Makizushi (ມ້ວນຊູຊິຍີ່ປຸ່ນ)

Makizushi ແມ່ນປະເພດຂອງມ້ວນ sushi ຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍການຕື່ມຂໍ້ມູນຕ່າງໆ. ຄໍາເວົ້າ makizushi ຫມາຍເຖິງຄວາມຈິງທີ່ວ່າ sushi ແມ່ນ rolled: maki ຫມາຍຄວາມວ່າ "ມ້ວນ" ແລະ zushi ແມ່ນສະບັບ conjugated ຂອງຄໍາວ່າ "sushi". Makizushi ແມ່ນປະເພດຂອງ sushi ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດທີ່ຢູ່ນອກປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.

More Names for Makizushi

Makizushi ຍັງເອີ້ນວ່າ nori maki ຫຼື norimaki ເນື່ອງຈາກວ່າເຂົ້າ sushi ແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນທັງຫມົດຫໍ່ຫຼື rolled ພາຍໃນ roasted, seaweed ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ.

ໃນ cuisine ຍີ່ປຸ່ນ, seaweed ນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ nori .

Makizushi ແລະ norimaki ແມ່ນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ກັນເປັນປະເພດທົ່ວໄປສໍາລັບມ້ວນຊູຊິ. ພວກເຂົາຍັງສາມາດອ້າງເຖິງມ້ວນ sushi ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼື fatter, ເຊັ່ນ futomaki . ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມ້ວນ sushi ບາງແມ່ນເອີ້ນວ່າມ້ວນ sushi hosomaki ຫຼືບາງ. Hosomaki ໂດຍປົກກະຕິມີພຽງແຕ່ຫນຶ່ງສ່ວນປະກອບສໍາປະກອບ.

ມັນຍັງມີຫຼາຍທົ່ວໄປສໍາລັບຄົນທີ່ໃຊ້ຄໍາເວົ້າ maki ໃນເວລາທີ່ອ້າງເຖິງ makizushi. ນີ້ແມ່ນຄວາມຜິດພາດໃນການຂຽນແລະການສະກົດຜິດ. ມັນເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະເຮັດເພາະມ້ວນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນປະເພດຂອງ sushi.

Makizushi ສ່ວນປະກອບ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ makizushi, ເຂົ້າ sushi ແລະສ່ວນປະກອບຕ່າງໆແມ່ນ rolled ໃນ nori ຫຼັງຈາກນັ້ນແລ້ວເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ພວກເຂົາກໍາລັງຫມາຍຄວາມວ່າຈະຖືກກິນໃນການກັດກິນແຕ່ມັກຈະຖືກແຊ່ນ້ໍາໃສ່ໃນນໍ້າສົ້ມ. ມັນຍັງເປັນສາມັນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ມ້ວນດ້ວຍ wasabi (ເຜັດເຜັດເຜັດຍີ່ປຸ່ນ) ແລະຂີງຂົມທີ່ເອີ້ນວ່າ gari shoga .

Makizushi ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບອາຫານປະເພດອາຫານຫຼືອາຫານປະເພດນິ້ວມືຢູ່ໃນສ່ວນຕ່າງໆຫຼື potlucks.

ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ມັນມັກຈະກຽມພ້ອມສໍາລັບການສະຫລອງ. ຜະລິດຕະພັນຂອງ makizushi ກັບການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຜັກຫຼືມ້ຽນອາດຈະຖືກລວມເຂົ້າໃນອາຫານທ່ຽງ bento ພາສາຍີ່ປຸ່ນ. ທົ່ງນາ, ຜັກ, ແລະໄຂ່ທຽມສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການຕື່ມຂໍ້ມູນ.

ການປ່ຽນແປງຂອງ Makizushi

Makizushi ສາມາດເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຜະລິດຕະພັນລວມທັງຜັກສົດ, ປາແລະອາຫານທະເລ, ແລະອາຫານທີ່ຂູດ.

ບາງຮຸ່ນຄລາສສິກແລະນິຍົມຂອງມ້ວນ makizushi ປະກອບມີ:

• Tekka-maki (raw tuna sashimi rolls)
• Kappa-maki (ແຕງແຕງ)
• Shinko-maki (takuan, ເຫຼົ້າແວງ pickled daikon ມ້ວນ)
• ຊາມໄຊມິນດາແລະຄີມເນີຍຄີມລາມ
• ມ້ວນ Shibazuke (eggplant ດອງກັບ shiso)

ເຂົ້າ Sushi

ອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນ makizushi ແມ່ນເຂົ້າ. ທ່ານພຽງແຕ່ຄວນໃຊ້ເຂົ້າຊູຊິເພາະວ່າມັນແມ່ນກ້ຽງກວ່າເຂົ້າອື່ນແລະຈະບໍ່ຕົກຢູ່ໃນມ້ວນ.

ເຂົ້າສາລີສາມາດເຮັດໄດ້ຢູ່ເຮືອນ ທີ່ມີພຽງແຕ່ສ່ວນປະກອບນ້ອຍ. ຮ້ານຄ້າຫຼາຍຄົນຍັງສະເຫນີຜະສົມອາຫານເຂົ້າຕົ້ມເຂົ້າຕົ້ມກ່ອນເຂົ້າໃນບັນຈຸ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຈະພົບເຫັນສົ້ມຊູຊິທີ່ຂວດແລະລະດູຫນາວຢູ່ຕະຫຼາດທີ່ໃຫ້ບໍລິການອາຫານຍີ່ປຸ່ນ.

Rolling Makizushi

ເມື່ອທ່ານມີເຂົ້າ, ທ່ານຈະຕ້ອງຮຽນຮູ້ທັກສະຂອງມ້ວນ makizushi. ຜ້າປູໄຜ່ໄຜ່ເປັນເຄື່ອງມືທີ່ສໍາຄັນທີ່ເຮັດໃຫ້ຂະບວນການນີ້ງ່າຍຂຶ້ນ.

Rolling ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ, ແຕ່ວ່າມັນຈະໃຊ້ເວລາບາງປະຕິບັດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບສິດທິໃນການ. ບໍ່ຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບການເຮັດຄວາມເສຍຫາຍໃນຄັ້ງທໍາອິດ, ຄວາມຜິດພາດຂອງທ່ານຍັງຈະມີລົດຊາດທີ່ດີ, ພວກເຂົາອາດຈະຫລຸດລົງ. ທ່ານຈະເຫັນວ່າມັນເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ຈະເບິ່ງວິດີໂອອອນໄລນ໌ບາງຢ່າງເພື່ອເບິ່ງເຕັກນິກໃນການປະຕິບັດ.

ພາຍໃນຂອງ makizushi ຄວນຈະເປັນເຂົ້າແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນ. neitheri nor should not be seen spiraling inside a roll made properly

ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່ານີ້, ເມື່ອທ່ານເອົາເຂົ້າໃສ່ຜົ້ງສາລີ, ຢ່າວາງມັນຢູ່ກົງກາງ.

1. ວາງແຜ່ນຂອງ Nori ໃສ່ຜ້າປູໄຜດ້ວຍຫ້ອງຫຼາຍກວ່າຢູ່ຂ້າງຂອງຜ້າທີ່ຫ່າງໄກຈາກທ່ານ.
2. ເຂົ້າແມ່ນແຜ່ອອກໄປທົ່ວປະເທດໄທ. ອອກຈາກຊ່ອງຫວ່າງ 5 ມິນລິເມດ (ປະມານ 3/16 ນິ້ວ) ລະຫວ່າງເຂົ້າແລະຜົ້ງສາລີທີ່ສຸດໃກ້ກັບທ່ານ. ອີກດ້ານຫນຶ່ງຕ້ອງມີຊ່ອງຫວ່າງປະມານ 3 ຊັງຕີແມັດ (ປະມານ 1 3/16 ນິ້ວ).
3. ເຂົ້າຄວນຈັດວາງປະມານ 5 ມິນລິເມດຫນາ. ຂື້ນມັນອອກເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າສຸດປາຍແມ່ນຫນາຫນ້ອຍກວ່າກາງ.
4. ຕັດເສັ້ນບາງໆຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງທ່ານແລະຈັດວາງມັນອອກໃນເສັ້ນດຽວກັນຂ້າມກາງຂອງເຂົ້າ (ບໍ່ແມ່ນສູນກາງຂອງ nori ໄດ້). ການຕື່ມຂໍ້ມູນຄວນຈະບໍ່ເກີນ 1/3 ຂອງເຂົ້າ.
5. ເອົາເຖິງແຂບຂອງ mat ແລະ nori ທີ່ໃກ້ຊິດກັບທ່ານແລະເລີ່ມຕົ້ນ roll ມັນຂຶ້ນແລະຫ່າງຈາກທ່ານ. ໃນເວລາທີ່ mat ແມ່ນກ່ຽວກັບການຂື້ນໃນມ້ວນ, ດຶງຂຶ້ນສຸດແຂບຂອງຕົນແລະເສັ້ນມັນຂຶ້ນກັບທ້າຍໄກຂອງ mat ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ແຜ່ນບາງໆຂອງໄມ້ໄຜ່ເພື່ອເຮັດສໍາເລັດຮູບຂອງມ້ວນ.

1. ຄ່ອຍໆ, ແຕ່ຢ່າງຫນັກແຫນ້ນ, ບີບກົດແລະກົດມ້ວນພາຍໃນຜ້າຝ້າຍໃນຂະນະທີ່ທ່ານເຮັດວຽກຈົນຮອດຕອນທ້າຍຂອງຜ້າ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານເຂົ້າເຖິງຈຸດສິ້ນສຸດ, ທ່ານຄວນມີມ້ວນມັກຊູຊິທີ່ມີຮູບແບບທີ່ດີແລະມີປະໂຫຍດດີ.
2. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, makizushi ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຫົກຫາແປດຕ່ອນເທົ່າທຽມກັນ.