Murgh Methi Malai ເປັນອາຫານໄກ່ທີ່ມີສີຄີມແລະມີລົດຊາດ. ເຖິງແມ່ນວ່າງ່າຍທີ່ຈະເຮັດ, ມັນມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ທ່ານສັ່ງໃນຮ້ານອາຫານອິນເດຍທີ່ດີ!
ໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າແຕ່ງກິນ Murgh Methi Malai ຢູ່ທີ່ຂ້າພະເຈົ້າ, ຂ້າພະເຈົ້າມັກຈະເຮັດແນວນັ້ນໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າບັນເທີງ. ເຮືອນແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມ delicious ... ການຕ້ອນຮັບທີ່ເຫມາະສົມກັບບຸກຄົນທົ່ວໄປຫິວຍ້ອນວ່າພວກເຂົາຍ່າງໃນ.
ກິ່ນຫອມທີ່ສວຍງາມທີ່ຕ້ອງເຮັດກັບວິທີທີ່ ghee ນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານເຮັດເປັນສານລະລາຍສໍາລັບນໍ້າມັນທີ່ຈໍາເປັນໃນເຄື່ອງເທດ. ໃບ fenugreek ຮຽກຮ້ອງໃນສູດໃຫ້ກູ້ຢືມລົດຊາດ incredible, earthy ກັບສູດນີ້, ທີ່ດີດີກັບ Naan ຫຼື Chapatis ກະກຽມໃຫມ່.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ກິໂລຂອງຊິ້ນໄກ່, ຜິວທີ່ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກແລະນໍາເຂົ້າດ້ວຍ ...
- ສໍາລັບ marinade: 12-15 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ
- 3 "ສິ້ນຂອງຂີງສົດ
- 8 ເມັດສີແດງແຫ້ງທັງຫມົດ
- 1 ແລະເກືອ 1/2 tsp
- 1 ແລະ 1/2 tsp ຂອງຜົງປິ່ນເກ້າສີດໍາສົດໆສົດໆ
- ສໍາລັບແປ້ງ ຜັກສະຫມຸນໄພ: ເມັດ cumin 2 tsps
- 3 ເມັດສີດໍາ peppers ສີຂີ້ເຖົ່າ
- 2 anise anise
- 2 X 1 "sticks ຂອງໄຄຕົ້ນ
- 6 ສີຂຽວ
- 3 ສີດໍາສີດໍາ
- 12 ຫົວຜັກທຽມ
- A pinch ໃຫຍ່ຂອງ nutmeg ຮູ້ບຸນຄຸນ
- 2 tbsps coriander seeds
- 5 ໃບໃບ
- ອື່ນ ໆ : 3 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່, ທີ່ຈະເຮັດເຂົ້າໄປໃນເປັດຫຍາບ
- 3 ຜັກຜັກ / canola / sunflower oil / ghee
- 1 ແລະ 1/2 ຖ້ວຍ້ໍານົມຂີ້ເຫຍື້ອ
- 5 ສີຄີມຂະຫນາດໃຫຍ່
- 3 ກ້ອນໃບຂອງ Kasoori methi ແຫ້ງ (ຫຼືຈອກໃບປອກເປືອກສົດໆໆຈືດໆ)
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຂີ້ຂີ້ດຂີງ, ຜັກທຽມແລະຜັດສີແດງແຫ້ງ. ເມື່ອວາງແລ້ວກໍ່ຕື່ມເກືອແລະເກືອ. ປົນມັນເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນໄກ່ແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອລະງັບເວລາ 3 ຫາ 4 ຊົ່ວໂມງ.
- ໃນປັດຈຸບັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຝຸ່ນ masala ແຫ້ງ: ຮາກແກງ coriander ແລະຮົ້ວໃບໃບອ່ອນໆແລະຂັດກັບຜົງ.
- ເຮັດໃຫ້ຜົງຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ຍັງເຫຼືອໂດຍບໍ່ຕ້ອງຂຸ້ນແລະຮັກສາໄວ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ເຮັດຄວາມສະອາດອາກາດຂະຫນາດກາງທີ່ບໍ່ແມ່ນຫນຽວ. ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ, ງາມໃນຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວເພື່ອ roast ມັນ lightly, ເພີ່ມເກືອຂອງເກືອໄດ້ຜັກບົ່ວທີ່ຈະແຕ່ງກິນໄວກວ່າແລະມັນໄດ້ຮັບ caramelized ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
- ເມື່ອຜົງຜັກບົ່ວໄດ້ຮັບນ້ໍາຕານຫນ້ອຍ, ເພີ່ມໃນ marinade ແລະໄກ່, stir ແລະປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາຜະສົມໄກ່ແລະຫມາກມີເນື້ອເລີ່ມອອກໄຂມັນເອງ.
- ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມນ້ໍາມັນ ghee / vegetable / canola / sunflower. ໃສ່ນ້ໍາປະສົມເຂົ້າກັນດີ.
- ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມເຄື່ອງເທດປ້ຽວແລະເກັບຮັກສາໃນໄລຍະ 3-5 ນາທີ.
- ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນເລັກນ້ອຍ, ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງປະມານ 10 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາໄກ່ໄດ້ຖືກເຮັດ.
- ຕໍ່ໄປ, ງາມໃນ້ໍານົມ, ປັບປຸງການປຸງແຕ່ງຕາມລະດູການແລະເຮັດໃຫ້ຫມໍ້ຕົ້ມເປັນ.
- ຕໍ່ໄປ, ງາມໃນສີຄີມແລະປະຕິບັດຕາມ methi kasoori ອບ.
- ປົນກັນ, ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງອີກ 3 ຫາ 4 ນາທີຈົນກ່ວາກິ່ນຫອມຂອງ fenugreek ຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນ gravy.
- ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນດ້ວຍ Naan ຫຼື Chapatis ເຮັດໃຫ້ສົດ.
ບາງຄໍາແນະນໍາ:
- ທ່ານອາດຈະເພີ່ມຫຼາຍເທົ່າທີ່ໃບປາວານຕ່າງໆຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ແຕ່ເອົາໃຈໃສ່ວ່າ gravy ບໍ່ເຮັດໃຫ້ຂົມຂື່ນ.
- ທ່ານສາມາດປັບປຸງການປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍການເພີ່ມບ່ວງນ້ໍາຈືດຫຼືແມ້ກະທັ້ງນົມສົ້ມ.
- ຄີມນ້ອຍໆຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດຫຼາຍຂື້ນ.