01 of 05
Boneless Shad? Yep. ມັນເປັນໄປໄດ້
A fillet shad full ແລະນິ້ວມື 'boneless'. Hank Shaw ການຮຽນຮູ້ສິລະປະຂອງການຊິງຊ້າແມ່ນຫນຶ່ງໃນສິ່ງທີ່ຍາກທີ່ສຸດໃນການແຕ່ງອາຫານທັງຫມົດ. ເຈົ້າຫນ້າທີ່ບໍ່ຫຼາຍປານໃດຮູ້ຈັກແນວໃດ, ແລະມີພຽງແຕ່ຈໍານວນຫນ້ອຍຄົນທີ່ຢູ່ແຄມຝັ່ງຕາເວັນອອກຂອງອາເມລິກາຍັງສືບຕໍ່ປະເພນີເກືອບ 400 ປີ.
ແຕ່ລະ shad "fillet" ມີ ສີ່ ແຖວເກັດທີ່ຢູ່ຂອງກະດູກທີ່ໂຄ້ງລົງໃນມັນ. ແຕ່ລະແຖວຕ້ອງຖືກຕັດອອກຈາກກົງທີ່ຖືກຕ້ອງຫຼືທ່ານຈະສູນເສຍຊີ້ນສ່ວນຫຼາຍ.
ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດເຮັດມັນໄດ້, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າປົກກະຕິແລ້ວຂີ້ຝຸ່ນປາ 8-10 ກ່ອນທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຈື່ມຸມທີ່ເຫມາະສົມ. ມີວິທີທີ່ງ່າຍກວ່າ: Shad fingers .
ນີ້ແມ່ນສາຍພັນປະສົມ. ທ່ານພຽງແຕ່ຕັດແຂນຫນາຫນຶ່ງຂ້າງ, ເຮັດໃຫ້ສ່ວນໃຫຍ່ສ່ວນທີ່ເຫລືອແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອແລະເລືອກເອົາ cake ປາຫຼື salad shad ( ເຕັກນິກສໍາລັບການທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້ ). ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ທ່ານເຮັດມັນ:
02 of 05
ຊອກຫາ Seam ໄດ້
ນີ້ແມ່ນເສັ້ນຂອງກະດູກທີ່ທ່ານຕ້ອງການຕັດ. Hank Shaw ສິ່ງທໍາອິດທໍາອິດ. ທ່ານກໍາລັງຕັດເສັ້ນອອກຈາກຂ້າງເທິງຂອງແຕ່ລະເມັດ - ກັບຄືນໄປບ່ອນ, ບໍ່ແມ່ນທ້ອງ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຕ້ອງຊອກຫາເສັ້ນຂອງກະດູກທີ່ເປັນຮູບແຂບຂອງນິ້ວມືຂອງທ່ານ. ຊອກຫາເສັ້ນນີ້.
03 of 05
ເຮັດໃຫ້ຕັດໄດ້
Maknig ຕັດຄັ້ງທໍາອິດ. Hank Shaw ເອົາຜັກທີ່ມີຄຸນລັກສະນະທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານເປັນເຈົ້າຂອງ, ດີກວ່າ, ມີແຄບ fillet ແຄບ, ແຄບ, ແລະຕັດເສັ້ນ ຢ່າງລະອຽດ ຄຽງຄູ່ກັບແຖວຂອງກະດູກ - ບໍ່ລວມທັງກະດູກ, ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ - ຈາກຂາ (ຄໍ) fillet ກັບທ້າຍຫາງຂອງ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ທ່ານ ບໍ່ໄດ້ ຕັດຜ່ານຜິວຫນັງ.
04 of 05
Finishing the Cut
Finishing the cut Hank Shaw ເພື່ອສໍາເລັດຮູບໃສ່ນິ້ວມື, ຈິ່ງເຮັດໃຫ້ມີດມີຂະຫນານກັນກັບແຜ່ນຕັດຢູ່ປາຍຫາງຂອງກ້ານໃບແລະຮວບຮວມອອກ - ອອກຈາກຫນຽວຂອງສ່ວນທີ່ເຫຼືອ. ເສັ້ນໂຄ້ງຂອງຮ່ອງຮອຍຈະຢູ່ໂຄ້ງລົງພາຍໃຕ້ຜິວຫນັງ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະຕ້ອງຂີ່ມ້າຂ້າງເທິງເພື່ອໃຫ້ມີນິ້ວມືທີ່ບໍ່ດີ.
ນີ້ແມ່ນວຽກງານຂອງ persnickety, ແລະທ່ານອາດຈະລັງກິນອາຫານເຖິງສອງສາມຄັ້ງທໍາອິດ. ແຕ່ຂ້ອຍເຊື່ອຫມັ້ນວ່າ, ຫຼັງຈາກຕັດຫຼາຍຮ້ອຍຄັ້ງ, ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຫລາຍທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນຫມູທີ່ເປັນຫນຶ່ງໃນປາທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ.
05 of 05
ເຮັດໃຫ້ນິ້ວມື
ຕັດນິ້ວ shad ເພື່ອຮູບຮ່າງ. Hank Shaw ໃນປັດຈຸບັນທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງເຮັດແມ່ນການຕັດແລະຮູບຮ່າງຂອງນິ້ວມື. ຕັດປາຍຫູທີ່ຫ່າງໆ, ເຊິ່ງມີຫຼາຍຂ້ອນຂ້າງຫນ້ອຍກວ່າສ່ວນທີ່ເຫຼືອທີ່ມັນຈະ overcook ເວລາທີ່ເຫລືອແມ່ນແລ້ວ. ເພີ່ມບິດນີ້ໄປໃສ່ຫມໍ້ບ່ອນທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດເຂົ້າຫນົມປັງປາ.
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວທ່ານຈະໄດ້ຮັບ 2-3 ນິ້ວຈາກແຕ່ລະແຜ່ນຍາວ. ເບິ່ງພວກເຂົາຫຼາຍກວ່າແລະຕັດທໍ່ໃດໆຂອງກະດູກທີ່ຫຼີກເວັ້ນ.
ນິ້ວມື shad ຂອງທ່ານແມ່ນກຽມພ້ອມ. ຂ້າພະເຈົ້າມັກປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ພວກເຂົາດ້ວຍອາຫານເມັດທີ່ມີອາຍຸເກົ່າ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ມີການຕໍ່ຕ້ານກັບ ຊີ້ນທີ່ສົດຊື່ນ, ສົດຊື່ນ.