Kadhi ແມ່ນຄໍາອື່ນສໍາລັບ ' curry' . Kadhis ມັກເກືອບທຸກເວລາແລະມີແກງຄ້າຍຄືກັນກັບຜັກຫຼືຜັກຊີໃນພວກມັນ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ແຕກຕ່າງກັນໃນພາກສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງປະເທດອິນເດຍ. ບໍ່ເຫມືອນກັບ Kadhi ເຮັດໃນພາກເຫນືອຂອງປະເທດອິນເດຍ, Kadhi ພາກໃຕ້ຂອງອິນເດຍບໍ່ໄດ້ປະກອບມີ Pakodis (grams ເມັດ fritters) ຫຼືເລັບ. ມັນຖືກຜະລິດດ້ວຍນົມສົ້ມເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄູ່ຮ່ວມງານຂອງພາກເຫນືອຂອງອິນເດຍ.
ອາຊີໃຕ້ Kadhi ແມ່ນອາຫານອ່ອນແລະງ່າຍຕໍ່ການປຸງແຕ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານຄອບຄົວທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຖິ້ມກັນຢ່າງໄວວາ. ມັນຖືກຖືວ່າດີທີ່ຈະກິນໃນເວລາທີ່ທ່ານມີອາການກະເພາະລໍາໄສ້ຍ້ອນວ່າມັນກໍ່ມີສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນລັກສະນະກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ. ມັນບໍ່ໄດ້ດີ, ດັ່ງນັ້ນຕ້ອງໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນຍ້ອນວ່າການຟື້ນຟູຈະເຮັດໃຫ້ນົມສົ້ມໃນນັ້ນກັດກັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 ຈອກນົມສົ້ມສົ້ມເລັກນ້ອຍ (ຂ້າພະເຈົ້າຊອກຫານົມສົ້ມທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ແມ່ນອາຍຸສອງສາມວັນ)
- ຫມາກພ້າວ 250 ກຼາມ (ສົດໃສ)
- ທາງເລືອກ: 2 ສີຂຽວ (ທ່ານໃຊ້ຫຼາຍຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ Kadhi ຮ້ອນ)
- 2 tsps ເມັດ cumin
- ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ 3 ເມັດ (ຫຼື
- ghee )
- 1 ເມັດສີມຸງເມັດສີມ່ວງ
- 2 ຊໍ່ສີແດງແຫ້ງ (ແຕກອອກເປັນຊິ້ນເລັກໆ)
- 10 ໃບ curry
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- ສໍາລັບ garnish:
- Coriander, ຜັກບົ່ວສົດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຮ້ອນ griddle ສຸດຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນຕື່ມແກ່ນ cumin ແລະ roast ແຫ້ງຈົນກ່ວາພວກເຂົາມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍແລະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະໄດ້ຮັບສີ darker. ເອົາຖາດອອກເປັນເວລານີ້ແລະອອກຈາກແຜ່ນເພື່ອເຢັນ.
- ປົນຫມາກພ້າວ, ຫມາກຂຽວຂຽວ, ແລະເມັດ cumin ຕົ້ມເຂົ້າແລະຂັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແປ້ງໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ສັ່ນໂຍເກີດຂື້ນຈົນກ້ຽງແລະຕື່ມຈອກນ້ໍາໃສ່ມັນ. ເຮັດໃຫ້ດີທີ່ຈະຜະສົມກັນດີ.
- ຕື່ມການປະສົມຫມາກຂີ້ເຜິ້ງ, ເກືອກັບລົດຊາດນີ້ແລະ stir ດີ.
- ເອົານ້ໍາປະສົມເຂົ້າໄປໃນປ່ອງຫນັກທີ່ສຸດແລະເຮັດຄວາມຮ້ອນຊ້າໆໃສ່ປ່ອງອາກາດຂະຫນາດກາງ. ການຮັກສາບາງຄັ້ງເພື່ອປ້ອງກັນການປະສົມຈາກການຕິດກັບຕົ້ມຫຼືໄຂ້ ... ນົມແລະຜະລິດຕະພັນນົມອື່ນໆທີ່ເບິ່ງຄືວ່າຈະເຮັດໃຫ້ງ່າຍດາຍ!
- ໃນເວລາດຽວກັນ, ໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານຜັກ / ກາໂອນ / sunflower ຫຼື ghee ໃນຕົ້ມຂະຫນາດນ້ອຍໃສ່ flame ຂະຫນາດກາງ, ເພີ່ມຜັດສີແດງແຫ້ງ, ເມັດ cumin ແລະໃບ curry ກັບມັນ. ພວກເຂົາຈະກະແຈກກະຈາຍດັ່ງນັ້ນຈົ່ງລະມັດລະວັງຫຼາຍເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຖືກໄຟໄຫມ້ໂດຍນໍ້າມັນຮ້ອນ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາການຢຸດເຊືອກ.
- ພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະມີການປະສົມນົມສົ້ມ - ຫມາກພິກຂຸເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມໃຫ້ປິດຄວາມຮ້ອນແລະເພີ່ມເຕົາ Tadka ຫຼືອາຫານທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ (ນ້ໍາມັນ, ຄີມ, ຜັດສີແດງແຫ້ງແລະໃບ curry) ກັບມັນ.
- ໃນປັດຈຸບັນ garnish ມີ coriander ຟັກ freshly ແລະຮັບໃຊ້ກັບ ເຂົ້າ Basmati .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 577 |
| ໄຂມັນລວມ | 50 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 35 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 24 mg |
| ໂຊດຽມ | 289 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 28 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 11 g |
| ໂປຣຕີນ | 11 g |