ພາສາຕຸລະກີຂອງ 'Kurban Bayram', ຫຼື Eid el -Adha

Festival of Eid el-Adha, ທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນພາສາຕຸລະກີເປັນ "Kurban Bayramı" (koor-BAHN ຊື້ "RAHM'-uh), ຫຼື" ງານບຸນການເສຍສະລະ, "ແມ່ນຖືເປັນຈໍານວນຫຼາຍເປັນວັນພັກອີສລາມທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງປີ ທີ່ຢູ່ ອີງຕາມປະຕິທິນທາງທິດຕາເວັນອອກແລະວັນເວລາຂອງອາທິດທີ່ມັນຕົກ, ມັນມັກຈະເຮັດໃຫ້ວັນພັກສາທາລະນະສີ່ຫາຫ້າມື້ໃນທົ່ວປະເທດຕຸລະກີໃນແຕ່ລະປີ.

'Kurban Bayram' ແມ່ນຫຍັງ?

'Kurban Bayram', ເປັນຊື່ທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນ, ສະຫຼອງເລື່ອງຂອງອັບຣາຮາມແລະການເສຍສະລະຂອງລູກຊາຍຂອງພຣະອົງຢູ່ໃນ Mount Moriah, ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນການເຊື່ອຟັງ utter ຂອງພຣະເຈົ້າ. ອີງຕາມບົດເລື່ອງໃນທັງ Holy K'uran ແລະຄໍາພີໄບເບິນ, ພຣະເຈົ້າຢຸດເຊົາມືຂອງອັບຣາຮາມຢູ່ໃນເວລາສຸດທ້າຍແລະຊີ້ນໍາພຣະອົງໃຫ້ເປັນແກະສໍາລັບການເສຍສະລະແທນລູກຊາຍຂອງລາວໃນຂະນະທີ່ສັນລະເສີນພຣະອົງສໍາລັບຄວາມຊື່ສັດຂອງລາວ.

ໃນມື້ທໍາອິດຂອງງານບຸນ, ການປະຕິບັດການລ້ຽງລູກແກະຫຼືຊີ້ນໍາການເສຍສະຫຼະໂດຍຫົວຫນ້າຄົວເຮືອນເຮັດໃຫ້ປະເພນີນີ້ມີຊີວິດຢູ່ໃນມື້ນີ້. ອາຫານງ່າຍໆແມ່ນມາຈາກຊີ້ນທີ່ຫມູ່ເພື່ອນແລະຄອບຄົວຖືກເຊີນໃຫ້ແບ່ງປັນ. ຊີ້ນເກີນແລະຊ່ອນໄດ້ຖືກບໍລິຈາກແລ້ວໃຫ້ບໍລິຈາກໃຫ້ກັບຄວາມໃຈບຸນ.

ສິ່ງທີ່ກິນໃນລະຫວ່າງງານບຸນ

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວັນພັກທາງສາສະຫນາແລະການສະເຫຼີມສະຫຼອງອື່ນໆ, 'Kurban Bayramı' ແມ່ນເວລາທີ່ຄອບຄົວແລະຫມູ່ເພື່ອນເກັບແລະໃຊ້ເວລາກັບຄົນອື່ນ. ບັນເທີງ, ການກິນອາຫານແລະການໃຫ້ອາຫານຄົນຂັດສົນແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງປະເພນີຂອງງານບຸນ.

ທໍາມະຊາດ, ມັນເປັນເວລາທີ່ດີທີ່ຈະເພີດເພີນກັບອາຫານຕວກກີຄລາສສິກ, ປຸງແຕ່ງອາຫານໃນທ້ອງຖິ່ນແລະສູດອາຫານພື້ນເມືອງແບບດັ້ງເດີມ. ຄອບຄົວມີອາຫານຫລັກສູດຢ່າງເຕັມທີ່ລວມທັງແກງຕຸລະກີແບບດັ້ງເດີມເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ, ປະຕິບັດຕາມຫລັກສູດຂອງຊີ້ນແລະອາຫານຂ້າງຄຽງທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າຫຼື bulgur.

ສໍາລັບ dessert, desserts ແບບປະເພນີເຊັ່ນ: baklava, 'ekekerpare' ແລະ 'ekmek kadayıfı' ແມ່ນມັກຈະນໍາສະເຫນີຫຼັງຈາກທີ່ດີຈອກກາເຟກາເຟຫຼືຊາ.

ສໍາລັບການລ່ວງລະເມີດຂອງບາງສ່ວນຂອງອາຫານທົ່ວໄປທີ່ສຸດໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນໄລຍະ Eid al -Adha, ຫຼື 'Kurban Bayramı.'

• 01 of 06

  ຊາມຕຸ້ມພື້ນເມືອງ

  ແກງແມ່ນຮັບໃຊ້ຢ່າງສະເຫມີໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນຂອງອາຫານ. ໄປສໍາລັບສູດແບບຄລາສສິກເຊັ່ນ: ຄົນທີ່ນີ້.

  • ແກງແຕ່ງງານ
  • ແກງ 'Ezogelin'
  • ເຂົ້າ, ເຂົ້າ ຫນົມຫວານ ແລະແກງເຂົ້າຈ້າ, ຫຼື 'yayla' orbası
  • ແກງ 'Tarhana'
  • ແກງຫມາກເລັ່ນ
  • ແກງ lentil ສີແດງ, ຫຼື "ຊ້ໍາສີຂີ້ເຖົ່າ"

• 02 of 06

  ສູດອາຫານທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ 'Kurban Bayram'

  ຫລາຍຄອບຄົວທີ່ບໍ່ກິນຊີ້ນແດງຫຼາຍປີຕະຫລອດປີສາມາດເພີດເພີນໄປກັບຊີ້ນທີ່ໄດ້ຖືກມອບໃຫ້ກັບຄວາມໃຈບຸນໃນລະຫວ່າງງານບຸນ. ນີ້ແມ່ນສູດບາງຊີວິດທີ່ໄດ້ຮັບການບໍລິການໃນໄລຍະ 'Kurban Bayramı'.

  • Tencere Kavurmas
  • Sa Kavurmas
  • 'Hunkar Beğendi', ຫຼືຊີ້ນ stewed ໃນໄລຍະ eggplant ຮ້ອນ eggplant
  • 'Kuzu Tandr,' ຫຼືແກະແກມມີ່ແກງ
  • 'slim Kebab', ຫຼືເຕົ້າໄຂ່ແກະທອດແລະແກ່ນ eggplant

• 03 of 06

  ອາຫານຂ້າງຄຽງເພື່ອໄປກັບ 'Kavurma' ແລະອາຫານອື່ນໆ

  ອາຫານຂ້າງຄຽງທີ່ອຸດົມດ້ວຍທາດແປ້ງແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຕາຕະລາງ Festival ພ້ອມກັບຊີ້ນ. ນີ້ແມ່ນບາງຢ່າງທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ.

  • Bulgur & Vegetable Pilaf
  • Rice Pilaf With Orzo
  • ຕຸລະກີ stuffed peppers
  • ໃບພືດຜັກທຽມ
  • ຜະລິດ Yufka & Cheese Pastry, ຫຼື 'Börek'

• 04 of 06

  Vegetable Plates With Olive Oil

  ອາຫານຜັກທຽມຕຸລະກີມັກຈະຖືກປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາມັນມະກອກແລະໄດ້ຮັບປະທານເຢັນ. ນີ້ແມ່ນບາງສ່ວນ 'Kurban Bayram' favorite.

  • ຫມາກ Romano ໃນນ້ໍາມັນມະກອກ
  • ຫມາກຖົ່ວ Pinto ໃນຍັງຫມາກເລັ່ນ
  • mam Bayld, ຫຼືຕຸ້ມຕຸ້ມຕຸ້ມຕຸ້ມຕຸ້ມຕຸ້ມຕຸ້ມຕຸ້ມຕຸ້ມຕຸ້ມຕຸ້ມຕຸ້ມຫມາກກ້ຽງ
  • Leeks ແລະ carrots ໃນນ້ໍາເວີ

• 05 of 06

  Festival Dessert Recipes

  'Kurban Bayram' ແມ່ນເວລາທີ່ desserts ແບບປະເພນີໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງ. ການເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ desserts steeped ໃນນ້ໍາ syrup ຫຼື desserts ນົມຄລາສສິກ.

  • Baklava
  • 'ຄຸກເປີ,' ຫຼືແກງ semolina steeped ໃນຢານ້ໍາ
  • Revani
  • Ekmek Kadayf, ຫຼືເຂົ້າຕົ້ມປາກີສະຖານແລະຄຣີມຄີມ
  • Sülla, ຫຼື pudding ເຂົ້າ baked

• 06 of 06

  ສູດອາຫານເຄື່ອງດື່ມ

  ສິ່ງໃດກໍ່ຕາມແຕ່ເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກພ້ອມກັບຊີ້ນ. ຄາບອາຫານແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາເຟຫຼືຊາກາຕາ.

  • ກາເຟຕຸລະກີ
  • ຊາກາຕ້າ
  • Ayran, ຫຼືເຄື່ອງດື່ມນົມສົ້ມທໍາມະດາ
  • ນ້ໍາຫມາກເຜັດ, ຫຼື 'algam suyu'
  • Lemonade
  • ນໍ້າດື່ມແລະນ້ໍາຜົນລະໄມ້