Llapingachos (yah-peen-GAH-chos), ເປັນອາຫານ Ecuadorean ພື້ນເມືອງ, ແມ່ນ pancakes ມັນຕົ້ນ, ທີ່ ເຮັດຈາກມັນຕົ້ນຂີ້ເຜັດຜັກບົ່ວດ້ວຍຜັກບົ່ວແລະ stuffed ກັບເນີຍແຂງ.
Llapingachos ໄດ້ຮັບການບໍລິການປົກກະຕິດ້ວຍນ້ໍາມັນເບີທີ່ມີສີຄີມທີ່ເອີ້ນວ່າ salsa de mani , ແລະພວກເຂົາມັກຈະມີໄຂ່ຂົ້ວ, sausage chorizo, ຫມາກບ້າ, ແລະສະຫຼັດງ່າຍໆສໍາລັບອາຫານທີ່ສົມບູນ. ພວກເຂົາຍັງໄດ້ຮັບໃຊ້ເປັນບາງຄັ້ງເປັນ appetizer ທີ່ ມີນ້ໍາເຜັດຮ້ອນ ແລະຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ເຊັ່ນ salsa criolla .
ຂັ້ນຕອນທໍາອິດແມ່ນການເຮັດໄອນ້ໍາມັນ - ຮັກສາຜິວຫນັງເພື່ອຮັກສາອາຫານແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາຈາກແຊ່ນ້ໍາມັນໃນເວລາທີ່ພວກມັນອົບໄອນ້ໍາ; pancakes ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະແຕ່ງກິນຖ້າຫາກວ່າ dough ບໍ່ໄດ້ຊຸ່ມເກີນໄປ. ທ່ານອາດຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມເຂົ້າຕົ້ມບາງໆເພື່ອຂີ້ຝຸ່ນເພື່ອບັນລຸໂຄງສ້າງທີ່ຖືກຕ້ອງ, ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວໃນສູດ Ecuadorean ພື້ນເມືອງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 5-6 Yukon Gold ຫຼືມັນຕົ້ນ, russet
- 1 ຜັກບົ່ວ (ຜັກທຽມ)
- 1/4 ຈອກຜັກຫຼື
- ນ້ໍາເວີ , ແບ່ງອອກ
- 1 ຊຸດ Sazon Goya ທີ່ມີ achiote, ຫຼື 1 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາມັນແລະ 1/2 ບ່ວງກາເຟ achiote ຝຸ່ນ
- 1 ຈອກເນີຍຂາວສີຂາວເຊັ່ນ: fresco queso, mozzarella, Monterey Jack
- ເກືອແລະ pepper ສີດໍາດິນສົດກັບລົດຊາດ
- ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ໃຫ້ກິນແປ້ງ 1/4 ຫາ 1/2 ຈອກ
- Salsa de Mani (ຖົ່ວມັນຖົ່ວດິນ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາຜັກກາດເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງນ້ໍາໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາປະມານ 2/3 ຂອງນ້ໍາໄປທາງເທິງດ້ວຍນ້ໍາ (ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່ານ້ໍາບໍ່ສໍາຜັດກັບນ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາ).
- ຮ້ອນນ້ໍາໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາມັນຕົ້ມ, ປົກຫຸ້ມດ້ວຍຝາແລະມັນຕົ້ນ, ຈົນກ່ວາພວກມັນມີຄວາມອ່ອນໂຍນໃນເວລາທີ່ຖືກເຈາະດ້ວຍສ້ອມ, 20 ຫາ 30 ນາທີຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງມັນຕົ້ນ. ກວດເບິ່ງບາງຄັ້ງແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາໃນຫມໍ້ນ້ໍາຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
- ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ຕັດແຕ່ລະມັນຢູ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນຈົນກວ່າມັນຈະສາມາດຈັດການໄດ້.
- ຮ້ອນ 1 ຫາ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາມັນໃນກະປ໋ອງຂະຫນາດກາງກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວຟັກກັບຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນຈົນຜັກບົ່ວອ່ອນ, ປະມານ 3 ຫາ 4 ນາທີ.
- ຕື່ມ Goya ປຸງແຕ່ງອາຫານແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ເລື້ອຍໆ, ສໍາລັບນາທີຫຼາຍຫຼາຍ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ປອກມັນຕົ້ນແລະກົດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ ricer ຫຼືຝຸ່ນໃຫ້ພວກເຂົາຈົນກ່ວາລຽບ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວຕາມລຶະເບິ່ງການກັບມັນຕົ້ນແລະປົນກັນດີ. ຕື່ມເນີຍແຂງແລະປົນກັນດີ.
- ລະດູການປະສົມມັນຕົ້ນ ດ້ວຍເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ການປະສົມມັນຕົ້ນຄວນມີຄວາມຫມັ້ນຄົງພຽງພໍທີ່ຈະສ້າງຕ່ອນຂອງມັນເຂົ້າໄປໃນບານ, ເຊັ່ນ: ແປ້ງ. ຖ້າປະສົມມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະກ້ຽງຫຼາຍ, ໃຫ້ປົນຢູ່ໃນບາງເມັດຈົນກວ່າມັນມີຄວາມຖືກຕ້ອງ.
- ການປະສົມປະສານມັນຕົ້ນເຂົ້າໄປໃນຜັດຮອບ, ເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ 3 ນິ້ວແລະຫນາ 1/2 ນິ້ວຫນາ.
- ຈົ່ງເຮັດຄວາມສະອາດນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຫຼືຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈໍາເປັນ, ໃນກະດານຫນັກ.
- ແຕ່ງກິນ pancakes ມັນຕົ້ນ, ໃນ batches ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ປະມານ 3 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເປັນທອງສີນ້ໍາ.
- ຮັກສາ pancakes ມັນຕົ້ນ, ອົບອຸ່ນໃນເຕົາອົບ, ປະມານ 200 F, ຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍ salsa de mani.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 473 |
| ໄຂມັນລວມ | 16 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 9 ກໍາ |
| Cholesterol | 14 mg |
| ໂຊດຽມ | 402 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 72 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 8 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 12 g |