ປະສົບຜົນກະທົບຂອງສະພາບອາກາດທີ່ທ່ານໄດ້ສໍາຫຼວດ Scotch Whiskey
whiskey scotch malt ດຽວແມ່ນແບບສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງ whiskey ໃນໂລກ. ພາກພື້ນຕ່າງໆຂອງ Scotland ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຮູບແບບຂອງຕົນເອງແລະມີຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍທີ່ຈະຄົ້ນຫາ.
ວິທີດຽວທີ່ Scotch Malt ຜະລິດ
ຜະລິດຈາກເຂົ້າບາເລ, ເຊື້ອລາແລະນ້ໍາ, ແກ່ນໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງ, ແລະຜະລິດຕະພັນຂອງມັນພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຮ້ານຫວານເທົ່ານັ້ນ, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຫຼົ້າແວງທີ່ເຮັດໃຫ້ປະເທດ Scotland ມີຊື່ສຽງ.
ຂະບວນການສໍາລັບການຜະລິດ malt Scotch ດຽວແມ່ນງ່າຍດາຍ deceptively. ມັນແມ່ນການກະກຽມຂອງ barley ສໍາລັບ fermentation ທີ່ເປັນເອກະລັກກັບ Scotch ໄດ້.
ຂະບວນການປະກອບມີ:
- ຈືນເຂົ້າບາເລສໍາລັບສອງສາມມື້ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການງອກ. ການປ່ຽນແປງທາດແປ້ງນີ້ແມ່ນ້ໍາຕານທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບການຕົ້ມ.
- ຢຸດການແຕກງອກໃນເຕົາ. ນີ້ແມ່ນປະຕິບັດໂດຍປົກກະຕິການນໍາໃຊ້ຄວັນຢາຖູແຂ້ວທີ່ເຮັດໃຫ້ malt ດຽວ scotches smokiness ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເຂົາເຈົ້າ.
- ປີນມັນເຂົ້າໄປໃນເມັດຫຍາບທີ່ເອີ້ນວ່າ grist.
- ເພີ່ມນ້ໍາຮ້ອນແລະເຊື້ອລາແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນຫມັກ.
ຫຼັງຈາກການຫມັກ, ຈິດວິນຍານຖືກແກ່ນປະມານຫນຶ່ງຄັ້ງປະມານ 20-40% ABV ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນດໍາເນີນການໂດຍຜ່ານການທີ່ສອງທີ່ຍັງຄົງຜົນໃນວິນຍານຂອງ 60-70% ABV. ບາງຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກລົບກວນເປັນຄັ້ງທີສາມແຕ່ວ່າສອງແມ່ນມາດຕະຖານ.
ເມື່ອຖືກຫມັກແລ້ວ, ຕົ້ມນ້ໍາມັນ ມີອາຍຸ ໃນເຕົາ oak (ມັກໃຊ້ໃນຖັງນ້ໍາ Bourbon ອາເມຣິກາແລະຜັດແປ້ງຜັດຂອງແອສປາໂຍນເພື່ອເພີ່ມປຸງລົດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ) ສໍາລັບຕໍາ່ສຸດສາມປີ.
ເປັນຫຍັງຈຶ່ງມີການປ່ຽນແປງປຸງລົດຊາດໃນ Single Malts?
ຝຣັ່ງມີເງື່ອນໄຂທີ່ເອີ້ນວ່າ "sens de lieu", ເຊິ່ງແປວ່າ "ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງສະຖານທີ່" ຢ່າງວ່ອງໄວ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ອະທິບາຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ກັບ Scotch.se malt ດຽວ
ໃນໂລກຂອງ malt ດຽວ scotch, ແຕ່ລະພາກມີ ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ ເປັນເອກະລັກ ຂອງສະຖານ ທີ່ທີ່ປະກອບສ່ວນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເພື່ອລົດຊາດແລະແບບຂອງເຂດ malts. ສົມທົບຄວາມແຕກຕ່າງໃນນ້ໍາ, ນ້ໍາ, ສະພາບອາກາດແລະການເບິ່ງແຍງແລະບໍ່ມີສອງເມັດດຽວມີລົດຊາດດຽວກັນ; ເຖິງແມ່ນວ່າປະເທດໃກ້ຄຽງທີ່ໃກ້ຊິດມີຄວາມແຕກຕ່າງຢ່າງຫຼວງ
ເຂດ Whiskey ຂອງ Scotland
ມີຫ້າ (some argue ຫົກ) ພາກພື້ນຂອງ Scotland ສໍາລັບຈຸດປະສົງຂອງ malts ດຽວ:
whiskeys Lowland ໂດຍທົ່ວໄປຖືວ່າເປັນແສງສະຫວ່າງທີ່ສຸດຂອງຮ່າງກາຍຂອງ malts ດຽວ. Auchentoshan ແລະ Glenkinchie ແມ່ນສອງຕົວຢ່າງ.
whiskeys Islay ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວໄດ້ຖືກອະທິບາຍຢ່າງເຕັມທີ່ peated, oily ແລະ iodine ຄ້າຍຄືແລະຢາ. Islay ແມ່ນເກາະທີ່ອອກຈາກ coast ຂອງ Scotland ທີ່ເຫມາະສົມ, ແລະຈໍານວນລັກສະນະຂອງທະເລສາມາດປະຕິບັດເຂົ້າໄປໃນ whiskeys ທີ່ຜະລິດຢູ່ທີ່ນີ້. Ardbeg, Laphroaig , ແລະ Lagavullin ແມ່ນທັງຫມົດ Whiskeys Islay.
whiskeys ສູງ ແມ່ນບໍ່ມີແສງສະຫວ່າງເປັນ whiskeys Lowland ແຕ່ສີມ້ານແລະ elegant ຫຼາຍກ່ວາການ bullies ຈາກ Islay. Oban, Glenmorangie, ແລະ Dalmore ແມ່ນຕົວຢ່າງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່.
ຫມູ່ເກາະ ປະກອບດ້ວຍ ເກາະ ທັງຫມົດຂອງ whiskey ທີ່ຜະລິດຢູ່ whisky ໃນ Scotland ຫນ້ອຍ Islay ແລະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເຂດ Highland. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ດ້ວຍການສະເຫນີພິເສດຈາກ Talisker, Jura ແລະ Arran, ບາງຄົນໄດ້ໂຕ້ຖຽງວ່າມັນຄວນພິຈາລະນາເປັນພາກພື້ນຂອງຕົນເອງ. Hazelburn and Longrow
Speyside ສະຫນອງການກັ່ນຕອງຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງພາກພື້ນໃນ Scotland. ພິຈາລະນາ whiskeys elegant ທີ່ສຸດໃນ Scotland, Speyside ແມ່ນບ້ານຂອງ Macallan , Glenlivet , ແລະ Glenfiddich .
Campbeltown ແມ່ນເຮືອນຂອງ Springbank, ຜູ້ຜະລິດຂອງ Springbank, Hazelburn, ແລະ Longrow label, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ Glengyle (ປ້າຍ Kilkerran. ເຖິງແມ່ນວ່າ Glengyle ແມ່ນຄິດວ່າເປັນການຂຸດຄົ້ນຂອງຕົນເອງ, ມັນຢູ່ທີ່ສະຖານທີ່ Springbank ດຽວກັນ.
Springbank ແມ່ນຮູບພາບຂອງ whiskey Campbeltown, ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຍຸ 10 ປີ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຍັງມີຂົວອື່ນໆ. ເມືອງຫ່າງໄກສອກຫຼີກແມ່ນຍັງຢູ່ທີ່ ໂຮງງານຜະລິດນ້ໍາມັນແກະສະແລນ Glen Scotia , ເຊິ່ງທໍາອິດທີ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ກັບສະຫະລັດໃນປີ 2016.
ດັດແກ້ໂດຍ Colleen Graham