Memphis ຕາຂ່າຍອາຫານທະເລ

ຖ້າທ່ານຕ້ອງໄດ້ສະຫຼຸບເຖິງ Barbecue ແບບ Memphis ຢູ່ໃນອາຫານດຽວມັນກໍ່ຈະເປັນແຫ້ງແລ້ງ. ເດັກນ້ອຍເຫລົ່ານີ້ແມ່ນລູກຂອງເດັກນ້ອຍທີ່ມີອາການປວດຮາກຕ່ໍາແລະມີອາການປວດຢູ່ໃນເປັດຜັກທີ່ມີກິ່ນຫອມເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການບໍລິການໂດຍບໍ່ມີຊອດຫຼືມີຊອດຢູ່ຂ້າງ. ແນ່ນອນວ່າບໍ່ມີກົດລະບຽບ BBbecue ນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍແລະບໍ່ມີກົດລະບຽບ, ດັ່ງນັ້ນສິ່ງທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບໃນ Memphis, ນະຄອນຫຼວງ Barbecue ຫມູຂອງໂລກທີ່ພວກເຂົາເວົ້າວ່າແມ່ນການເກັບກໍາຂອງບາບີຄິວທີ່ດີ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຫມູ, ເລື້ອຍໆບໍ່ມີຊອດແລະມີການປ່ຽນແປງຢ່າງພຽງພໍ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ທ່ານກັບຄືນມາໃຊ້ເວລາແລະເວລາອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອຊອກຫາສິ່ງໃຫມ່ໆທຸກໆຄັ້ງທີ່ທ່ານເຮັດ.

ໃນຖານະເປັນເຈົ້າພາບຂອງເມມຟິດໃນການແຂ່ງຂັນບາບີຄິວແຊ້ມໂລກແຫ່ງໂລກປີ 2007 ແລະເປັນບ້ານຫນຶ່ງທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນຮ້ານອາຫານບາບີຄິວໃນໂລກ, ເມມຟິດເປັນຫນຶ່ງໃນນະຄອນຫຼວງຂອງຊີ້ນຫມູ. ໃນທີ່ນີ້ທ່ານຈະພົບກັບເກືອບທຸກປະເພນີໃນບາບີຄິວແຕ່ຊີ້ນຫມູເປັນກະສັດແລະທ່ານຈະເຫັນມັນຢູ່ທີ່ດີທີ່ສຸດຢູ່ທີ່ນີ້ເພາະວ່າຜູ້ຝັງສົບເມມຟິດເກົ່າຮູ້ວ່າທໍາອິດແລະສ່ວນຫຼາຍແມ່ນກ່ຽວກັບຊີ້ນ. ໃນຖານະເປັນ Charlie Robertson ຂອງ Three Little Pigs Bar-BQ ກ່າວວ່າ, "ພວກເຮົາບໍ່ແມ່ນ [ຫມູຫມູ], ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ແຕະຕ້ອງພວກເຂົາ, ນີ້ແມ່ນຄວາມລັບອັນໃຫຍ່ຫຼວງ, ທ່ານກໍາລັງແກ້ໄຂບັນຫາຄວາມລັບໃຫຍ່ແລະ ນີ້ແມ່ນຈິງ, ທ່ານເອົາໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນນັ້ນ, ແລະທ່ານໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ຄົນດຽວ "(1). ປັດຊະຍານີ້ແມ່ນພື້ນຖານຂອງຫູທຽມທີ່ແຫ້ງແລ້ງ. ໃນຂະນະທີ່ເມມຟິດມີຮູບແບບຂອງນ້ໍາສະຫລັດ, ນ້ໍາສົ້ມເລັກນ້ອຍແລະນໍ້າມັນມະເຂືອເທດ, ມັນມັກແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບເມື່ອທ່ານປະສົມຊີ້ນແລະຄວັນຢາສູບ.

ເມັດ Memphis ປຸງລົດຊາດເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການແຫ້ງແຫ້ງ.

ໃນຂະນະທີ່ມີຈໍານວນຂອງການປ່ຽນແປງ, ຢູ່ໃນຫົວໃຈຂອງຫຼາຍທີ່ສຸດທັງຫມົດແບບ Memphis rubs ແມ່ນ paprika. ນີ້ເຮັດໃຫ້ເສັ້ນສີນ້ໍາຕານທີ່ມີສີແດງ, ສີແດງບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຫຍົດນ້ໍາຊອດລົງໃສ່ພວກມັນ. ຕື່ມໃນເກືອບາງ, ຄວາມຮ້ອນພຽງເລັກນ້ອຍ, ແລະ deal ດີຂອງ savory ແລະທ່ານມີເມັດ Memphis. ຫຼາຍ rubs ນໍາໃຊ້ໃນການເຊື່ອມຕໍ່ BBQ ໃນທົ່ວ Memphis ບັນຈຸມີຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງສ່ວນຜະລິດຕະພັນອາຍແກັສແລະຍັງມີຊອດລົງຢູ່ທີ່ນີ້ມີຫຼາຍເປັນ 48 ສ່ວນປະກອບ.

ໃນຂະນະທີ່ Barbecue Memphis ບໍ່ອີງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຫຼາຍເກີນໄປຫຼືຄວາມຮ້ອນຫຼາຍເກີນໄປ, ມັນເປັນສານສະກັດສະລັບສັບຊ້ອນ, sprinkled ສຸດຫນາ. ເບິ່ງ Memphis Rub ຂອງຂ້າພະເຈົ້າສໍາລັບແນວຄວາມຄິດ.

ໃນເວລາທີ່ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນຊີ້ນເມີຟຟີເມັດພວກມັນບໍ່ຫວານເກີນໄປຫຼືເຜັດເກີນໄປ. ສິ່ງທີ່ເຫຼົ່ານີ້ sauce barbecue ແມ່ນສົ້ມປະສົມປະສານທີ່ປະເສີດແລະຫມາກເລັ່ນທີ່ມີ hint ຂອງ mustard ເປັນ. ແນ່ນອນທຸກ BBQ Joint ໃນ Memphis ມີສູດຂອງຕົວເອງແລະພວກເຂົາມັກຈະຮັກສາໃຫ້ພວກເຂົາເປັນຄວາມລັບທີ່ສຸດ. ຖ້າທ່ານໄດ້ຮັບເສັ້ນສົ້ມຂອງທ່ານກັບນ້ໍາມັນພວກມັນແມ່ນ "ທຽມຊຸ່ມ" ແລະນັ້ນແມ່ນວິທີທີ່ທ່ານສັ່ງໃຫ້ພວກມັນຢູ່ Memphis, "ຊຸ່ມ" ຫຼື "ແຫ້ງ". ຄວາມຈິງກ່ຽວກັບນ້ໍາເມິກເມມຟິດແມ່ນວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ຍາກທີ່ຈະເລັບລົງ. ຂ້າພະເຈົ້າສະເຫນີສະບັບຂອງຂ້າພະເຈົ້າຂອງ ເມັດ Barbecue Memphis ແລະເຊື້ອເຊີນໃຫ້ທ່ານສົ່ງຂ້າພະເຈົ້າແນວຄວາມຄິດຂອງທ່ານກ່ຽວກັບວິຊາ.

ໃນຂະນະທີ່ການໂຕ້ວາທີກ່ຽວກັບເມັກຟີ່ບາບີຄິວເບິ່ງຄືວ່າສະເຫມີໄປທີ່ຈະເຂົ້າໃຈວ່າທ່ານມັກເສັ້ນສີນ້ໍາຕານຫຼືແຫ້ງຂອງທ່ານ, ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ກ່ຽວກັບ barbecue ໃນ River City ຈະບອກທ່ານວ່າມັນກໍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບຊີ້ນຫມູ. ທີ່ນີ້ຫມູໄດ້ຮັບການຕັດ, ປາຍດ້ວຍສົ້ມແລະຫນຽວມ້າ, ແລະສູງສຸດຫມູເຂົ້າຈີ່ສີຂາວທີ່ລາຄາຖືກທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາໄດ້. ມັນແມ່ນ elegant, sophisticated, ແລະງ່າຍດາຍເຮັດໃຫ້ປະລາດ, ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງງ່າຍທີ່ຈະເຮັດ. ບ່າຫມູທັງຫມົດ (ບໍ່ມີເມັດທີ່ຢູ່ທີ່ນີ້) ຖືກສູບລົງຕ່ໍາແລະຊ້າຈົນກ່ວານອກແມ່ນເກືອບສີດໍາ, ແນ່ນອນ crispy ແລະສູນກາງຊຸ່ມແລະອ່ອນໂຍນ.

ສ່ວນທີ່ເທົ່າທຽມກັນຂອງທັງສອງນີ້ໃຫ້ທ່ານສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ sandwich ນີ້ຫນ້າສົນໃຈ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຊີ້ນຫມູໄດ້ຖືກປະສົມກັບຝັກແລະເຄື່ອງເທດ. ມັນແມ່ນ, ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ກ່ຽວກັບຫມູແລະມັນແມ່ນຄວາມບໍລິສຸດທີ່ເຮັດໃຫ້ Memphis Barbecue ພິເສດ. ຄວາມຈິງແມ່ນວ່າບໍ່ມີກິ່ນຫອມຫນຶ່ງ, ຫນຶ່ງຊອດ, ຫຼືວິທີດຽວທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຫມາກເມັດເມັດເມັດເມັດເມັດທີ່ມີຊື່ສຽງ. ຮັກສາຄວາມຈິງຂອງລົດຊາດຂອງຊີ້ນ, ນໍາໃຊ້ຈໍານວນເງິນທີ່ຮຸນແຮງຂອງ Hickory, ແລະມີຄວາມສຸກມັນກັບຂ້າງຂອງສີຟ້າໄດ້. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, Memphis ແມ່ນທັດສະນະຄະຕິຫຼາຍເທົ່າທີ່ມັນເປັນສະຖານທີ່.