Quince paste, ທີ່ເອີ້ນວ່າ membrillo ໃນປະເທດແອດສະປາຍ, ແມ່ນຫມາກໄມ້ຫວານຫວານຮັກສາໄວ້. ມັນໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ດີກັບເນີຍແຂງ (ເນີຍແຂງ manchego ເປັນປະເພນີ), ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ອາຫານເຊົ້າທີ່ດີເລີດແຜ່ຂະຫຍາຍ.
ມີ ສອງວິທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງ ຢູ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້. ຫນຶ່ງເລີ່ມຕົ້ນຈາກການຮອຍຂີດຂ່ວນແລະຄົນອື່ນໃຊ້ຂີ້ເຫຍື້ອຂີ້ເຫຍື້ອໄວ້ຈາກການເຮັດໃຫ້ ວຸ້ນວານ . ພວກເຂົາທັງສອງຜະລິດຜົນໄດ້ຮັບທີ່ມີລົດຊາດດຽວກັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 1/2 ປອນ (ປະມານ 4 ຫມາກໄມ້ໃຫຍ່) ຫມາກຄູນ
- ້ໍາຕານ 2 pounds (granulated)
ວິທີການເຮັດມັນ
Quince ວາງຈາກ Scratch:
- ລ້າງແລະປອກເປືອກຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອ, ເກັບໄວ້ເປືອກ. Core quinces, ເພີ່ມຫຼັກໃສ່ peels ສະຫງວນ. ເອົາຊິ້ນສ່ວນທີ່ເຫຼືອທີ່ປະມານກ້ອນປະມານ 2 ນິ້ວ.
- ປອກເປືອກແລະປອກເປືອກໃສ່ໃນ cheesecloth ຫຼືໃນຖົງສີນສະທີ່ສະອາດ.
- ເອົາຊຸດຂອງ quince ແລະມັດຂອງ peels ແລະຫຼັກໃນຫມໍ້ໃຫຍ່. ເພີ່ມນ້ໍາໃຫ້ກວມປະມານ 1 ນິ້ວ. ນໍາເອົາຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປຽກໃນ 1 ຫາ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາຫມາກກ້ວຍມີຂົນອ່ອນໆ.
- ດຶງອອກແລະຖິ້ມມັດຂອງປອກເປືອກແລະຫຼັກ. ການເຮັດໃຫ້ແຫ້ງໂດຍເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນມີນ້ໍາແຂງຫຼືມີຊັ້ນສອງຂອງ cheesecloth ທີ່ຕັ້ງໄວ້ໃນ colander (ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາສະອາດທີ່ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນຫອມ). ອອກຈາກ quince ກັບເມື່ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- Puree strain quince mash ໃນໂຮງງານປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືດໍາເນີນການໂດຍຜ່ານໂຮງງານອາຫານ.
- ຊັ່ງນໍ້າຫນັກຫຼືວັດແທກຄວາມບໍລິສຸດຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ຫມໍ້ໃຫຍ່. ເພີ່ມຈໍານວນເທົ່າທຽມກັນໂດຍນ້ໍາຫນັກຫຼືປະລິມານຂອງນ້ໍາຕານ granulated (ໂດຍນ້ໍາຫນັກດີກວ່າ).
- ແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຈົນກວ່າຫນາ, ປະມານ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງ. ທໍາມະດາເທື່ອທໍາອິດທີ່ເຮັດໃຫ້ລະລາຍນ້ໍາຕານ, ເລື້ອຍໆຫຼັງຈາກນັ້ນ. ໃນເວລາທີ່ມັນຖືກເຮັດແລ້ວການໃສ່ປຸ໋ຍຄີມຈະຕິດກັບບ່ວງໄມ້, ແລະຖ້າທ່ານລ້ຽວບ່ວງຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້, ມັນຈະອອກຈາກເສັ້ນທາງທີ່ບໍ່ເຕັມໄປໃນທັນທີດ້ວຍ quince. ຈົ່ງລະມັດລະວັງໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາທີ່ໃຊ້ປຸງອາຫານເພື່ອກະຕຸ້ນເລື້ອຍໆແລະຢ່າປ່ອຍໃຫ້ມັນເຜົາ.
- ເຮັດຄວາມສະອາດສີຂີ້ເຖົ່າອາຫານຈານ 9 ນິ້ວ. ການແຜ່ຂະຫນົມຂີ້ເຫຍື້ອໃນເຄື່ອງອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນລົງດ້ວຍກັບຄືນຂອງບ່ວງ. ມັນຄວນຈະປະມານ 1 1/2 ນິ້ວຫນາ. ໃຫ້ນ້ໍາຕານເຢັນໃນອາຫານຜັກ.
- ຂີ້ຝຸ່ນໃນເຕົາອົບຂອງທ່ານໃນລະດັບຕໍ່າສຸດ, ບໍ່ສູງກວ່າ 125F / 52C. ຖ້າເຕົາອົບຂອງທ່ານບໍ່ຕໍ່າກ່ວານີ້, ໃຫ້ເປີດປະຕູຂອງມັນທີ່ມີທ່ຽງຫຼືເຄື່ອງມືຂອງບ່ວງໄມ້.
- ອີກທາງເລືອກ, ເອົາທັງຫມົດແຕ່ຖາດດ້ານລຸ່ມອອກຈາກ dehydrator ຂອງທ່ານ. ຈັດວາງອາຫານຈານຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ຖາດດ້ານລຸ່ມແລະຕັ້ງອຸນຫະພູມໃຫ້ 125F / 52C.
- ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ເຜີ້ງສໍາລັບ 8 ຊົ່ວໂມງຫຼືຄືນ. ພື້ນຜິວຄວນຈະມີເງົາແລະບໍ່ຕິດກັບການສໍາຜັດ.
- ເອົາອາຫານທີ່ເຜົາຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ຕູ້ເຢັນໃນ 4 ຊົ່ວໂມງ.
- ແລ່ນຫນູປະມານແຄມຂອງປັກ. ປະຕິເສດການໃສ່ຖ້ວຍຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ແຜ່ນ. ໃສ່ໃນຖົງພາດສະຕິກແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນເຖິງ 3 ເດືອນ.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຕັດທ່ອນລົງໃນບັນທຶກກ່ຽວກັບຂະຫນາດຂອງໄມ້ຂອງມັນເບີ. ສຽບໃສ່ບັນທຶກແຕ່ລະຄົນໃນຖົງພາດສະຕິກ. ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະໃຫ້ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ເປັນຂອງຂວັນ.
Quince ວາງໂດຍໃຊ້ Mash ຊ້າຍຈາກ Quince Jelly:
- ຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດໃຫ້ quelly jelly, ທ່ານຈະມີ bunch ຂອງ quince mashed strained ມີ peels ລວມ. ດໍາເນີນການນີ້ຜ່ານໂຮງງານຜະລິດອາຫານເພື່ອເອົາປອກເປືອກ.
- ຂ້າມ 5 ຂັ້ນຕອນທໍາອິດຂ້າງເທິງແລະດໍາເນີນການຂັ້ນຕອນທີ 6.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 148 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 1 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 38 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |