຊ້ເວລາເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫຼັກຊັບ, ໃຫ້ພວກເຂົາຖິ້ມທັງຫມົດໃນຫມໍ້.

• 09 of 10

  Bacon fat

  ບໍ່ວ່າທ່ານຈະຕົ້ມຫຼື bake bacon ຂອງທ່ານ , ໃຫ້ບໍລິການນໍ້າມັນເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງ, ເຮັດໃຫ້ມັນຂ້ຽວຜ່ານ cheesecloth ຫຼືຜ້າພົມເຈ້ຍເພື່ອກໍາຈັດຂີ້ເຫຍື້ອໃດໆ. ເກັບ jar ໃນ pantry ແລະນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອ fry pancakes, ສີຂຽວ collard, ແລະອາຫານອື່ນໆທີ່ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກ bacon ຂອງ smokiness.

• 10 ຈາກ 10

  Orange rinds

  Stuff ໃຊ້ເວລາເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງແລະເອົາໄປໃສ່ກັບສົ້ມຂາວ. ໃຫ້ມັນນັ່ງສໍາລັບສອງສາມອາທິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສົມທົບກັບສົ້ມ້ໍາສົ້ມທີ່ມີນ້ໍາສໍາລັບເຄື່ອງເຮັດຄວາມສະອາດຈຸດປະສົງທັງຫມົດ homemade. ຫຼື, ການນໍາໃຊ້ rinds ສໍາລັບ potpourri ງ່າຍດາຍ. ສົມທົບກັບປອກເປືອກສີສົ້ມສອງສາມໃບ, ໄມ້ໄຄ, ແລະຫມາກຫົວຜັກທຽມເລັກໆນ້ອຍໆຢູ່ໃນຖ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍ. ກວມເອົາດ້ວຍນ້ໍາແລະໃຫ້ມັນ simmer ໄປໃນເຕົາ, scenting ເຮືອນຄົວຍ້ອນວ່າມັນ evaporates.