Stews ແລະ braises ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນປະເທດເກຣັກ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນເວລາທີ່ໄດ້ຮັບປະທານກັບເຂົ້າຈີ່ຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບການແຊ່ໃນຊອດ. ອາຫານຫຼັກຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງປະເທດເກຣັກ, avgolemono (av-go-LE-mo-no) ແມ່ນເປັນໄຂ່ໄຂ່ມີ່ - ຄີມທີ່ມີສີຄີມທີ່ມັກຈະເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນຜັກ, ຜັກແລະຜັກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ຊີ້ນງົວ 1 ປອນ (ດິນ)
- 1/3 ຈອກເຂົ້າ (ເມັດຍາວ, ບໍ່ມີຕົ້ນ)
- 1 ຜັກບົ່ວນ້ອຍໆ (ຜັກບົ້ງ)
- 1 ຜັກທຽມຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 2 ບ່ວງແປ້ງສົ້ມ (ຜັກຂັດ, ຜັກສົດ, 1 1/2 tsp ຕົ້ມ)
- 1 ເມັດກ້ອນກາເຟ (ຕາກແດດ)
- ເພື່ອລົດຊາດ: ເກືອ
- ເພື່ອໃຫ້ບໍລິການ: pepper (ດິນສົດ)
- 1 ໄຂ່ໃຫຍ່
- ແປ້ງແປ້ງ 1/2 (ທັງຫມົດ)
- 2-3 ແກ້ວຫຼັກຊັບໄກ່ (ຫຼືນໍ້າຕານ)
- ສໍາລັບແກງ:
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ)
- 2 ຫຼື 3 ແກງຂະຫນາດໃຫຍ່ (ມີນ້ໍາແລະມີນ້ໍາຫນັກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ສົມທົບກັບຊີ້ນງົວ, ເຂົ້າ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກຊີນ, ຫມາກຖົ່ວ, ເກືອ, ແລະຫມາກພິກໃນໂຖ.
- ເພີ່ມໄຂ່ໃຫ້ປະສົມແລະປົນກັນດີ.
- ເອົາແປ້ງເຂົ້າໃນຕົມຕື້ນ.
- ມີມືລື່ນ, ຮູບຮ່າງເຂົ້າໄປໃນບານວອນນັດຂະຫນາດ. ລົດໄຂ່ມຸກເລັກໆນ້ອຍໆຢູ່ໃນເມັດພືດແລະສັ່ນເກີນໄປ.
- ຮ້ອນສອງຈອກຂອງແກງໄກ່ໃນ ເຕົາອົບໂຮນ ຫລືຫມໍ້ໃຫຍ່ຈົນກວ່າຈະຕົ້ມ.
- ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງໃນຊີ້ນບານໃນຊັ້ນທີ່ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້ນັ້ນ. ຕື່ມ້ໍາຕານໄກ່ຫຼາຍຖ້າຈໍາເປັນ, ພຽງແຕ່ເພື່ອປົກປິດຊີ້ນ.
- Simmer ກວມເອົາ, ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສໍາລັບ 45 ນາທີ.
- ເພີ່ມນ້ໍາຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າຍັງມີຫນ້ອຍກ່ວາຈອກ.
ສໍາລັບແກງໄຂ່ Lemon:
- ໃຊ້ whisk , ຕີໄຂ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາ frothy.
- ຊ້າລົງໃນນ້ໍານາວ.
- ຈອກຫນຶ່ງຈອກນ້ໍາສະບຽງອາຫານເລັກໆນ້ອຍໆເຂົ້າໄປໃນຜະສົມໄຂ່ - ແກງເພື່ອລະງັບໄຂ່.
- ເອົາຫມໍ້ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຕື່ມການປະສົມ egg-lemon stirring ຄ່ອຍໆ.
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຫຼາຍຈົນຊີດຫນາແລະຖືກຮ້ອນຜ່ານ.
- ເອົາໃຈໃສ່ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ຊອດຕົ້ມຫຼືໄຂ່ຈະຂູດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 546 |
| ໄຂມັນລວມ | 23 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 9 ກໍາ |
| Cholesterol | 442 mg |
| ໂຊດຽມ | 998 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 40 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 45 ກໍາ |