ຕົ້ນກໍາເນີດອາຫານຕາມຖະຫນົນເມັກຊິໂກ, enchiladas ບໍ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນ - ພວກເຂົາໄດ້ຖືກ rolled ພຽງແຕ່ tortillas ແຊ່ນ້ໍາໃນ sauce chili. ສະບັບທີ່ພວກເຮົາທຸກຄົນຮູ້ແລະຮັກໃນມື້ນີ້ມັກຈະແຕກຕ່າງຈາກຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນ, ແລະຢ່າງກວ້າງຂວາງຈາກກັນແລະກັນ, ນັບຕັ້ງແຕ່ enchiladas ປະຈຸບັນເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຊີ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຜັກ, ແລະເນີຍແຂງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສິ່ງທີ່ enchiladas ຍັງມີຢູ່ທົ່ວໄປແມ່ນສີແດງຫຼືສີຂຽວຂອງພວກເຂົາ. ເຖິງແມ່ນວ່ານ້ໍາຊອດເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນໃນສີ, ພວກມັນມີລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະນໍາໃຊ້ສ່ວນຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ຊ້ໍາກັນ.
ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງແກງແດງແລະສີຂຽວ
Sauce ສີຂຽວ enchilada ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນປະສົມຂອງ tomatillos ສີຂຽວແລະ chilies ສີຂຽວ, ພ້ອມກັບສ່ວນປະກອບເຊັ່ນຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ສົ້ມ, ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ. tomatillo, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າຫມາກເລັ່ນເມັກຊິກັນ, ເປັນອາຫານຫລັກໃນ cuisine ເມັກຊິກັນ. ພວກເຂົາສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກດິບຫຼືປຸງແຕ່ງແລະນໍາເອົາສີຂຽວກັບສີຂຽວ enchilada ແລະສີ salsa verde ( verde ຫມາຍຄວາມວ່າ "ສີຂຽວ" ໃນແອສປາໂຍນ). ນອກຈາກນັ້ນ, tomatillo ມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍແລະມີຫມາກໄມ້ບາງແລະຫມາກເຜັດໃນລົດຊາດ.
ຫນຶ່ງໃນຄວາມຜິດພາດທົ່ວໄປທີ່ຄົນເຮັດແມ່ນເຊື່ອວ່າເປັນສີຂຽວຍັງບໍ່ເຜັດ. Sauces enchilada ສີຂຽວສ່ວນໃຫຍ່ໃຊ້ສີຂຽວ chilis, ເຊິ່ງປະກອບມີ jalapenos ແລະ serrano, ຫຼຸດລົງຈາກຂະຫນາດເຜັດ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສີຊູນສີ, ຊອດສີຂຽວຊະນິດຕັ້ງແຕ່ອ່ອນກັບຮ້ອນ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີຜັກບົ່ວແດງ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດ. ບາງຊະນິດ "ໄວ" ຂອງນ້ໍາຕານແດງສີແດງອາດຈະນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕົ້ມແດງສີແດງຫຼືວາງເປັນຖານ.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສີຂຽວ enchilada, ສີແດງສາມາດ rang ຈາກການເຜັດ mildly ກັບ knock-your-socks-off ເຜັດ, ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບ chili ໄດ້.
ວິທີການເລືອກເອົາ Enchilada Sauce ຂອງທ່ານ
ຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ທ່ານສາມາດເລືອກໄດ້ລະຫວ່າງເຂົ້າຫນຽວ enchilada ສີແດງແລະສີຂຽວແມ່ນໂດຍການຊອກຫາສ່ວນປະກອບສໍາ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານມີຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບປະໂຫຍດຂອງລົດຊາດແລະລະດັບຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ມີຢູ່.
ແນ່ນອນວ່າ, ເບິ່ງຜັກແລະເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ຫມາກຂີ້ຂຽວໃນຫນຶ່ງຫຼື jalapenos ແລະຜັກຊະນິດອື່ນໆທີ່ເວົ້າເຖິງປະເພດຂອງລົດທີ່ທ່ານສາມາດຄາດຫວັງ. ແທນທີ່ຈະ overthink ສີ, ພິຈາລະນາປະເພດຂອງ enchilada ທີ່ທ່ານກໍາລັງມີຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ຊີ້ນງົວ, ໄກ່, ຜັກ, ແລະຖາມຕົວທ່ານເອງວ່າປະເພດຂອງນ້ໍາຈະຄູ່ທີ່ເຫມາະສົມກັບວ່າ. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການທົດລອງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຖ້າທ່ານກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ອີກທາງຫນຶ່ງ, ຖ້າທ່ານກໍາລັງກິນອາຫານອອກ, ທ່ານອາດຈະຂໍໃຫ້ບໍລິສັດແນະນໍາໃຫ້ຊອດສໍາລັບອາຫານທີ່ທ່ານກໍາລັງສັ່ງ.
ປະເພດ Enchilada
ສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ avocado ແລະຫມາກຖົ່ວດໍາ enchilada ມີສີຂຽວ topping. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການບາງສິ່ງບາງຢ່າງຫວານກວ່າ, ທ່ານສາມາດເລືອກເອົາເຂົ້າສາລີຫວານແລະ jalapeno enchilada ເຕັມໄປດ້ວຍຫມາກສາລີ. ສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຫຼືຄ່ໍາ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບການສ້າງສັນດ້ວຍແກງ enchilada ດ້ວຍການເລືອກຂອງທ່ານຊີ້ນ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະ toppings. ສໍາລັບ dessert enchilada ມີລົດຊາດຫວານ, ພະຍາຍາມຫມາກໄມ້ສົດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍສີຟ້າ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກກ້ວຍແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງ.
Enchiladas ສາມາດແຕກຕ່າງກັນໃນພະລັງງານແລະສ່ວນປະກອບສຸຂະພາບດີເພາະວ່າພວກເຂົາສາມາດໃສ່ກັບເກືອບຫມົດທຸກຢ່າງ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີສຸຂະພາບດີ, ທ່ານສາມາດເລືອກເອົາຫມາກຖົ່ວຫຼືຜັກ enchilada ກວ່າໄກ່ຫຼືຊີ້ນງົວຫນຶ່ງ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ເນີຍແຂງທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາແລະແປ້ງແປ້ງ, ແທນທີ່ຈະເປັນຜັດຫນຶ່ງ, ເພື່ອກິນມັນ.
ການນໍາໃຊ້ເນີຍແຂງຫນ້ອຍຫຼືບໍ່ມີ, ແລະຍັງມີສີຂຽວຫຼືສີແດງ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຫຼຸດໄຂມັນ.