ແຊ້ມແຊມເບຍ ແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍ ໂກເລດ ແມ່ນທຸລະກິດທີ່ຂ້ອນຂ້າງ. bubbly ແບບປົກກະຕິ, ແຫ້ງແລ້ງ stylish ສາມາດທໍາລາຍຄວາມເສຍຫາຍຢ່າງແທ້ຈິງກ່ຽວກັບປະເພດຂອງຫວານ, ໄຂມັນຂອງເລດຂາວແລະ້ໍານົມເລດແລະເອົາ tannins ໃນຊັອກໂກແລດຊ້ໍາກັບປາຍຂົມທີ່ສຸດ.
ຟອງຫວານແມ່ນດີກວ່າ
ການຈັດການໂກເລດດ້ວຍຟອງ, ໄປສໍາລັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງຫວານແລະບາງທີອາດມີສີບົວ. ຊອກຫາຄໍາສັບ Champagne ເຊັ່ນ: "demi-sec" ຫຼື "doux" ໃນປ້າຍ, ທັງສອງໂດຍອ້າງອີງໃສ່ການປິ່ນປົວຫວານ.
ການເລືອກທີ່ສູງສໍາລັບ Champagne ນາທີ - ແຊບແມ່ນ Laurent-Perrier Demi-Sec Champagne.
ສໍາລັບ Champagne ສີບົວທີ່ແທ້ຈິງ, ເລືອກສໍາລັບການທີ່ບໍ່ແມ່ນ vintage Nicolas Feuillatte D'Luscious Demi-Sec Rose. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຍິງສໍາລັບຟອງແລະບໍ່ຈໍາກັດພຽງແຕ່ Champagne (ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ສະແດງຈາກ Champagne, ປະເທດຝຣັ່ງເທົ່ານັ້ນ), ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈະຊ່ວຍປະຢັດສອງສາມປອນແລະຍິງສໍາລັບເຫລົ້າເຫລື້ອມຈາກແຄລິຟໍເນຍຫຼືອິຕາລີໄປຍັງສະເປນແລະພາກພື້ນອື່ນໆທີ່ເອີ້ນວ່າຝຣັ່ງ (Cremant "ຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນ). ພິຈາລະນາຫົວຂໍ້ສີແດງຫວານຂອງ Banfi Rosa Regale ຂອງອີຕາລີສໍາລັບການສົມທົບອົງປະກອບຂອງ້ໍາຕານທີ່ມີຊີວິດທີ່ສູງຂຶ້ນແລະຫມາກໄມ້ສຸກທີ່ມີສີຂາວ, ນົມແລະຊັອກໂກແລດທາງເລືອກ.
ແຊບເບີລີ່ແລະຊັອກໂກແລັດປົກຄຸມ
ເລືອກສໍາລັບການ "ສີບົວ" bubbly ແລະ້ໍານົມໂກລ໌ - ກວມເອົາ strawberries ເພື່ອແຕ່ງງານກັບຄຸນງາມຄວາມດີສີແດງຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກrosé sparkling ກັບຮູບແບບຫວານ innate ຂອງ chocolate ແລະ strawberry combo.
ສິ່ງທີ່ກ່ຽວກັບໂກເລດທີ່ມີຍັງເຫລົ້າທີ່ເຮັດ?
ໃນຂະນະທີ່ໂກເລດແມ່ນບໍ່ໄດ້ພິຈາລະນາສະເຫມີໄປທີ່ຈະຫາຄູ່ສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຫຼາຍທີ່ພົບເຫັນ, ມີຫລາຍໆຂວດທີ່ແຕ່ງງານດີກວ່າກັນກັບທຸກສິ່ງທີ່ໂກເລດ.
ຈາກສີຄີມແກມມະຄ້ໍາ, ຫມາກກ້ວຍ, ໂກໂກ້ສີຂາວກັບ tannins ທີ່ເຄັ່ງຄັດແລະມີລົດຊາດເລດຂອງຊັອກໂກແລດຊ້ໍາ, ການຊອກຫາເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃຫ້ເຫມາະສົມກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງໂກເລດ, ອາຫານແລະປະໂຫຍດສາມາດໃຊ້ເວລາພຽງເລັກນ້ອຍເທົ່ານັ້ນ,
ຄໍາແນະນໍາດ່ວນສໍາລັບ Wine ແລະ Chocolate Pairings ສົບຜົນສໍາເລັດ
- ປັດໄຈທີ່ຫວານຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະຊັອກໂກແລດມີບົດບາດສໍາຄັນໃນຄວາມສໍາເລັດຂອງຄູ່. ໂດຍປົກກະຕິ, ທ່ານຕ້ອງການຫນໍ່ໄມ້ສ່ວນຫຼາຍສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ຫວານກວ່າຊັອກໂກແລດທີ່ທ່ານກໍາລັງຄູ່ກັບມັນ.
- ນອກຈາກນັ້ນ, ພິຈາລະນານ້ໍາຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະນ້ໍາຂອງໂກເລດໄດ້. ສໍາລັບຄໍເຕົ້າໄຂ່ທີ່ອ່ອນໂຍນຂອງໂກເລດສີຂາວແລະ້ໍານົມ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີມ້ານ້ໍາຕານຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນການຈັບຄູ່ທີ່ສົດໃສກວ່າເຫລົ້າທີ່ມີອາການຫນັກກວ່າຢູ່ໃນປາກແລະຫຼາຍກວ່າແຂ່ງຂັນກັບໂກເລດ. ນ້ໍາຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຍັງມີບົດບາດໃນຄໍາສັ່ງຂອງຄູ່. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະແລ່ນຜ່ານຊຸດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າແລະໂກເລດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍເລດຊາແລະສີເຫຼືອງເບົາກວ່າ, ຊ່ວຍປະຢັດໃຫ້ແກ່ຄົນຈົນຈົນເຖິງທ້າຍ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາບໍ່ເດືອດຮ້ອນຮູບແບບທີ່ອ່ອນເພຍ.
White Chocolate Pairings
ລັກສະນະເຄືອບ, ສີຄີມຂອງໂກເລດສີຂາວຮຽກຮ້ອງໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນແສງສະຫວ່າງກັບຮ່າງກາຍຂະຫນາດກາງ. Moscato d'Asti ເປັນຄູ່ຫນຶ່ງທີ່ສູງທີ່ສຸດສໍາລັບຊັອກໂກແລດສີຂາວ, ສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນຮ່າງກາຍແລະຟອງອ່ອນຂອງມັນ, ເຊິ່ງເຮັດວຽກປະຫລາດໃຈກ່ຽວກັບເນື້ອມັນຂອງຫມາກກ້ວຍແລະເນື້ອແທ້ຂອງຫວານເອງ. ການເກັບກ່ຽວ Rieslings ທ້າຍດ້ວຍລະດັບເຫຼົ້າຕ່ໍາຂອງເຂົາເຈົ້າແລະເນື້ອໃນ້ໍາຕານທີ່ສູງຂຶ້ນຍັງເຮັດໃຫ້ການແຂ່ງຂັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈກັບຫົວຂໍ້ໂກເລດສີຂາວ.
Milk Chocolate Pairings
ໂກເລດນົມແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າຊັອກໂກແລດຫຼາຍສໍາລັບການຈັບຄູ່ກັບເຫລົ້າ. ການແລ່ນໄວຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວພົບເຫັນຄືກັບ Moscato ກັບ Gewurztraminer ແລະແຕ່ງງານກັບ Pinot Noir ແລະ Zinfandel ຫຼືການຍິງກັບໂປຍທີ່ແຂງແຮງເຊັ່ນ PX Sherry, Port ແລະ Madeira, ໂກເລດ້ໍາຕານມີລະດັບນໍ້າຕານສູງແລະມີນ້ໍາຕານຕ່ໍາກວ່າອ້າຍຊັອກໂກແລດຊັອກໂກແລດ ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການເຂົ້າເຖິງໄວໆນີ້.
desserts ຫົວຂໍ້ເລດມັກຈະຕໍ່າກ່ວາສອດຄ່ອງກັບ pairings ເລດໂກເລດ. ເຂົ້າຫນົມຫວານເລດເຫຼັກແດງປະກອບດ້ວຍຫມາກໄມ້ທີ່ຜັກດັນໃຫ້ຊາວອົດສະຕາລີ Shiraz, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກພວນແລະເບົາຫວານ. ຮ້ານອາຫານ strawberries ແຊ່ນ້ໍາເລດສະແດງໃຫ້ເຫັນທີ່ດີທີ່ສຸດກັບ Moscato d'Asti ແລະrosé sparkling Italian ຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງເຊັ່ນ Banfi Regale Rosa ຫຼື Brachetto d'Acqui. ຄວາມໂກດແຄ້ນຫຼ້າສຸດຂອງໂກເລດທີ່ມີເກືອໃນທະເລແມ່ນສໍາລັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈາກແສງສະຫວ່າງເຖິງກາງສີແດງແຫ້ງແລ້ງ (ບ່ອນທີ່ເກືອຈະເຮັດໃຫ້ອ່ອນໂຍນ) ກັບ Ruby ຫຼື Ports Tawny. ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງຈັບຄູ່ຫົວໃຈຂອງ ຄາລາເມນ ແລະຊັອກໂກແລດ? ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເລືອກສໍາລັບການ Sherries ສີຄີມຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າແວງຫວານ, ທັງສອງປະຕິບັດ caramel ດີແຕ່ໃນເສັ້ນກ່າງຕ່າງໆ - ສີຄີມ sherry ແມ່ນ complementary ໃນແບບແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫວານຫວານສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງ palate delicious.
Dark Chocolate Pairings
ຂໍ້ມູນ tannin ແຫ້ງຂອງຄູ່ຜົວເມຍຊັອກໂກແລດຊ້ໍາຊ້ໍາ 70% ຫຼືສູງກວ່ານັ້ນມີປະໂຫຍດທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈທີ່ສຸດຂອງຕ່ອນ Banyuls ຈາກເຂດ Languedoc ພາກໃຕ້ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ. ຫຼືພິຈາລະນາການເກັບກ່ຽວທີ່ສຸດທ້າຍ Zinfandel, ພ້ອມກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະຊາດເຊັ່ນ: Malmsey Madeira ຫຼື Port Tawny; ທັງຫມົດເພີ່ມນ້ໍາແລະລະດັບ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອເພື່ອປະຕິບັດແບບແຫ້ງຂອງເລດໄດ້. ຕ້ອງການເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງເພື່ອສະຫນອງຊັອກໂກແລດຊ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເລືອກທີ່ຈະມີສີແດງທີ່ມີແບບຫມາກທີ່ກ້າວຫນ້າເຊິ່ງສາມາດໃສ່ຫນ້າກາກທີ່ມີສີຂຽວອ່ອນ. Pinot Noir, Merlot ແລະ Zinfandel ແມ່ນໂປດເປັນ tannins ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຍົກເລີກ tannins ໃນໂກເລດແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຫມາກໄມ້ທີ່ບໍລິສຸດສ່ອງຜ່ານ.
ການດື່ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດທີ່ດີທີ່ສຸດແລະຊັອກໂກແລດຍົກສູງທັງສອງໂກເລດແລະເຫລົ້າ. ເມື່ອການຈັບຄູ່ຖືກປິດ, ມັນມີລົດຊາດຂົມ, ໂດຍສະເພາະກັບໂກເລດ. ເພື່ອເພີ່ມການຈັບຄູ່ທີ່ມີຄຸນລັກສະນະພິເສດນີ້ກໍ່ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍເຫຼົ້າທີ່ຫວານກວ່າເລດແລະຄ້າຍຄືກັນໃນນ້ໍາຫນັກຂອງປາເລັບ, ມີຄໍເຕົ້າໄຂ່ທີ່ມີສີຂຽວອ່ອນໆທີ່ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຮ່າງກາຍທີ່ອ່ອນເພຍຫຼາຍ. ເມື່ອທ່ານມີຄວາມສໍາເລັດກັບພື້ນຖານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເລີ່ມຕົ້ນທົດລອງກັບແຫ້ງແລ້ງ, ແຕ່ຫມາກໄມ້ທີ່ກໍາລັງຂັບເຄື່ອນແລະສີຊ້ໍາຊ້ໍາຊອກຫາຫຼືປະສົມກັບສິ່ງທີ່ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຄິ່ງຫວານແລະ desserts ຫົວຂໍ້ເລດ.