ສີຂີ້ເຖົ່າຂອງມັນຕົ້ນ, ສີມ່ວງເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນອາຫານຂ້າງດຽວແລະດຶງດູດ, ແລະ cilantro ແລະຜັກທຽມໃນມັນຕົ້ນມັນເບີເພີ່ມເຕີມພຽງແຕ່ຈໍານວນທີ່ເຫມາະສົມຂອງລົດຊາດ.
ມີແນວພັນຈໍານວນຫນຶ່ງຂອງຜັກທຽມສີມ່ວງ, ລວມທັງ Peruvian, Purple Fiesta, Purple Majesty, ແລະອື່ນໆ. ມັນຕົ້ນມີສີຂຽວທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ໃນພູເຂົາຂອງເປຣູແລະໂບລິເວຍ. ພວກເຂົາອາດຈະຫາຍາກໃນອະດີດ, ແຕ່ມື້ນີ້ພວກເຈົ້າສາມາດຊອກຫາພວກມັນໃນຫຼາຍໆຮ້ານຄ້າໃຫຍ່.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແນວພັນອື່ນໆ, ມັນຕົ້ນ, ສີມ່ວງມີທາດໂປຼຕຽມສູງ, ແລະມັນຄ້າຍຄືກັບມັນຕົ້ນ, ມັນມີທາດແຄນ, ທາດໂປຼຕີນ, ທາດແປ້ງ. ສິ່ງທີ່ກໍານົດຜັກທຽມສີມ່ວງນອກຈາກຄົນອື່ນ (ນອກຈາກສີທີ່ສວຍງາມຂອງເຂົາເຈົ້າ) ແມ່ນເນື້ອໃນ antioxidant ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ພວກມັນມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະປະມານ 4 ເທົ່າເມື່ອປຽບທຽບກັບມັນຕົ້ນ. Antioxidants ເຮັດໃຫ້ໂພແທດຊຽມມີປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມດັນເລືອດ, ແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະອາດຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນບາງພະຍາດຫົວໃຈແລະເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານ.
ເນື່ອງຈາກມັນຕົ້ນແມ່ນສີມ່ວງຂະຫນາດກາງ, ພວກມັນມີປະໂຫຍດແລະມີຮູບຮ່າງຂອງມັນດີ. ພວກມັນສາມາດນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເອີ້ນວ່າມັນຕົ້ນ. ຂັດມັນແຕ່ມັນອອກຈາກຜິວຫນັງສໍາລັບທາດອາຫານເສີມ.
ຮູ້ສຶກວ່າເພີ່ມບາງ bacon crumbled ຕົ້ມສຸກແລ້ວ ກັບມັນຕົ້ນ, roasted ສໍາລັບອາຫານ smoky. ຫຼືເພີ່ມຜັກບົ່ວພຽງເລັກນ້ອຍຂອງຜັກບົ່ວຫວານເລັກນ້ອຍຮ້ອນຫຼືຮ້ອນຫຼືຫມາກພິກຫວານກ່ອນທີ່ມັນຈະເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 1/2 ປອນມັນຕົ້ນ, ສີມ່ວງ
- 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- ທາງເລືອກ: 2 ບ່ວງຜັກບົ່ວສົດ cilantro
- 4 ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນມະກອກພິເສດ
- ເກືອ 3/4 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟດິນ pepper ສີດໍາ
- 2 ບ່ວງກາເຟຜັກທຽມສົດ (ຫຼືຜັກບົ່ວ 1/2 ບ່ວງກາເຟໃບ thyme ໃບແຫ້ງ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນ 400 F (200 C / Gas 6). ສີດແປງເຕົາອົບຂະຫນົມຂະຫນົມຂະຫນົມໃຫຍ່ຫລືຂວດແຊ່ດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກຫລືສີດແຊ່ພ້ອມເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ສະອາດ.
- ຂັດມັນຕົ້ນດີແລະປອກ, ຖ້າຕ້ອງການ. ຕັດມັນຕົ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 1 ນິ້ວ. ຈົ່ງຖິ້ມພວກເຂົາເຂົ້າຈີ່ດ້ວຍຜັກທຽມຫອມ, ຜັກທຽມສົດ (ຖ້າໃຊ້), ນ້ໍາມັນເວີ, ເກືອ, ພິກ, ແລະ thyme.
- ຈັດແຈງມັນຕົ້ນ, ໃນຊັ້ນດຽວໃນຖ້ວຍທີ່ກະກຽມ.
- ຮາກມັນຕົ້ນ 20 ຫາ 25 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວານ້ໍາຕານແລະອ່ອນເພຍ, ບາງຄັ້ງກໍ່ປ່ຽນເປັນສີ.
Tips and Variations
- Fry ອາກາດ: ຫຼຸດລົງນ້ໍາ olive ກັບ 2 ບ່ວງແລະແຕ່ງມັນຕົ້ນ, ຢູ່ 360 F ສໍາລັບປະມານ 20-25 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ tender. ຫລັງຈາກນັ້ນປະມານ 10 ນາທີ.
- ມັນຝະລັ່ງສີແດງ, ສີຂາວແລະສີມ່ວງ: ມັນ ປະສົມປະສານກັບຈໍານວນຂອງມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ສີຂາວຫຼືຄໍາ, ແລະມັນຕົ້ນ, ສີມ່ວງເພື່ອເຮັດໃຫ້ປະມານ 2 1/2 ຫາ 3 ປອນ. ກະຮອກຜັດຜັກແດງແຕ່ປ່ອຍໃຫ້ຜິວຫນັງສໍາລັບສີ, ຖ້າເປັນໄປໄດ້. ດໍາເນີນການກັບສູດໄດ້.
- Roasted Roast with Potato Potato Purple: ໃຊ້ 1 ປອນຂອງມັນຕົ້ນ, ຜັກທຽມ ສີຂາວຫຼືສີແດງ, 1/2 ປອນຂອງມັນຝະລັ່ງສີຂາວຫຼືສີແດງ, 2 ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວນ້ອຍໆແລະ 1/2 ຫາ 1 ຈອກຜັກທຽມ. ເພີ່ມ 1 ຜັກບົ່ວ, ຕັດເຂົ້າຈີ່, ແລະນໍາໃຊ້ parsley ຟັກສົດແທນ cilantro.
- Potatoes Purple Potato Roasted With Parsley and Rosemary: Replace cilantro with 2 tablespoons of parsley fresh and replace thyme with 2 teaspoons of rosemary chopped fresh or about 1/2 teaspoons of rosemary dried crumled
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 258 |
| ໄຂມັນລວມ | 9 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 313 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 40 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 5 ກໍາ |