ເຊິ່ງເມັດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດແລະເປັນຫຍັງ
ໃນປີ 1990, ສະຫະລັດໄດ້ຜ່ານກົດຫມາຍວ່າດ້ວຍການຜະລິດອາຫານອິນຊີ, ເຊິ່ງໄດ້ກໍານົດມາດຕະຖານສໍາລັບການຢັ້ງຢືນຊີວະພາບຂອງສັດລ້ຽງເພື່ອການຜະລິດຊີ້ນແລະສັດປີກ. ພະແນກກະສິກໍາຂອງສະຫະລັດ (USDA) ໄດ້ກໍານົດຄວາມຕ້ອງການທີ່ເຄັ່ງຄັດສໍາລັບການຢັ້ງຢືນແລະກໍານົດຢ່າງເຂັ້ມງວດກ່ຽວກັບຊີ້ນສັດແລະສັດປີກ.
ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມພະຍາຍາມຂອງ USDA, ຍັງມີ ຄວາມສັບສົນໃນບັນດາຜູ້ບໍລິໂພກ ກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ຕົວຈິງກໍານົດວ່າຊີ້ນແລະສັດປີກຖືກຕິດສະຫຼາກຂອງ USDA Organic ຫຼືທໍາມະຊາດແລ້ວ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນອິນຊີແມ່ນມີລາຄາແພງຫຼາຍກ່ວາຊີ້ນທີ່ຍົກຂຶ້ນມາໂດຍສະເພາະ, ແລະຜູ້ບໍລິໂພກຄິດວ່າຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນກໍ່ຈະເປັນມູນຄ່າມັນ. ຊີ້ນອິນຊີມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າຊີ້ນທີ່ຍົກຂຶ້ນມາຕາມທໍາມະຊາດຫລືລ້ຽງຊີ້ນແບບແນວໃດ?
Organic Meat
USDA ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ສັດລ້ຽງສັດຕ້ອງໄດ້ຮັບການຍົກຂຶ້ນມາພາຍໃຕ້ການປະຕິບັດທາງຊີວະພາບຈາກສາມປີສຸດທ້າຍຂອງການຖືພາ (ສໍາລັບງົວປະມານ 190 ວັນ) ແລະມື້ທີສອງຂອງສັດປີກ. ສໍາລັບການຢັ້ງຢືນປອດສານພິດສັດ,
- ຕ້ອງໄດ້ຮັບອາຫານ 100% ຂອງເມັດອິນຊີທີ່ຖືກຮັບການຮັບຮອງ (ທີ່ປູກໂດຍບໍ່ມີຢາປາບສັດຕູພືດ, ປຸ໋ຍເຄມີຫຼືການສ່ອງແສງຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ປີ);
- ບໍ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງຮໍໂມນການຂະຫຍາຍຕົວ, de-wormers ຫຼືຢາຕ້ານເຊື້ອຂອງປະເພດໃດກໍ່ຕາມ;
- ຕ້ອງມີການເຂົ້າເຖິງກາງແຈ້ງແລະທົ່ງຫຍ້າລ້ຽງສັດ, ຖ້າຫາກວ່າສັດທີ່ລ້ຽງແກະ.
ການບໍາລຸງຮັກສາການກະສິກໍາລ້ຽງສັດຊີ້ນສັດແມ່ນມີປະມານ 1/3 ລາຄາແພງ ກວ່າຜູ້ຜະລິດສັດສັດລ້ຽງ.
ຜູ້ຜະລິດຍັງຈ່າຍສໍາລັບການກວດກາຂອງ USDA ແລະປ້າຍທຸລະກິດຂອງ USDA.
ທໍາມະຊາດເພີ່ມຂຶ້ນຊີ້ນງົວ
ໃນຂະນະທີ່ກົດລະບຽບແລະຂໍ້ກໍານົດສໍາລັບການລ້ຽງສັດຊີ້ນສັດແມ່ນຖືກກໍານົດຢ່າງຈະແຈ້ງ, ມາດຕະຖານສໍາລັບສັດຊີ້ນທີ່ຖືວ່າເປັນທໍາມະຊາດທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຫຼາຍ. ບໍລິການກວດກາອາຫານແລະກວດກາອາຫານ (FSIS) ຂອງ USDA "ຮັບຮູ້" ຄໍາວ່າ "ທໍາມະຊາດທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ" ເປັນຄວາມຫມາຍ:
- ປະຕິບັດຫນ້ອຍ;
- ບໍ່ມີລົດຊາດທຽມ, ສີຫຼືສານເຄມີ;
- ບໍ່ມີຮໍໂມນການຈະເລີນເຕີບໂຕ, ຢາຕ້ານເຊື້ອຫຼືສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມສັດ, ສັດນ້ໍາແລະສັດນ້ໍາ.
FSIS ຍອມຮັບວ່າມາດຕະຖານສໍາລັບການຍົກຂຶ້ນມາຕາມທໍາມະຊາດແມ່ນເພື່ອຈຸດປະສົງທາງກາລະຕະຫຼາດແລະຕາມມາດຕະຖານທັງຫມົດແມ່ນສະຫມັກໃຈ. FSIS ບອກອີກວ່າຜະລິດຕະພັນຊີ້ນຖືກຂາຍຕາມທໍາມະຊາດລ້ຽງບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມປອດໄພກວ່າເກົ່າຫຼືດີກ່ວາຊີ້ນຍົກຂຶ້ນມາໂດຍສະເພາະ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເນື່ອງຈາກວ່າມີການປະຕິບັດຈໍານວນຫລາຍໃນການລ້ຽງສັດ - ການເຂົ້າເຖິງຫຼືຈໍາກັດການເຂົ້າເຖິງນອກແລະ / ຫຼືທົ່ງຫຍ້າລ້ຽງສັດ, ປະເພດອາຫານ, ການເຊາະເຈື່ອນຕົ້ນ, ການຂ້າສັດ - ມັນໄດ້ຖືກກໍານົດວ່າມັນຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະບັງຄັບໃຊ້ລັດຖະບານດຽວກັນ ລະບຽບການສໍາລັບການຕິດສະຫຼາກອິນຊີ.
ຊີ້ນງົວ Butcher ຂອງ
ມີຄວາມສົງໃສຫນ້ອຍທີ່ສັດລ້ຽງແລະທໍາມະຊາດທີ່ລ້ຽງສັດມີຊີວິດທີ່ດີກ່ວາຊີວິດສັດທີ່ລ້ຽງໂດຍສະເພາະ, ການລ່ວງລະເມີດທີ່ໄດ້ຖືກບັນທຶກໄວ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ຊື້ຊີ້ນອິນຊີສາມາດຮູ້ສຶກຫມັ້ນໃຈວ່າຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເພີ່ມເຕີມທີ່ຮັບປະກັນໃຫ້ສັດລ້ຽງໄດ້ຖືກຂ້າແລະຖືກຂ້າດ້ວຍຄວາມສຸພາບ. ບໍ່ຮູ້ທີ່ສຸດສໍາລັບປະຊາຊົນຫຼາຍຄົນ, ຄົນລ້ຽງແກະຍັງຊື້ຊີ້ນອິນຊີທີ່ມີເຄື່ອງຫມາຍໃຫຍ່ທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຄິດໄລ່ກັບລູກຄ້າເພື່ອໃຫ້ນັກທຸລະກິດເຮັດກໍາໄລ.
Sebastian Cortez, ເຈົ້າຂອງຮ່ວມກັນ / ລູກຄ້າຂອງ Sebastian & Co. Fine Meats ໃນ West Vancouver, British Columbia, ຈ່າຍຄ່າເສລີ່ຍ 40% ສໍາລັບງົວຊີ້ນງົວທີ່ມີຊີວິດຊີວາທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງກ່ວາສໍາລັບການລ້ຽງຊີ້ນງົວ. Cortez champions ການລ້ຽງສັດທີ່ຍືດເຍື້ອແລະມີຄວາມຍືນຍົງ, ແຕ່ລາວຍອມຮັບວ່າຍ້ອນສັດທີ່ຖືກລ້ຽງສັດ, ມັນບໍ່ມີການຮັບປະກັນວ່າຊີ້ນຂອງມັນຈະມີລາຄາແພງຫຼືມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ. "ຄວາມອ່ອນໂຍນແລະມີລົດຊາດ," Cortez ເວົ້າວ່າ, "ແມ່ນຂື້ນກັບງົວແຕ່ລະຄົນ."
steaks ທີ່ມີອາຍຸແຕ່ລະ ຄົນແມ່ນຜູ້ຂາຍຂະຫນາດໃຫຍ່, ສະນັ້ນເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການສູງ, Cortez ຍັງຕ້ອງໄດ້ຊື້ງົວຊີ້ນງົວນໍາສະເຫນີ conventionally. Steaks, ແນ່ນອນ, ແມ່ນພຽງແຕ່ສ່ວນນ້ອຍຂອງຂ້າງຂອງຊີ້ນງົວ, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າ Cortez ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍສໍາລັບຊີ້ນງົວຊີ້ນສັດ, ມັນເປັນພຽງແຕ່ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງລາຄາທີ່ເຂົາຈ່າຍສໍາລັບງົວໄດ້. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ກໍາໄລໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດ, ເພິ່ນປະຕິບັດການປະທ້ວງຈາກຫົວຜັກຫົມກັບຊີ້ນອິນຊີແລະເຮັດໃຫ້ການຕັດຕົວທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດຫນ້ອຍລົງເຂົ້າໄປໃນຫມາກເຜັດ, ຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນງົວ.
ໃນເວລາທີ່ມັນມາລົງກັບລົດຊາດ, ບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງອາຫານທີ່ມີຊີວິດແລະທໍາມະຊາດ. ຫນ້າເສຍດາຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າຊີ້ນສັດລ້ຽງໂດຍສະເພາະ - ຊີ້ນງົວ, ໂດຍສະເພາະ - ແມ່ນໄຂມັນທີ່ບໍ່ເປັນທໍາມະຊາດ, ແລະໄຂມັນເພີ່ມກິ່ນ, ສ່ວນຫຼາຍມັກມີຊີວິດຂອງເຂົາເຈົ້າຫຼາຍ. ອາຫານທີ່ມີຊີວິດຊີວາແລະທໍາມະຊາດກໍ່ຍັງໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າເປັນ elitist, ແລະສໍາລັບບາງຄົນ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍພິເສດບໍ່ມີຄວາມສຸກຄວາມສະຫງົບຂອງໃຈທີ່ສັດຊີ້ນໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວຢ່າງສຸພາບ.