ສູດນີ້ສໍາລັບໄກ່ຂອງທົ່ວໄປ Tso ແມ່ນຮ້ານອາຫານ favorite ທີ່ອີງໃສ່ອາຫານທີ່ແທ້ຈິງຂອງຮວນນານຖືກແປເປັນ "ໄກ່ທີ່ຈັດກອງປະຊຸມ."
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດນ້ໍາຊອດໄດ້ໂດຍ whisking 2 ເມັດເຂົ້າສາລີເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະກອບຊອດອື່ນໆ. ສໍາລັບຊອດຫຼາຍ, ເພີ່ມສ່ວນຜະສົມຂອງຜັກບົ່ວດ້ວຍການເພີ່ມຈໍານວນ 1/2 (ເຊົ່ນ 3 ຊ້ອນຊາຊຸບຊ້ໍາຊ້ອນ 1 1/2 ຊ້ອນໄວເຂົ້າ, ແລະອື່ນໆ).
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບໄກ່:
- ໄກ່ 1 ປອນ (ຂາຫມູ)
- 1 ຊ້ອນສົ້ມນ້ໍາຊາ (ແສງສະຫວ່າງ)
- 1 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຖືກຕີພຽງເລັກນ້ອຍ)
- ເມັດສີດໍາຫຼືສີຂາວ (ພື້ນດິນສົດເພື່ອລົດຊາດ)
- Cornstarch (ຕາມຄວາມຕ້ອງການ)
- ນ້ໍາມັນ 3 ຫາ 4 ຊ້ອນ (ຕາມຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການຕົ້ມແລະການຕົ້ມ)
- 3 ຜັກບົ່ວຂຽວ (ຜັກບົ່ວໆບາງຢ່າງ)
- 5 ຫາ 10 ເມັດສີແດງທີ່ມີສີແດງແຫ້ງ (ເພື່ອລົດຊາດ)
- ສໍາລັບແກງ:
- 2 ບ່ວງ
- ຊ້ອນສົ້ມຊ້ໍາ
- 1 ບ່ວງສົ້ມເຂົ້າ
- 2 ບ່ວງກາເຟເຂົ້າຈີ່ຂອງຈີນ (ຫຼືຜັກກາດແຫ້ງ)
- 1 ຕານ້ໍາຕານ (ຂາວສີຂາວ)
- 3 ບ່ວງແກງໄກ່ (ຫຼືນ້ໍາ)
- 1 ບ່ວງຂີງ (ຫອມ)
- 2 ຜັກທຽມຜັກທຽມ (ຫອມ)
- ທາງເລືອກ: 2 ບ່ວງກາເຟ
- cornstarch ສໍາລັບຊອດຫນາ
ວິທີການເຮັດມັນ
ກະກຽມໄກ່ໄດ້
- ຕັດໄກ່ເປັນ cubes 1 ນິ້ວ. ສົມທົບກັບ cubes ໄກ່ທີ່ມີນ້ໍາສະຫວ່າງແສງສະຫວ່າງ, ໄຂ່, ແລະ pepper.
- ຕື່ມການເຂົ້າສາລີທີ່ພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ມັນງາມຂອງໄກ່, ການນໍາໃຊ້ຖ້ວຍປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອປົນກັນ.
ເຮັດໃຫ້້ໍາເຜີ້ງ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມນ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາ, ສົ້ມເຂົ້າ, ເຫລົ້າເຂົ້າ, ້ໍາຕານ, broth, ຂີງ, ຜັກທຽມແລະ cornstarch ທາງເລືອກ, stirring ເພື່ອລະລາຍ້ໍາຕານ.
- ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ແຕ່ງກິນອາຫານ
- ໃຫ້ນ້ໍາມັນໃນນ້ໍາ wok ເຖິງ 350-360 F / 175-180 C. ປ່ອຍ cubes ໄກ່ ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຮ້ອນ , ຕ່ອນຫນຶ່ງໃນເວລາຫນຶ່ງ, ແລະເລິກຈົນກ່ວາ crispy (3 ຫາ 4 ນາທີ). ຖອດ cubes ໄກ່ແລະນໍ້າໃສ່ກະດາດເຈ້ຍ.
- ລ້າງແລະເຮັດຄວາມສະອາດອອກ wok. ຮ້ອນ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວຂຽວແລະຫມາກພິກທີ່ແຫ້ງ. ຕົ້ມໃສ່ຈົນກ່ວາກິ່ນຫອມ (ປະມານ 30 ວິນາທີ).
- ກັບຄືນ cubes ໄກ່ຂົ້ວເລິກກັບຄືນສູ່ wok ໄດ້. ໃສ່ນ້ໍາຕານຈົນກ່ວາ cubes ໄກ່ແມ່ນນ້ໍາຕານ (ປະມານ 1 ນາທີ).
- ຍູ້ໄກ່ເຖິງດ້ານຂ້າງຂອງ wok ໄດ້. ໃຫ້ນ້ໍາຊຸບເຂົ້າຫນົມຫວານຢ່າງວ່ອງໄວແລະເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນກາງຂອງ wok. ຖ້າທ່ານເພີ່ມເຂົ້າສາລີເຂົ້າໄປຍັງຊອດ, ແຊ່ນ້ໍາມັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເປັນເວລາ 1 ຫາ 2 ນາທີ.
- ຍູ້ໄກ່ເຂົ້າຈີ່ແລະປະສົມ. ແຕ່ງກິນແລະແຊ່ນ້ໍາອີກ 2 ນາທີຈົນກ່ວາໄກ່ມີເຄືອບຢ່າງດຽວກັບຊອດ. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 395 |
| ໄຂມັນລວມ | 22 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 9 ກໍາ |
| Cholesterol | 321 mg |
| ໂຊດຽມ | 918 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 7 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 40 ກໍາ |