ວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງເຫລົ້າແມ່ນມີຫນ້ອຍ. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຈະບໍ່ເຫັນດີກັບຄໍາຖະແຫຼງນີ້, ສໍາລັບເຫດຜົນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຕົວຢ່າງ, ບາງຄົນອາດມັກ steak ທີ່ຫາຍາກ. ຄົນອື່ນອາດຈະມີຄວາມສະດວກສະບາຍ. ທັງສອງແມ່ນທາງເລືອກທີ່ຖືກຕ້ອງ (ດີທີ່ສຸດ).
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານ steak ທຸກບ່ອນໃນອາດີດຜ່ານມາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສະພາບອາກາດທີ່ດີຫຼື (ສະຫວັນບໍ່ ດີ ), ແມ່ນການປະຕິບັດທີ່ຄວນຈະເປັນຢ່າງດີແລະຖືກກ່າວໂທດຢ່າງເຄັ່ງຄັດ.
ເປັນຫຍັງຈຶ່ງມີສະເຕັກທີ່ບໍ່ຄ່ອຍມີຂະຫນາດນ້ອຍ?
ທ່ານກໍາລັງແຕ່ງກິນ steak, ທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະ drier ມັນໄດ້ຮັບ. steaks ບໍ່ແຮ່ຂະຫນາດນ້ອຍ, ໃຫ້ທ່ານຈໍານວນເງິນທີ່ສູງທີ່ສຸດຂອງ tenderness ແລະ juiciness ໃນຂະນະທີ່ຮັບປະກັນວ່າສູນກາງຂອງ steak ແມ່ນອົບອຸ່ນຕົວຈິງແລ້ວ.
ພາຍໃນຂອງ steak ຂະຫນາດກາງຫາຍາກ ແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນສີບົວທີ່ມີພຽງແຕ່ນ້ອຍໆສີແດງໃນສູນ, ແລະອຸນຫະພູມພາຍໃນແມ່ນລະຫວ່າງ 130F ແລະ 140F. ພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບວິທີທີ່ຈະຮູ້ວ່າເວລາທີ່ສະເຕັກແມ່ນບໍ່ດີພໍສົມຄວນໃນເລື່ອງນີ້.
Steaks ຫາຍາກ: ສີແດງໃນກາງ
ສໍາລັບໃນປັດຈຸບັນ, ມັນພຽງພໍທີ່ຈະຮູ້ວ່າການບໍລິໂພກ steak ທັງຫມົດມາລົງກັບອຸນຫະພູມ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ຫນຶ່ງໃນລັກສະນະທີ່ກໍານົດຂອງ steak ທີ່ຫາຍາກ, ກົງກັນຂ້າມກັບຂະຫນາດກາງທີ່ຫາຍາກ, ແມ່ນວ່າມັນເປັນທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈໃນກາງ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າພາຍໃນຂອງ steak ທີ່ຫາຍາກຍັງຄົງເປັນສີແດງ.
ນອກເຫນືອຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນບໍ່ສະດວກສະບາຍທີ່ຈະຕິດຕົ້ມ steak ເຢັນເຂົ້າໄປໃນປາກຂອງທ່ານ, ບັນຫາ ອື່ນ ທີ່ມີຊີ້ນທີ່ຫາຍາກ ແມ່ນວ່າໄຂມັນໃນຊີ້ນບໍ່ໄດ້ມີໂອກາດທີ່ຈະຫຼຸບແລະປ່ຽນເປັນ ສະບຽງອາຫານ ນ້ອຍໆ.
ຈືຂໍ້ມູນການ, ມັນເປັນ marbling , ຫຼື flecks ພຽງເລັກນ້ອຍຂອງໄຂມັນພາຍໃນຊີ້ນ, ທີ່ imparts ຫຼາຍຂອງລົດຊາດ steak ແລະກໍານົດ ຄຸນນະພາບຂອງ steak ເປັນ . marbling ຫຼາຍຫມາຍຄວາມວ່າ steak ຄຸນນະພາບທີ່ສູງຂຶ້ນ.
ສະນັ້ນ steak ປຸງແຕ່ງທີ່ຫາຍາກແມ່ນການສະຫນອງພິເສດແລະມີນ້ໍາ, ແຕ່ວ່າເລັກນ້ອຍເຢັນແລະບໍ່ມີລົດຊາດ. ວ່າເປັນການແລກປ່ຽນຄວາມຄິດບາງຄົນອາດສົມເຫດສົມຜົນທີ່ຈະເຕັມໃຈທີ່ຈະເຮັດ.
ການປຸງແຕ່ງ steak ທີ່ຫາຍາກ, ທ່ານຕ້ອງປຸງແຕ່ງມັນພຽງແຕ່ຫນຶ່ງນາທີຫຼືສອງຕໍ່ຂ້າງ, ຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາແລະວິທີການຮ້ອນຂອງທ່ານແມ່ນ. ພາຍໃນຈະມີສີແດງສົດແລະປະມານ 120F ຫາ 130F.
ສະເຕັກຂະຫນາດກາງ: ຄວາມບໍ່ສະຫງົບບໍ່ດີ
ສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດເວົ້າກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ມີການປຸງແຕ່ງຈາກ steak ແມ່ນວ່າມັນບໍ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງມັນກໍ່ບໍ່ໄດ້ເວົ້າຫຼາຍ. ພາຍໃນຂອງ steak ຂະຫນາດກາງແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ມີຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງສີບົວຢູ່ໃຈກາງແລະບໍ່ມີສີແດງ.
ໃຫ້ເວົ້າວ່າທ່ານກໍາລັງ throwing ພັກ grill ເປັນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ແນ່ໃຈວ່າບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານຄື steaks ຂອງພວກເຂົາ, ກາງແມ່ນພື້ນທີ່ທີ່ດີ. ຜູ້ທີ່ມັກຄົນທີ່ຫາຍາກໃນຂະຫນາດກາງຈະມີຄວາມຜິດຫວັງພຽງເລັກນ້ອຍ, ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ທີ່ມັກແຕ່ງກິນມັນກໍ່ສາມາດຖິ້ມມັນຄືນໄດ້. ເຕັກໂນໂລຢີ ແມ່ນປຸງແຕ່ງກັບອຸນຫະພູມພາຍໃນປະມານ 140F ຫາ 150F.
ໃນເວລາທີ່ເປັນສະເຕັກຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນບໍ່?
ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາໄດ້ເວົ້າລົມກ່ຽວກັບອຸນຫະພູມພາຍໃນເຫຼົ່ານີ້ແລະວິທີການທີ່ພວກເຂົາມີຄວາມສອດຄ່ອງກັບລະດັບຂອງການບໍລິໂພກ steak ແຕ່ລະຄົນ. ແຕ່ໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານເຮັດ, ຢ່າໄປຕິດເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມໃສ່ເຕົາຂອງທ່ານເພື່ອເບິ່ງວ່າພວກເຂົາກໍາລັງເຮັດຫຍັງ. ທ່ານພຽງແຕ່ຈະໃຫ້ນ້ໍາທັງຫມົດໄຫຼອອກໂດຍຜ່ານຂຸມທີ່ທ່ານພຽງແຕ່ poked. ເຊັ່ນດຽວກັນສໍາລັບການຕັດເຂົ້າໄປໃນ steak ມີມີດເພື່ອເບິ່ງວ່າມັນເປັນສີມັນເປັນແນວໃດ. ຢ່າເຮັດມັນ!
ແທນທີ່ຈະ, ທ່ານສາມາດບອກວິທີການເຮັດ steak ແມ່ນໂດຍການກົດສູນກາງຂອງມັນດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ.
ໃຫ້ເວົ້າວ່າທ່ານໄດ້ກິນມັນສາມນາທີ, ເອົາເຂົ້າຫນົມໃສ່ມັນແລະກິນມັນສອງນາທີອີກ. ມີ steak ຍັງຢູ່ໃນ grill, ພຽງແຕ່ກົດນິ້ວມືຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນຈຸດໃຈກາງຂອງ steak ໄດ້.
ຖ້າຫາກວ່ານິ້ວມືຂອງທ່ານຈົມເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບແລະຮູ້ສຶກອ່ອນໆຫຼືມີກິ່ນຫອມ, ມັນກໍ່ບໍ່ໄດ້ເຮັດເທື່ອ. ໃຫ້ມັນອີກນາທີ. ຖ້າຫາກວ່າ steak ໃຫ້ພຽງແຕ່ເລັກນ້ອຍໃນເວລາທີ່ກົດດັນແລະພາກຮຽນ spring ກັບຄືນໄປບ່ອນ, ວ່າເປັນຂະຫນາດກາງທີ່ຫາຍາກ. ຖ້າມັນບໍ່ໃຫ້ຢູ່ໃນທຸກໆຫຼືຮູ້ສຶກຫນັກແຫນ້ນຫຼືແຂງແຮງ, ນັ້ນແມ່ນກາງຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ.
ມັນອາດຈະໃຊ້ເວລາປະຕິບັດບາງຢ່າງເພື່ອສາມາດລະບຸຄວາມຮູ້ສຶກເຫຼົ່ານີ້, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຍາກ. ພຽງແຕ່ຈື່ວ່າ steaks ຂະຫນາດກາງຫາຍາກຈະໃຫ້ພຽງແຕ່ເລັກນ້ອຍແລະພາກຮຽນ spring ກັບຄືນມາເມື່ອກົດດັນ.