Muffins ມີຂະຫນາດນ້ອຍຂະຫນາດນ້ອຍໄວ. ເພື່ອປັບປຸງຄວາມຊົງຈໍາຂອງທ່ານກ່ຽວກັບເຂົ້າຈີ່ດ່ວນ, ກະລຸນາອ່ານກ່ຽວກັບ ບົດບາດຂອງຜະ ລິດຕະພັນເຂົ້າ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ muffins ຫຼາຍທີ່ສຸດ, ສ່ວນປະກອບແຫ້ງແລ້ງແມ່ນລວມຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ແລະເປັນຮູ, ຫຼືດີ, ແມ່ນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຢູ່ໃນສູນກາງ. ສ່ວນປະກອບຂອງແຫຼວພ້ອມກັບໄຂ່ແມ່ນລວມຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະອື່ນແລະຖືກຕີຈົນກ່ວາກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສ່ວນປະກອບຂອງແຫຼວໄດ້ຖືກຂຸດລົງເຂົ້າໄປໃນດີຂອງສ່ວນປະກອບແຫ້ງແລ້ງແລະ batter ໄດ້ຖືກ stirred ຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບຂອງແຫ້ງຫາຍໄປ.
ຈອກມ້ວນແມ່ນສີມ່ວງຫຼືມີເສັ້ນດ້າຍ, ແລະຫມໍ້ຕົ້ມຖືກຖີ້ມເຂົ້າຈອກເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ 2/3 ຫຼື 3/4 ຂອງທາງໄປທາງເທິງ.
ໃນລະຫວ່າງການປະກອບອາຫານ, leavening forms carbon dioxide, ທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່ແລະ flour ແລະ flour starches stretch to hold the bubbles, then heat coagulates or sets the proteins and starches around the small air bubbles and browning occurs
batter Muffin ສາມາດຄ້າຍຄືກັບ batter batter, ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍ creaming ໄຂມັນທີ່ມີ້ໍາຕານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມ flour, ໄຂ່, ແລະນໍ້າ. ແນ່ນອນວ່າສິ່ງປະດິດຂອງ muffins ເຫຼົ່ານີ້ຈະຄ້າຍຄືກັບ cupcake.
ແລະທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ muffins ໂດຍການປະຕິບັດຕາມວິທີການທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບການເຮັດເປັນ crust pie ໄດ້. ໄຂມັນຖືກ ຕັດເຂົ້າ ໄປໃນ flour, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຫຼວ, ໄຂ່, ແລະປຸງລົດຊາດແມ່ນເພີ່ມ. muffins ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ flaky ແລະອ່ອນຫຼາຍກ່ວາວິທີການອື່ນໆ.
ຖ້າທ່ານພົບວ່າ muffins ຂອງທ່ານມີ tops ສູງສຸດແລະເຕັມໄປດ້ວຍອຸໂມງໃນເວລາທີ່ທ່ານທໍາໃຫ້ພວກເຂົາເປີດ, ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າ gluten ກໍ່ສ້າງໃນລະຫວ່າງການປະສົມ batter.
ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ແບດເຕີຣີໄດ້ຮັບການທຸບຕີຫຼາຍເກີນໄປ, ໃຫ້ທາດໂປຼຕີນຈາກ gluten ຈາກແປ້ງເພື່ອສ້າງເຄືອຂ່າຍແຂງ. ພຽງແຕ່ໃຊ້ມືທີ່ມີແສງສະຫວ່າງທີ່ມີຫມໍ້ແປງຫມໍ້ແປງ, ແລະ muffins ຂອງທ່ານຈະເປັນສິ່ງມະຫັດ.