ອາຫານຍີ່ປຸ່ນ shishamo (smelt) ແມ່ນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີຊື່ສຽງ, ບ່ອນທີ່ປາທັງຫມົດ, ຈາກຫົວກັບຫາງ, ກະດູກຂະຫນາດນ້ອຍແລະທັງຫມົດ, ສາມາດມີຄວາມສຸກເປັນອາຫານທ່ຽງ, ອາຫານຂ້າງຫຼືເຂົ້າ.
Shishamo ແມ່ນປານ້ໍາເກືອຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຄອບຄົວຂອງປາ Osmeridae ຂອງປາຂະຫນາດນ້ອຍ. ມັນເປັນປາທີ່ກິນໄດ້ໂດຍທົ່ວໄປໃນ cuisine ຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີພຽງແຕ່ກິນແລະມັກພົບຢູ່ໃນເມນູຂອງຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນແບບ izakaya (tapas).
ໃນຂະນະທີ່ພາສາຍີ່ປຸ່ນ shishamo ແລະ komochi shishamo ຖືກນໍາໃຊ້ກັນໃນຮ້ານອາຫານບາງຮ້ານ, komochi shishamo ໂດຍສະເພາະຫມາຍເຖິງ smelt (shishamo) ທີ່ມີໄຂ່ຫຼາຍ (komochi). roe ຂອງ shishamo ແມ່ນປົກກະຕິສີຂາວ - ສີເຫຼືອງໃນສີແລະເປັນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ komochi shishamo ເປັນເອກະລັກແລະ delectable. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ປາແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍດັ່ງນັ້ນມັນມີຊີ້ນພຽງເລັກນ້ອຍ, ແລະທ່ານຈະເຫັນວ່າຊີ້ນຕົວຈິງຂອງປາແມ່ນປະກອບເກືອບຢ່າງເຕັມສ່ວນປະກອບດ້ວຍ caviar ໄດ້ . ບາງທີມັນແມ່ນລັກສະນະຂອງ shishamo ທີ່ເຮັດໃຫ້ປານີ້ເປັນເອກະລັກ.
ໃຫ້ shishamo ແມ່ນປາຂະຫນາດນ້ອຍ (ຜູ້ຂາຍໃນຕະຫລາດເສລີ່ຍປະມານເຈັດນິ້ວ), ມັນເປັນກະດູກອ່ອນແລະຫົວຂອງປາທີ່ມັກຈະຖືກນໍາມາໃຊ້ຮ່ວມກັນກັບ caviar ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງປາ, ລວມທັງຫາງ! ໃນເວລາທີ່ປາໄດ້ຖືກນ້ໍາດີ, ທ່ານຈະເຫັນຫົວແລະຫາງຂອງແຂງແລະຂົມ, ແລະມັນກໍ່ເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນ. ເຖິງແມ່ນວ່າປາທັງຫມົດສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກ, ປານີ້ອາດຈະບໍ່ແມ່ນສໍາລັບທຸກຄົນ, ແຕ່ວ່າເປັນຄໍາເວົ້າ, "ຢ່າເຄາະມັນຈົນກວ່າທ່ານຈະລອງມັນ!" ໂດຍໄກ, shishamo ແມ່ນຫນຶ່ງໃນປາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າມັກທີ່ຈະແຕ່ງກິນແລະມ່ວນຊື່ນ.
ໃຫ້ບໍລິການ shishamo ດ້ວຍ radish daikon ພາສາຍີ່ປຸ່ນ, ເຂົ້າຫນຽວ, ເຂົ້າຫນົມ, ແກງ miso , ແລະສະຫຼັດໂອລິປາຕີ້ງ່າຍໆສໍາລັບ ອາຫານ ຍີ່ປຸ່ນແບບງ່າຍໆ (ແລະງ່າຍ).
Shishamo ແມ່ນສາມາດໃຊ້ໄດ້ສໍາລັບການຂາຍໃນຕະຫຼາດຍີ່ປຸ່ນແລະຮ້ານອາຫານຮ້ານອາຫານອື່ນໆໃນອາຊີແລະສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນສ່ວນຕູ້ເຢັນຫຼືກາຊວນຂອງຕະຫຼາດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 8 ສົດຫຼື frozen komochi shishamo (smelt ມີ roe)
- ສີດແຕ່ງກິນ
- daikon ຄວາມກະຕັນຍູ (radish ພາສາຍີ່ປຸ່ນ)
- Garnish:
- s
- ນ້ໍາຊອດ , ລຶະເບິ່ງການເພື່ອລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- Rinse shishamo ຄ່ອຍໆດ້ວຍນ້ໍາ. Pat dry with towel paper. ຖ້າມັນແຊ່ແຂໍງ, ທໍາລາຍປາກ່ອນ, ກ່ອນທີ່ຈະກິນ.
- ສີດນ້ໍາມັນກາເຟໃສ່ແປ້ງແກງ.
- ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງກາງ, ຄ່ອຍໆປາຢູ່ຂ້າງແຕ່ລະປະມານ 4 ຫາ 5 ນາທີຈົນກ່ວານ້ໍາຕານ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຜິວຫນັງຂອງປາທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຫຼາຍຂື້ນ, ທ່ານຄວນກິນມັນອີກສອງສາມນາທີຕໍ່ກັບລົດຊາດ. ໃນເວລາທີ່ປ່ຽນແປງປາຫຼາຍກວ່າ, ໃຫ້ລະມັດລະວັງຫຼາຍດັ່ງທີ່ປາແມ່ນລະອຽດອ່ອນແລະສາມາດແຍກໄດ້ງ່າຍ. ຜິວຫນັງຂອງປາຍັງອ່ອນໆແລະຖ້າມັນກໍ່ຈະແຕກງອກເລັກນ້ອຍໃນເວລາປຸງແຕ່ງ, ມັນເປັນທໍາມະຊາດ, ແລະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກັງວົນ.
- ຂອບໃຈ radish daikon ພາສາຍີ່ປຸ່ນແລະບໍລິການນີ້ຢູ່ຂ້າງ, ການປຸງແຕ່ງ radish ແລະປາທີ່ມີນ້ໍາ soy ກັບລົດຊາດ.