Eggplant ເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນ cuisine ກເຣັກແລະຖືກປຸງແຕ່ງໃນຫຼາຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນສູດນີ້ສໍາລັບ eggplant ຜັກບົ່ວຂົ້ວ (ໃນພາສາເກຣັກ: μελιτζάνεςτηγανητές, pronounced meh-leed-ZAH-nes tee-ghah-nee-TES), ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຜັກແມ່ນເຄືອບໃນ batter ຫນາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂົ້ວ, ຈົນກ່ວາ golden ແລະ crispy ເຫມາະສົມເປັນອາຫານຂ້າງ, ຫຼື appetizer (ຫຼື meze) ກັບ sauce yogurt ແຕງຢູ່ຂ້າງສໍາລັບ dipping.
Eggplant ແມ່ນ famous ສໍາລັບການດູດຊຶມນ້ໍາ olive ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ສະນັ້ນສູດນີ້, ເຊິ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ frying ໄວໃນ ນ້ໍາຮ້ອນ , ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີນັບຕັ້ງແຕ່ eggplant ບໍ່ມີເວລາພຽງພໍທີ່ຈະໄດ້ຮັບ soggy. ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຕັດຫຍ້າ, mandoline, ຫຼືຫມາກໄມ້ມີດຍາວໆເພື່ອໃຫ້ມີຊິ້ນເລັກໆນ້ອຍໆ. ສ່ວນນຶ່ງຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນນ້ໍາໂຊດາ, ເຊິ່ງຊ່ວຍສ້າງກ້ອນຫີນທີ່ກະຕຸ້ນຂື້ນໃນເວລາທີ່ຂົ້ວ - ຟອງໃນນ້ໍາສ້າງອອກອາກາດຂອງອາກາດທີ່ຂະຫຍາຍອອກໄປໃນຄວາມຮ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສະຫວ່າງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 eggplant ຂະຫນາດກາງ, trimmed, unpeeled, ແລະແລ້ວຊອຍເຂົ້າໄປໃນແຖບ 1/8 - 1/16 ນິ້ວຫນາ
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- ນ້ໍາໂຊດາ 8 ອໍ
- ຈອກ 3/4 ບ່ວງ 1 ບ່ວງແປ້ງທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ
- ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ (ເກືອທະເລທີ່ຕ້ອງການ)
- Oil for frying
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃສ່ແປ້ງຜັກທຽມໃນເຕົາ, ກວມເອົາເກືອ 1 1/2 ບ່ວງກາເຟ, ແລະໃຫ້ນັ່ງ 20 ຫາ 25 ນາທີ. ສະພາບອາກາດຈະສະສົມຢູ່ລຸ່ມຂອງໂຖປັດສະວະ - ຖີ້ມນີ້ກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມຫມາກພ້າວໃນ batter.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແບດເຕີຣີ, ເອົານ້ໍາໂຊດາເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ແລະກະຕຸ້ນຢູ່ໃນແປ້ງແລະເກືອຊ້າໆ, ນໍາໃຊ້ນ້ໍາສົ້ມຫຼືສ້ອມເພື່ອປະສົມ.
- ເອົານ້ໍາມັນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສູງໃນຫມໍ້ໃຫຍ່. eggplant ເຄືອບໃນ batter, ແລະການນໍາໃຊ້ສ້ອມ, ສະຖານທີ່ໃນນ້ໍາແລະ fry 5 ຫາ 6 ນາທີ, ຈົນກ່ວາທອງທັງສອງດ້ານແລະ batter puffs ຂຶ້ນ.
- ດຶງດູດເອົາເຈ້ຍທີ່ດູດຊຶມພຽງພໍທີ່ຈະເອົານ້ໍາມັນເກີນໄປ. ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 180 |
| ໄຂມັນລວມ | 4 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,812 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 32 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 9 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 7 ກໍາ |