ປາ Kofta Curry

ປາ Kofta Curry ແມ່ນຫມາກປາທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະຫນາແຫນ້ນ. ນີ້ແມ່ນອາຫານທ່ຽງທ່ຽງຫຼືອາຫານເຢັນທີ່ດີເລີດແລະມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າຮັກທີ່ມີເຂົ້າແລະເຂົ້າສະຫຼັດສີຂຽວຫຼືອາຫານປະເພດຜັກ. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ບັນຊີລາຍຊື່ຍາວຂອງສ່ວນປະກອບຫຼືຄໍາແນະນໍາ fool ທ່ານ. ປາ Kofta Curry ແມ່ນມີມູນຄ່າທຸກໆນາທີທີ່ທ່ານໃຊ້ເວລາເຮັດມັນ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• ສໍາລັບ Kofta:
• 2 X 400 gm ທ່ອນຂອງໂຕນ (ໃນນ້ໍາຂົ້ນຫຼືນ້ໍາມັນ)
• 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງມີຟັກຫຼາຍ
• 1/2 ຈອກ coriander ຟັກດີຫຼາຍ
• 2 tsps ໃບຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ດີງາມຫຼາຍ
• ທາງເລືອກ: 2 ຜັກຂຽວ (ຟັກຫຼາຍດີ)
• 1 tsp ຜັກທຽມ paste
• 1 tsp ginger paste
• 2 ໄຂ່
• 1/2 tsp coriander powder
• 1/2 tsp cumin powder
• 1/4 tsp aamchur powder (ຜົງຫມາກມ່ວງດິບ)
• 1/4 tsp garam masala
• ເກືອກັບລົດຊາດ
• 1/2 cup sooji / semolina
• ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານຜັກທຽມ / sunflower / ນ້ໍາມັນກາຟຟິກເພື່ອຜະສົມອາຫານກະປ໋ອງ
• ສໍາລັບ Gravy:
• 5 ຜັກນ້ໍາມັນຜັກທຽມ
• 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດ)
• 3 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດກາງ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດ)
• 2 ສີຂຽວ
• 2 tsps ຜັກທຽມ paste
• 2 tsps ginger paste
• 2 tsps coriander powder
• 1 ຜົງແປ້ງ cumin
• 1 tsp garam masala
• 1/2 tsp ຜັກທຽມ
• 1/2 tsp ຜັກສີແດງ
• ເກືອຫນຽວ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
• 1/2 ຈອກໃບ coriander ສົດ (ຟັກ, ຜັກ)

ວິທີການເຮັດມັນ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ Koftas ໄດ້:

1. ເອົາຊຸດໂຕະໂຕນໃນໂຕໂຖງຂະຫນາດໃຫຍ່, ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຂີ້ຝຸ່ນຈົນກ່ວາຊິ້ນໄດ້ແຕກຫມົດ.
2. ເພີ່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບ - ຍົກເວັ້ນ semolina ແລະຜັກ / sunflower / ນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ canola. ປົນກັນດີກັບບ່ວງຫຼືມືຂອງທ່ານຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນຜະສົມຜະສານຢ່າງສົມບູນ. ກະຈາຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ sooji ໃນແຜ່ນຫນຶ່ງ - ພວກເຮົາຈະດູດເອົາໂຄຟັກໃນມັນເພື່ອໃຫ້ພວກມັນນຸ້ມ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ Koftas ເປັນທີ່ຮັກ, ທອງ, ເລັກນ້ອຍ crispy ຢູ່ນອກ!

1. ຮູບແບບປະສົມປະສານປາທີ່ມີຮູບສາມຫລ່ຽມ / ຮູບຜັກກາດແລະມ້ວນແຕ່ລະມ້ວງໃນ semolina ເພື່ອໃຫ້ມັນທັງຫມົດເຄືອບ.
2. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງດໍາເນີນການນີ້, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ພຽງພໍໃນເຕົາຂົ້ວຕື້ນ, ເພື່ອເຮັດອາຫານແຊ່ / ແຊ່ໆໃນແຕ່ລະມື້. ພວກເຮົາຈະເພີ່ມນ້ໍາມັນຕື່ມອີກຕໍ່ມາຍ້ອນນ້ໍາມັນນີ້ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້. ພຽງແຕ່ຕື່ມເທົ່າທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບໃນປັດຈຸບັນ.
3. Pan fry a few koftas ໃນເວລາກິນການດູແລບໍ່ໃຫ້ຫຸ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ pan ໄດ້. ສັງເກດເບິ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງແລະເຮັດໃຫ້ເປັນດ້ານຂ້າງໄດ້ຮັບທອງ.
4. koftas ແມ່ນເຮັດໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາແມ່ນ crispy ແລະທອງທັງສອງດ້ານ. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຫ້ອງນ້ໍາສໍາລັບຫຼັງຈາກນັ້ນ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ gravy ໄດ້:

1. ຮ້ອນ 2 tbsps ຂອງນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານໃນແຊ່ເລິກ (ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ) ແລະໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວ. Fry ຈົນເຖິງທອງເລັກນ້ອຍ. ປິດຄວາມຮ້ອນ. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງ slotted ເພື່ອເອົາຜັກບົ່ວຈາກແຊ່ແລະເອົາເຂົ້າໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ. ແກະຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກຂຽວ, ເຂົ້າຫນົມໆ. ພະຍາຍາມບໍ່ໃຫ້ເພີ່ມນ້ໍາໃນຂະນະທີ່ຂັດ, ຖ້າເປັນໄປໄດ້.
2. ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນເຕົາດຽວກັນ (ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ) ແລະຕື່ມການນໍາໃຊ້ທີ່ທ່ານເຮັດໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ. ຈືນສໍາລັບ 2-3 ນາທີ.
3. ຕື່ມເຂົ້າຈີ່ແລະຜັກທຽມຜັກທຽມ, ທັງຫມົດເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງລວມທັງ garam masala , ປະສົມແລະ fry ຈົນກ່ວານ້ໍາໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະແຍກອອກຈາກ masala (ປະສົມຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວປະສົມ).
4. ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມ 2 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນກັບ masala ນີ້ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມກັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. Simmer ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາ gravy ແມ່ນ thickened / ຫຼຸດລົງປະມານ 3/4 ຂອງປະລິມານຕົ້ນສະບັບ (ໃນເວລາທີ່ທ່ານເພີ່ມນ້ໍາ).
5. ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມການ koftas ຄ່ອຍໆກັບ gravy ໄດ້. ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 1 ນາທີ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຮ້ອນ Koftas ຜ່ານ. ກະຕຸ້ນຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການທໍາລາຍພວກມັນ.

1. ປິດຄວາມຮ້ອນແລະເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມດ້ວຍໃບກ້ວຍ. ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນດ້ວຍເຂົ້າແລະອາຫານຂ້າງຜັກ.

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	262
ໄຂມັນລວມ	15 g
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	2 g
Unsaturated Fat	9 ກໍາ
Cholesterol	77 mg
ໂຊດຽມ	236 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	23 g
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	3 ກໍາ
ໂປຣ​ຕີນ	11 g

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)