ນີ້ຫມູຂຽວຫມູໃຊ້ຫລາຍມາຍຂອງໄກ່ຂົ້ວແລະປອກເປືອກ (ແລະຂ້ອນຂ້າງອ່ອນ) ແລະຫມູ້ໍາເຜີ້ງເພື່ອສ້າງເປັນ stew ງ່າຍແລະອົບອຸ່ນ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍ ເຕົາອົບສາລີ ທີ່ມີ ຄວາມຮ້ອນ ສູງສຸດ.
ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ stew ນີ້ໃຊ້ເບຍນ້ອຍໆແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພຽງແຕ່ນ້ໍາທໍາມະຊາດ - ເຫັດແລະຊີ້ນຫມູເພີ່ມປະລິມານຫລາຍໆຢ່າງດ້ວຍຕົນເອງ - ແຕ່ສໍາລັບການເພີ່ມຄວາມເລິກແລະ savoriness, ໃຫ້ໃຊ້ນ້ໍາຂົມ. ໄກ່, ຕຸລະກີ, ຊີ້ນງົວ, ຫຼືຜັກບົ່ວຜັກທັງຫມົດເຮັດວຽກ, ພວກເຂົາພຽງແຕ່ຕື່ມຂໍ້ມູນກັບຄືນໄປບ່ອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງລົດຊາດກັບ stew ສຸດທ້າຍ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 12 ສີມ່ວງສີຂຽວຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຊັ່ນ Hatch chiles
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່
- 2 ເມັດຜັກບົ່ວຫຼືນ້ໍາມັນຜັກ
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາເກືອລະອຽດ, ແລະເພີ່ມເຕີມເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ (ຖ້າທ່ານໃຊ້ນ້ໍາຕານໃນການຄ້າ, ຫຼຸດຈໍານວນນີ້ໃຫ້ປະມານ 1/2 ບ່ວງກາເຟ)
- ້ໍາຫນັກ 2 pounds ຫະລືຫມູ, trimmed ຂອງໄຂມັນເກີນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ
- flour 2 ບ່ວງ
- ເບຍ 1 ຊິ້ນຫລືນ້ໍາຕານ
- 2 ຈອກນ້ໍາ broth ຫຼືນ້ໍາ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຫນ້າທໍາອິດ, roast ແລະ peel chiles ເຫຼົ່ານັ້ນ. ທ່ານສາມາດ roast chiles ຫຼາຍກວ່າ burner ອາຍແກັດຫຼືພາຍໃຕ້ broiler ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ chiles ໃນໂຖປັດສະວະແລະການປົກຫຸ້ມດ້ວຍຝາຫມໍ້ຫຼື foil. ໃຫ້ພວກເຂົານັ່ງແລະອາຍແລະເຢັນລົງນ້ອຍໆສໍາລັບເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ນາທີ. ຂຸດອອກແລະເອົາປອກເປືອກ, ດຶງອອກຈາກລໍາ, ເອົາເມັດ, ແລະຟັກ. ຕັ້ງ chiles ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, peel ແລະ slice ບາງໆຜັກບົ່ວ . ້ໍາເຜີ້ງຮ້ອນຫຼືນໍ້າມັນໃນຫມໍ້ໃຫຍ່, ຫມໍ້ໄຟໃຫຍ່. ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ແລະເກືອແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ໃນເວລາທີ່ທ່ານຄິດວ່າມັນ, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນອ່ອນ, ປະມານ 3 ນາທີ. ການໂອນຜັກໃຫ້ໂຖປັດສະວະ, ເຮັດໃຫ້ໄຂມັນໃນຫມໍ້ເປັນໄປໄດ້.
- ສີນ້ໍາຕານຫມູ, ເຮັດວຽກຢູ່ໃນກຸ່ມທີ່ໃຫຍ່ພຽງພໍທີ່ຈະຢູ່ໃນຫມໍ້ໃນຊັ້ນດຽວຂອງຊິ້ນທີ່ບໍ່ແຕະ. ຂັ້ນຕອນນີ້ເພີ້ມປຸງລົດພິເສດແລະຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ບາງສ່ວນຂອງໄຂມັນຫຼຸດລົງຈາກຊີ້ນ.
- ເມື່ອທ່ານດື່ມນ້ໍາຫມູທັງຫມົດແລະໄດ້ໂອນມັນອອກຈາກຫມໍ້, ເອົານ້ໍາມັນ / ນ້ໍາມັນທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນຫມໍ້ດ້ວຍແປ້ງ. ປຸງແຕ່ງ, stirring, ຈົນກ່ວາມີກິ່ນແປ້ງປຸງແຕ່ງ, ປະມານ 3 ນາທີ. ຕື່ມການ 1 ຈອກເບຍ, ນ້ໍາຫຼືນ້ໍາແລະ scrape ເຖິງ bits ສີນ້ໍາໃດໆຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງຫມໍ້ນັ້ນ. ປະສົມຄວນຫນາແຫນ້ນຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ.
- ຕື່ມການ 2 ຈອກນ້ໍາຫຼືນ້ໍາແລະສົ່ງຜັກແລະຫມູກັບຫມໍ້. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຄວນໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງໂດຍແຫຼວ, ຕື່ມນ້ໍາຂັງຫຼາຍໆຫຼືນ້ໍາໃຫ້ກວມເອົາຖ້າຈໍາເປັນ.
- ເອົາມາໃຫ້ປະສົມກັບຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຫຼຸດຜ່ອນການປຽກແລະປຸງແຕ່ງ, ກວມເອົາ, ຈົນກ່ວາຊີ້ນຫມູແມ່ນອ່ອນໂຍນຫຼາຍ, ປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດໃສ່ຫມໍ້ຫຸ້ມທັງຫມົດໃນເຕົາອົບ 350 F ແລະກິນເບຍປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ດຶງຝາປິດແລະປອມເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ເພີ່ມເກືອຫຼາຍເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ, ຖ້າຈໍາເປັນ.
- ທ່ານສາມາດເຢັນ stew ແລະເອົາໄຂມັນທີ່ຈະເອົາຜັກທີ່ສຸດ, ແຕ່ວ່າຄວນຈະໄດ້ເຕືອນວ່າການເຮັດດັ່ງນັ້ນຈະເອົາບາງຢ່າງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ມີລົດຊາດ unctuous ທີ່ເຮັດໃຫ້ stew ງ່າຍດາຍນີ້ໃຫ້ພິເສດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 449 |
| ໄຂມັນລວມ | 23 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,179 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 15 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 44 ກໍາ |