ເຖິງແມ່ນວ່າ halvah ແມ່ນຄໍາສັບທົ່ວໄປທີ່ໃຊ້ໃນທົ່ວໂລກສໍາລັບ dessert ທີ່ມີຝຸ່ນແປ້ງຫຼືແກ່ນຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຮົາຮູ້ວ່າມັນເປັນການຜະລິດເຂົ້າຫນຽວໃນຕະວັນອອກກາງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອິດສະຣາເອນ. ມັນອາດແມ່ນຫນຶ່ງໃນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາສາມາດເຮັດໄດ້ - ມັນແມ່ນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ polyunsaturated, ທາດການຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, magnesium ແລະ sterol ພືດ. ແຕ່ເປັນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນ, ມັນແມ່ນ delicious ແລະຈະຕອບສະຫນອງແຂ້ວຫວານໃດໆ.
Halvah (ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ halva, halwa, halavah, ແລະ helva) ສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍໂກເລດ, ກາເຟ, vanilla, ນ້ໍາຈືດ, ຫຼືນ້ໍາມັນສີສົ້ມ, ພຽງແຕ່ຊື່ບາງຢ່າງທີ່ເປັນໄປໄດ້. ທ່ານສາມາດເພີ່ມ pistachios, almonds, hazelnuts, ຫຼືເມັດຫມາກງາສີດໍາເພື່ອເພີ່ມຄວາມອ່ອນແອແລະປຸງລົດຊາດ. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ມັນແມ່ນຄວາມຫວານທີ່ປ່ຽນແປງໄດ້ແລະເປີດໃຫ້ການຕີຄວາມ. ຖ້າທ່ານເດີນທາງກັບອິດສະຣາເອນແລະໄປຢ້ຽມຢາມຕະຫຼາດ Mechane Yehuda ໃນເຢຣູຊາເລັມທ່ານຈະເຫັນຕາຕະລາງທີ່ສູງທີ່ມີແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຂອງ halvah, ບາງຄົນທີ່ມີແກ່ນຫມາກໄມ້, ບາງປະເພດທີ່ມີສານສະກັດແລະບາງຄົນມີສີຂຽວ. ແຕ່ບໍ່ວ່າມັນຈະເບິ່ງຄືວ່າມັນຈະເປັນການປິ່ນປົວຫວານແນວໃດ.
ແລະ, ໂຊກດີສໍາລັບພວກເຮົາ, ການປິ່ນປົວຫວານນີ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຢູ່ເຮືອນ - ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເດີນທາງໄປທົ່ວໂລກ. ສະບັບນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໃຊ້ນໍ້າເຜິ້ງທີ່ມີຄຸນນະພາບດີແລະ tahini (ເມັດເມັດ) ເປັນສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ສູດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຈອກ້ໍາເຜີ້ງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- vanilla extract
- 1 1/2 cups pistachios (toasted and unsalted, or
- almonds )
- 2 ຈອກ
- tahini (stirred ຈົນກ້ຽງ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຮ້ອນ້ໍາເຜີ້ງໃນຊຸ້ມໄຂ່ທີ່ຮຸນແຮງຕໍ່ອຸນຫະພູມຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາຮອດ 240 F ຫຼືຂັ້ນຕອນ "ບານອ່ອນ". ( ຂັ້ນຕອນຂອງບານທີ່ອ່ອນໆ ແມ່ນເມື່ອຢານ້ໍາຕົກເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເຢັນແລະປະກອບເປັນບານອ່ອນ, ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ.)
- ອະນຸຍາດໃຫ້້ໍາເຜີ້ງເຢັນເລັກນ້ອຍແລະເພີ່ມ vanilla ແລະແກ່ນ.
- ຄ່ອຍໆຂື້ນໃນ tahini ແລະ stir ຈົນກ່ວາປະສົມປະສານໄດ້ຖືກຜະສົມຜະສານດີ.
- ນ້ໍາຫນັກເບົາເປັນຟອມ 6 ຖ້ວຍ, ເຂົ້າຈີ່, ຫຼືເຂົ້າຈີ່. ງາມການປະສົມເຂົ້າໃນແຊ່ແລະເຢັນຫມົດ. ຫໍ່ halvah ໄດ້ດີແລະ refrigerate ມັນສໍາລັບ 24-36 ຊົ່ວໂມງດັ່ງນັ້ນ halvah ຂອງລັກສະນະຂອງ crystallized ສາມາດພັດທະນາຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
- ຕັດ halvah ໃນຂະນະທີ່ມັນເຢັນ, ແຕ່ໃຫ້ບໍລິການຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. halvah ຈະເກັບຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບເດືອນ.
Tips and Variations
ການເຮັດໃຫ້ halvah ໃຊ້ເວລາພຽງເລັກນ້ອຍຂອງທັກສະແລະເຄື່ອງມືຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນ: ເປັນທໍ່ thermometer. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີປະສົບການໃນການເຂົ້າຫນົມອົມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ທ່ານໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄດ້ບັນລຸໄດ້ (ແລະບໍ່ເກີນ) ຂັ້ນຕອນຂອງບານອ່ອນ. ມັນອາດຈະເປັນສິ່ງທ້າທາຍທີ່ຈະບັນລຸໂຄງສ້າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ພົບໃນ halvah ຂອງອິສຣາແອລ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າສະບັບຂອງທ່ານສິ້ນສຸດລົງມີຄວາມສອດຄ່ອງກັບ fudge- ຫຼື caramel ຄ້າຍຄືກັນ, ຢ່າກັງວົນ -
ຄວາມຈິງທີ່ວ່າແກ່ນຂອງຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວໄດ້ປະກອບສ່ວນໃຫ້ກັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງການປິ່ນປົວນີ້. ກັບ toast pistachios ໄດ້, ຈັດວາງໃນຊັ້ນດຽວໃນເອກະສານສະ baking ແລະວາງໃນເຕົາອົບ 350 F ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ, ປະມານ 7 ນາທີຫຼືດັ່ງນັ້ນ. ກວດສອບເລື້ອຍໆເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແກ່ນຫມາກໄມ້ບໍ່ເຜົາ.
ເຖິງແມ່ນວ່າສູດນີ້ແມ່ນດີເລີດກໍ່ຕາມ, ໃຫ້ຮູ້ສຶກວ່າມີສານປຸງແຕ່ງອື່ນເຊັ່ນຫມາກພ້າວຫຼືກາເຟ, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ແກ່ນ, ຫຼືຫມາກແຫ້ງແຕກຕ່າງກັນ - ເພາະສູດນີ້ແມ່ນບາງສ່ວນຂອງເປືອກເປືອກ, ທີ່ຢູ່ ແລະໃນເວລາທີ່ທ່ານເຮັດໃຫ້ halvah, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ຫຼາຍກ່ວາກິນມັນພຽງແຕ່ຢູ່ໃນຕົວຂອງມັນເອງ. ພິຈາລະນາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນຕົກລົງແລະສະກັດກັ້ນຄີມກ້ອນ, ຫຼືນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມສໍາລັບສົດຊື່ນ brownies.
Halvah ທົ່ວໂລກ
ຄໍາວ່າ "halvah" ແມ່ນມາຈາກຄໍາສັບພາສາອາຫລັບສໍາລັບ "ຫວານ", ແລະເຖິງແມ່ນວ່າສະບັບຕ່າງໆແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໂດຍອີງຕາມສ່ວນໃດຫນຶ່ງຂອງໂລກ, ມັນແມ່ນຄົງທີ່ວ່າມັນແມ່ນຫວານ.
ຍົກຕົວຢ່າງ, halvah ອິນເດຍແມ່ນຄີມແລະມີຄວາມຄ້າຍຄືກັບ pudding ແລະມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ topping ສໍາລັບສີຄີມກ້ອນ. ການຕີຄວາມຫມາຍຂອງພາສາກີກຂອງ halvah ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເມັດ semolina ແລະການປະສົມປະສານລົງໃນຟອມ. ໃນປະເທດອາເມລິກາ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາ halvah ເຊັ່ນສູດນີ້ຂາຍໃນທາງທຸລະກິດ - ໃນ 1907 ຍີ່ຫໍ້ Joyva ນໍາມານີ້ຫວານເກົ່າແກ່ກັບສະຫະລັດແລະໄດ້ຜະລິດມັນຢູ່ທີ່ນີ້ນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 988 |
| ໄຂມັນລວມ | 56 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 23 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 96 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 118 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 11 g |
| ໂປຣຕີນ | 20 ກໍາ |