້ໍາຕານ້ໍາຕານເປັນຜະລິດຕະພັນນົມ, ປົກກະຕິແລ້ວຂາຍໃນຖ້ວຍ, ທີ່ເຮັດໂດຍການຖອນປະມານ 60 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງນ້ໍາຈາກນົມທົ່ວໄປ.
້ໍາຕານ້ໍາສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກນົມທັງຫມົດຫຼື້ໍານົມ skim. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ້ໍານົມແມ່ນ homogeneous ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນ້ໍາໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກໂດຍການຄ່ອຍໆໃຫ້ມັນ. ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມີນ້ໍາຖ້ວມແມ່ນປະທັບຕາໃນຖັງທີ່ມີຄວາມຮ້ອນເພື່ອຮັກສາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນນົມ. ດັ່ງນັ້ນການ້ໍາຕານ້ໍານົມແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວການຫມັນ, ເຊິ່ງ, ປະສົມປະສານກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖົງອາກາດ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຊີວິດ shelf ຍາວທີ່ສຸດ.
້ໍາຕານ້ໍາຕານທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງປີ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຄວນຈະກວດເບິ່ງວັນທີໃຊ້ໂດຍໃຊ້ໃນວັນທີ. ນອກຈາກນັ້ນ, ບໍ່ຄວນໃຊ້ຖັງທີ່ຖືກກັງວົນ, ຂັດຂວາງຫຼືຂັດຂວາງ. ເມື່ອທ່ານເປີດຕູ້ເຢັນ, ທ່ານຄວນເກັບຮັກສາ້ໍານົມໃນຕູ້ເຢັນ, ດີກ່ວາບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຕົ້ນສະບັບ, ແຕ່ຢູ່ໃນຖ້ວຍແກ້ວ, ແລະໃຊ້ມັນພາຍໃນເຈັດມື້.
້ໍາຕານ້ໍາຕານໄດ້ຮັບການເສີມຂະຫຍາຍດ້ວຍວິຕາມິນດີ D. ຂະບວນການຂອງການເຮັດຄວາມຮ້ອນ້ໍາຕານໃນຖາດໃຫ້ມີລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍກັບນົມແລະມັນຍັງມີສີຂີ້ເຖົ່າຫຼາຍກວ່ານົມທົ່ວໄປ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າ້ໍາຕານ້ໍາຕານ ບໍ່ແມ່ນສິ່ງດຽວກັນກັບ້ໍານົມຂົ້ນ . ້ໍານົມຂີ້ເຫຍື້ອຍັງຖືກຫຼຸດລົງ 60 ເປີເຊັນ, ແຕ່ມັນມັກມີລົດຫວານແລະມັກໃຊ້ໃນການອົບແລະ desserts.
້ໍາຕານ້ໍາຕານສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການທົດແທນການ້ໍານົມຫຼືຄີມ, ເຊັ່ນ: ໃນກາເຟແລະຊາຫຼື poured ໃນໄລຍະຫານປະເພດເມັດ. ້ໍາຕານ້ໍາຕານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ໃນສູດທີ່ເອີ້ນວ່າ້ໍານົມຫຼືຄີມ, ເຊັ່ນ: toast ຝຣັ່ງ , ມັນຕົ້ນ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຫຼືຜັກທຽມເຊັ່ນ: ສູດ creamed spinach ນີ້.
ທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້້ໍາຕານ້ໍາຕານຢູ່ໃນນ້ໍາສີຄີມອື່ນໆເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ສີຂາວພື້ນຖານ ນີ້. ທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້້ໍາຕານ້ໍາຕານສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ສີຂາວ gravy ທີ່ປະກອບມີ ສູດ cutlet ຫມູ ນີ້.
ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດໃຊ້້ໍານົມໂດຍກົງຈາກເຄື່ອງດື່ມໃນສູດທີ່ເອີ້ນວ່າ້ໍານົມ, ທ່ານສາມາດປ່ຽນ້ໍາຕານ້ໍາຕານກັບຄືນ້ໍາປົກກະຕິໂດຍການ diluting ມັນດ້ວຍສ່ວນເທົ່າທຽມກັນຂອງນ້ໍາ - ດັ່ງນັ້ນເພີ່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກນ້ໍາໃຫ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກ ຂອງ້ໍາຕານ້ໍາຕານ.