ຊອດຜັກທຽມຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງທົ່ວເອເຊຍຕາເວັນອອກແລະເອເຊຍຕາເວັນອອກ, ຈາກຍີ່ປຸ່ນ shoyu ກັບອິນໂດເນເຊຍ kecap manis . ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຈີນໄດ້ຄົ້ນຄວ້າຜະລິດຕະພັນຊອດນີ້ທີ່ຜະລິດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງແລະການນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆໃນອາຫານໃນອາຊີ. ຂໍໃຫ້ຄົ້ນຫາ ນໍ້າສົ້ມຈີນ ຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ຫ້າ, ບວກກັບນ້ໍາສົ້ມປະເພດອາຊ່ຽນທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດຈາກຕ່າງປະເທດຈີນ.
01 of 07
Sauce Soy Sauce (Sauce Soy Sauce)
Steve West / Photodisc / Getty Images ໃຊ້ໃນ ຊອດແຊ່ , marinades , ແກງ, ແລະແມ້ກະທັ້ງການດົມນ້ໍາຊອດ, ນ້ໍາສະບູ່ແສງສະຫວ່າງເປັນປະເພດທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຈີນ. ມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ອາເມລິກາເຫນືອສ່ວນໃຫຍ່ມັກຈະຄິດວ່າເປັນນ້ໍາຊາ "ປົກກະຕິ". ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນໄດ້ທຸກເວລາທີ່ສູດສູດຂອງຈີນເອີ້ນວ່າ "ນ້ໍາມັນຫອມ", ໂດຍບໍ່ມີການຊີ້ແຈງຕື່ມອີກ.
ບໍ່ໃຫ້ຊື່ fool ທ່ານ, ເຖິງແມ່ນວ່າ. ໃນຂະນະທີ່ມີນ້ໍາສະບູ່ອ່ອນໆມີນ້ໍາຫນັກເບົາແລະມີສີອ່ອນກວ່ານ້ໍາຊື້ນຊ້ໍາ, ມັນຍັງມີເກືອ. ຖ້າຫາກວ່າໂຊດຽມເປັນຄວາມກັງວົນ, ທ່ານສາມາດຊອກຫານ ້ໍາຊອດທີ່ຫຼຸດລົງ ເຊັ່ນ: ນ້ໍາເຜີ້ງ Soy Sauce ຂອງ Lee Kum Kee. ທ່ານຈະເຫັນວ່າການເຫຼົ່ານີ້ຫຼຸດລົງລະດັບໂຊດຽມເທົ່າກັບ 40 ເປີເຊັນ.
02 of 07
Sauce ຊຸດຊ້ໍາໃນຖານະເປັນຊື່ສະແດງໃຫ້ເຫັນ, ນ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາແມ່ນ darker ກວ່ານ ້ໍາ soy ແສງສະຫວ່າງ . ມັນມີປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າ, ມີລົດຊາດຫວານ, ຍ້ອນວ່າມັນມີອາຍຸຍືນຍາວແລະການເພີ່ມຄາໂມເລແລະບາງຄັ້ງກໍ່ມີນໍ້າຕານ.
Sauce ສີຊ້ໍາຊ້ໍາແມ່ນການນໍາໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະເສີມຂະຫຍາຍສີຂອງອາຫານ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນ ອາຫານທີ່ມີສີແດງປຸງແຕ່ງ . ທ່ານມັກຈະຊອກຫາມັນທີ່ມີນ້ໍາຊອດອ່ອນໆຢູ່ໃນສູດພ້ອມກັນ.
03 of 07
Sauce ປຸງແຕ່ງເຫັດປຸງລົດຊາດ
ນີ້ແມ່ນນ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາທີ່ມັກຈະຕິດໃສ່ກັບເຫັດເຟືອງຕາກແຫ້ງ. ຫນ້ອຍລົງເລື້ອຍໆທ່ານຍັງສາມາດຊອກຫາແບບນີ້ດ້ວຍເຫັດສີດໍາຈີນແຫ້ງ.
ຊອດຖົ່ວເຫລືອງເຫັດຖືກນໍາໃຊ້ແທນນ້ໍາຊຸບຊ້ໍາຊ້ໍາເພື່ອເພີ່ມປຸງລົດຊາດຂອງແຜ່ນດິນເພື່ອອາຫານ. ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ນໍາໃຊ້ມັນເປັນການທົດແທນໃນສູດທີ່ມັກຂອງທ່ານທີ່ເອີ້ນວ່ານ້ໍາສົ້ມຊ້ໍາຊ້ໍາ. ມັນເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະໃນອາຫານປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີສີແດງທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນ ໄກ່ຊອດນີ້ທີ່ມີ shiitakes . ມັນກໍ່ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງສະຕິກເກີທີ່ສວຍງາມ.
04 of 07
Sauce ຜັກທຽມຫວານSauces ຫນາແຫນ້ນ (ຍັງເອີ້ນວ່າຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ) ແມ່ນມີຄວາມຫວານກວ່າແລະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຫນາກ່ວາຊ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນການເພີ່ມນໍ້າຕານ, ເມັດເຂົ້າຈີ່ຫຼາຍໃນຂະບວນການຫມັກ, ແລະບາງຄັ້ງເປັນທາດແປ້ງທີ່ໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ.
ມັນໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ຈະເພີ່ມປຸງລົດຊາດເຂົ້າ ຈີ່ຂົ້ວ . ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫານ້ໍາຊຸ່ມຊື້ນຫນາໆ, ມັນກໍ່ງ່າຍຕໍ່ການ ເຮັດຕົວເອງໂດຍໃຊ້ນ້ໍາສະຫວ່າງອ່ອນໆ .
05 of 07
Sauce Soy Sauce Shrimp-Flavored
ໃນປະເທດຈີນທີ່ມີຊື່ສຽງໃນປະເທດຈີນ, ຮູບແບບຂອງນ້ໍາສົ້ມນີ້ແມ່ນໃຊ້ກັບນ້ໍາຜຶ້ງຈາກກຸ້ງແຫ້ງ (ກຸ້ງແຫ້ງ). ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງທີ່ພົບເລື້ອຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານອາດຈະສາມາດທີ່ຈະເອົາຂວດຢູ່ໃນຕະຫຼາດອາຫານອາຊີໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ.
ທ່ານອາດຈະບໍ່ພົບມັນຢູ່ໃນຫລາຍສູດ, ບໍ່ວ່າຈະ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນສາມາດນໍາໃຊ້ໃນການປ່ຽນແທນນ້ໍາສະບູ່ອ່ອນໆ. ມັນເບິ່ງຄືວ່າຈະເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ, ແຕ່ມັນເຮັດວຽກໄດ້ດີຢູ່ໃນ ອາຫານທະເລຂອງຈີນ . ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນ້ໍາຊຸບເຫັດ, ມັນເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີເຊັ່ນກັນ.
06 of 07
Indonesian Kecap Manis
ໃນການປຸງອາຫານຂອງອິນໂດເນເຊຍ, Kecap manis ແມ່ນເປັນນ້ໍາສົ້ມທີ່ຫນາ, ຫວານຫຼາຍ. ມັນກໍ່ປະກອບດ້ວຍຖົ່ວເຫຼືອງແລະຜັກຊະນິດຕ່າງໆເຊັ່ນຕານ້ໍາຕານ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ.
Kecap manis ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຊັ່ນ: ອາຫານຈານຕົ້ມອາຫານອິນຊີທີ່ມີຊື່ສຽງໃນອິນ ຊີ . ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດນັ້ນ, ທ່ານຈະພົບວ່າມັນຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆໃນອາຫານ Dutch, ເພາະວ່າອິນໂດເນເຊຍເຄີຍເປັນອານານິຄົມຮອນແລນ.
ຖ້າທ່ານເອົາແກ້ວ kecap manis, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພະຍາຍາມ ອາຫານກະ ເພາະເຜີ້ງ babi ketjap ແລະ ນ້ໍາມັນຊາ ແຊນເນີ ຄລາສສິກ .
07 of 07
ພາສາຍີ່ປຸ່ນ Tamariຜະລິດຕະພັນຂອງ ການເຮັດໃຫ້ miso , tamari ແມ່ນຫນາກ ວ່ານ ້ໍາສົ້ມຍີ່ປຸ່ນອື່ນໆ, ທັງຫມົດທີ່ໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ shoyu . ມັນມີສີທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີລົດຊາດ.
tamari ທີ່ແທ້ຈິງ ປະກອບມີພຽງເລັກນ້ອຍຫຼືບໍ່ມີ wheat, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບຄາບອາຫານ gluten ຟຣີ. ໃນລະຫວ່າງຊຸມປີ 1960, George Oshawa ນິຍົມການ ກິນອາຫານມະຫາກາບ . ໃນເວລາດຽວກັນ, ລາວໄດ້ນໍາສະເຫນີນ້ໍາຊຸບຍີ່ປຸ່ນທີ່ປະກອບດ້ວຍເຂົ້າສາລີກັບສະຫະລັດແລະທີ່ມີຊື່ວ່າ tamari.
ໃນມື້ນີ້, ທັງສອງແນວພັນທີ່ປະກອບດ້ວຍເຂົ້າສາລີແລະເຂົ້າສາລີຟຣີຂອງ tamari ແມ່ນຂາຍ. ທຸກໆຄົນທີ່ມີຄວາມບໍ່ພໍໃຈໃນເກສອນຄວນອ່ານຫນັງສືຂວດຢ່າງລະມັດລະວັງ.