01 of 08
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອເຮັດເຂົ້າຂົ້ວ
Ray Kachatorian / Image Bank / Getty Images ອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍຂອງຈີນ, ມັນເຊື່ອວ່າເຂົ້າຂົ້ວ (Chao Fan) ແມ່ນມາຈາກເມືອງ Yangzhou ໃນແຂວງ Jiangsu ພາກຕາເວັນອອກ. ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນຫມູ, ກຸ້ງແລະຜັກບົ່ວຫມູ, ເຂົ້າຈີ່ Yangzhou ແມ່ນຍັງເປັນມາດຕະຖານທີ່ທຸກໆຖ້ວຍເຂົ້າຈີ່ອື່ນໆຖືກພິພາກສາ. ແຕ່ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປະຕິບັດຕາມສູດສູດພິເສດທີ່ຈະເພີດເພີນກັບເຂົ້າຂົ້ວ - ມັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຊ້ໍາຊ້າ.
ສູດສູດເຂົ້າຕົ້ມນີ້ເຮັດໃຫ້ທາງເລືອກທີ່ດີກັບເຂົ້າຫນື້ງເປັນອາຫານຂ້າງຫຼືທ່ານສາມາດປ່ຽນເປັນອາຫານຫຼັກໂດຍການເພີ່ມຊີ້ນ / ອາຫານທະເລແລະຜັກ. (ຖ້າທ່ານກໍາລັງເພີ່ມສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ເພີ່ມຈໍານວນໄຂ່ໃຫ້ສາມ).
ສ່ວນຜະສົມເຂົ້າຂົ້ວພື້ນຖານ
- 2 ຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກບົ່ວລະອຽດ
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- Pepper ກັບລົດຊາດ
- 3 ບ່ວງນ້ໍາສໍາລັບການ stir, frying, ຫຼືຕາມຄວາມຕ້ອງການ
- 4 ຈອກ ເຂົ້າຕົ້ມຜ່ານມາ , ຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ມື້
- 1 ກັບ 2 ຊ້ອນສົ້ມນ້ໍາສະບູ່ອ່ອນໆຫຼືນ້ໍາຊອຍ oyster ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ (ເບິ່ງເພີ່ມເມັດສໍາລັບຄໍາແນະນໍາເພີ່ມເຕີມ)
02 of 08
ການກະກຽມເຂົ້າໄດ້
Alex Ortega / EyeEm / Getty Images ປາຍທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການເຮັດເຂົ້າຜັດແມ່ນການນໍາໃຊ້ເຂົ້າທີ່ຜ່ານມາ. ການນໍາໃຊ້ເຂົ້າທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງທີ່ຜ່ານມາຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານອອກຈາກບ່ອນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼືຝົນ. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຂົ້າທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໃນຕອນກາງຄືນກ່ອນ, 2 ຫາ 3 ມື້ແມ່ນດີກວ່າເກົ່າ.
ຄ່ອຍໆຕົ້ມເຂົ້າໃນລະຫວ່າງນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອທໍາລາຍຕ່ອນໃດໆ (ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ໄດ້ດີກວ່າ).
03 of 08
ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່
Tony Robins / Getty Images ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕີໄຂ່ທີ່ມີເຕົ້າຫູ້ຫຼືຖໍຕວັດໆຈົນກ່ວາພວກມັນເປັນຫນຽວ.
04 of 08
Scramble the Eggs
ພາບ Dave King / Getty ຮ້ອນເຕົາຫຼືນ້ໍາຕົ້ມຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະເພີ່ມນ້ໍາມັນ 2 ບ່ວງ, swirling ເພື່ອໃຫ້ດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາແມ່ນເຄືອບ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງແລະເພີ່ມໄຂ່.
ແຕ່ງກິນໄຂ່, stirring, ຈົນກ່ວາເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ scrambled lightly ແຕ່ບໍ່ແຫ້ງເກີນໄປ. ເອົາໄຂ່ອອກແລະເຮັດຄວາມສະອາດອອກແຊ່.
05 of 08
ແຕ່ງກິນເຂົ້າ
Rhonda Parkinson ເພີ່ມ 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນ, swirling ເພື່ອວ່າດ້ານລຸ່ມຂອງແຊ່ແມ່ນເຄືອບ. ເພີ່ມເຂົ້າ. ຕົ້ມໃສ່ໃນໄລຍະ 2 ຫາ 3 ນາທີ, ຈົນກ່ວາເຂົ້າໄດ້ຮ້ອນ.
06 of 08
ຕື່ມການ Seasonings
Rhonda Parkinson ໃສ່ນ້ໍາຊຸບຫຼືຊອດອ້ອຍຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
ຫມາຍເຫດ: ຕາມປະເພນີ, ຊາວຈີນບໍ່ໄດ້ຕື່ມນ້ໍາສົ້ມເຂົ້າຈີ່. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດຮັບປະທານອາຫານພື້ນເມືອງໄດ້, ໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາມັນຫອມຫຼືໄຂ່ຫອຍ. ຕົວເລືອກອື່ນແມ່ນເພີ່ມຈໍານວນນ້ອຍໆ (1/2 ກັບ 1 ບ່ວງກາເຟ) ຂອງ ນ້ໍາຊອດ XO ຫຼື ຊອດສົ້ມ ຫນາຫຼືໃຊ້ 2 ຫາ 3 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາຊຸບຊ້ໍາຊ້ໍາຊ້ອນ - ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຂົ້າຈ້າວເປັນສີເຂັ້ມ.
07 of 08
ວາງມັນທັງຫມົດຮ່ວມກັນ
Rhonda Parkinson ໃນເວລາທີ່ເຂົ້າໄດ້ຮ້ອນຜ່ານ, ເພີ່ມໄຂ່ scrambled ກັບເຂົ້າໄປໃນແຊ່. ຕື່ມຜັກບົ່ວຂຽວ. ຕົ້ມໃສ່ເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນທັງຫມົດຜ່ານ.
08 of 08
ໃຫ້ບໍລິການເຂົ້າຂົ້ວເຂົ້າ
Hidehiro Kigawa / Getty Images ເຂົ້າແປ້ງພື້ນຖານເຮັດໃຫ້ມີທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ເຂົ້າຫນືມທໍາມະດາເປັນອາຫານຂ້າງຫນຶ່ງ. ໃນທີ່ນີ້ມັນໄດ້ຖືກຈັບຄູ່ກັບ ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ ພື້ນຖານ.
ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບພື້ນຖານແລ້ວ, ນີ້ແມ່ນສູດທີ່ເປັນເຄື່ອງພິມສໍາລັບ ເຂົ້າຜັດພື້ນຖານ . ແລະ, ນີ້ແມ່ນສູດໄກ່ຂົມຫຼາຍສໍາລັບທ່ານທີ່ຈະພະຍາຍາມ: