ແກ້ວທີ່ໃຊ້ສໍາລັບການ brisket smoked ນີ້ຄວນໄດ້ຮັບການກະກຽມເປັນການຜະລິດຫນາ, ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍໃຫ້ມັນປະຕິບັດຕາມຊີ້ນ. ລົດຊາດແລະ delicious, brisket smoked ນີ້ຢ່າງວ່ອງໄວຈະກາຍເປັນ favorite.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ (ປະມານ 8 ຫາ 10 ປອນຫຼື 36 ຫາ 4/5 ກຼາມ)
- ສໍາລັບ Rub:
- 3 ບ່ວງ (45 ມລ) ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 2 ບ່ວງ (30 mL) cayenne
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ (30 mL) ຊອດ Worcestershire
- 1 ເມັດ (15 mL) paprika
- 1 ບ່ວງ (15 mL) ເກືອ
- 1 ບ່ວງ (15 mL) ຜົງຜັກບົ່ວ
- 1 ບ່ວງ (15 ມລ) ຫົວສີດໍາ
- 1 ບ່ວງ (15 ມລ)
- Tabasco
- 1 ບ່ວງກາເຟ (5 ມລ) ຜົງແປ້ງ
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ຫ້າມສູບຢາແລະເພີ່ມແກງໄມ້ (ປະຕິບັດຕາມຄູ່ມືແນະນໍາຂອງທ່ານ). ເຮັດຄວາມສະອາດແລະແຫ້ງ brisket. ສົມທົບກັບສ່ວນປະກອບ rub ແລະນໍາໃຊ້ກັບ brisket.
2. ໃສ່ brisket ໃນສູບຢາສໍາລັບ 8 ຫາ 10 ຊົ່ວໂມງ. ໃຫ້ອຸນຫະພູມສູບຢາຢູ່ປະມານ 220 ອົງສາ F / 105 ອົງສາ C. ເພື່ອເພີ່ມຄວາມສະບາຍ, ເອົາຢາຂີ້ເຫຍື້ອອອກຈາກຜູ້ສູບຢາ, ຫໍ່ໃສ່ໃນໃບອະລູມິນຽມແລະວາງຢູ່ໃນເຕົາອົບໃນ 180- 200 ອົງສາ F / 80 ຫາ 90 ອົງສາ C ສໍາລັບສອງສຸດທ້າຍ ຊົ່ວໂມງ.
ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວພາຍຫຼັງ 8 ຫາ 10 ຊົ່ວໂມງຊີ້ນຫນຶ່ງຈະດູດຊຶມຄວັນຢາສູບຫຼາຍເທົ່າທີ່ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ແລະການສູບຢາເພີ່ມເຕີມອາດຈະໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ຂົມຂື່ນ.
3. ເອົາຄວາມຮ້ອນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ນັ່ງ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຕັດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1143 |
| ໄຂມັນລວມ | 60 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 23 g |
| Unsaturated Fat | 26 ກໍາ |
| Cholesterol | 435 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,018 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 6 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 136 ກໍາ |