sausage ຈາກ Lucca, ຫຼື La Salsiccia di Lucca: ຫນຶ່ງໃນຄວາມໄດ້ປຽບຂອງການມີ butcher ໃນອະດີດເປັນພໍ່-in-law ແມ່ນວ່າເຂົາຮູ້ບ່ອນທີ່ຈະໄດ້ຮັບ sausages ອັດຕາການທໍາອິດ.
ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ລາວຕ້ອງການຂາຍພຽງແຕ່ທີ່ດີທີ່ສຸດ. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າລາວໄດ້ເຂົ້າເປັນສະມາຊິກ, ຜູ້ສະຫນອງລາວຍັງຢູ່ໃນທຸລະກິດ. ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດແມ່ນໂຊກດີ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ. ນີ້ສູດ sausage Tuscan ສົດຈາກ Lucca ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງດີ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ຫມູ 2 1/4 ປອນ (1 ກິໂລ), 70% ຂອງມັນຄວນຈະເປັນຊີ້ນງົວແລະໄຂມັນສ່ວນທີ່ເຫຼືອ
- 1 clove
- ຜັກທຽມ , peeled
- ມີນ້ໍາຫນັກ 25 ກຼາມ (25 ກຼາມ) ເກືອໃນທະເລທີ່ດີ - ນີ້ຄວນຈະເປັນປະມານ 1 ບ່ວງ
- ບ່ວງກາເຟຂອງເຄື່ອງເທດຫມູ (ປະສົມຂອງ
- cloves ,
- ຖົ່ວເຫຼືອງ , ຫມາກໂມ, ແລະຜັກທຽມ)
- sausage casing
- ເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນທີ່ມີ nozzle ທີ່ທ່ານສາມາດຫຼຸດລົງ casing ໃນໄລຍະ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕົ້ມຊີ້ນຢ່າງລະມັດລະວັງຊີ້ນ, ເປັນລະມັດລະວັງເພື່ອລົບລ້າງສິ່ງທີ່ມີເລືອດ. ເອົາລູກເຕົ໋າເຂົ້າໄປໃນແກງຊີ້ນ, ລວບລວມຊີ້ນໃນດິນເປັນໂຖປັດສະວະ, ແລະສົມທົບກັບສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫລືອ. ປົນຢ່າງລະອຽດຢ່າງລະອຽດ.
- ລຸດກ່ອງໄສ້ກາກໃສ່ຫົວສີດຂອງເຄື່ອງໂມ້ຫຼືເຄື່ອງເຟີນີເຈີຂອງທ່ານແລະໃຫ້ກອກເຄື່ອງເຄືອບ; Cassandra Vivian ເຕືອນບໍ່ໃຫ້ overstuff casing ບໍ່ວ່າມັນຈະແຍກທັນທີຫຼືໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ເມື່ອທ່ານໄດ້ສໍາເລັດຮູບແລ້ວ, ຈົ່ງໃສ່ແຂນທີ່ປິດກັບຊ່ອຍແນ່ແລະໃສ່ຖົງຢາງເຂົ້າໄປໃນທຸກໆ 4-5 ນິ້ວ; ທ່ານຄວນຈະໄດ້ຮັບປະມານ 14-15 sausages. ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງທັນທີແຕ່ຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກການອາຍຸສູງສຸດຂອງເວລາ 3-4 ມື້ຢູ່ໃນຈຸດທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກ grilling ຫຼື broiling, ພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ stuffing ງາມສໍາລັບໄກ່ roast: peel ຄູ່ຜົວເມຍແລະໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນຂຸມ. ແລະພວກເຂົາແມ່ນສິ່ງມະຫັດທີ່ມີ fagioli all'uccelletto, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ Tuscan ຫມາກຖົ່ວ.