Miso ແມ່ນຫຍັງແລະທ່ານສາມາດໃຊ້ມັນໄດ້ແນວໃດ?

Miso ແມ່ນຜະລິດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວເຫຼືອງແລະເປັນສານເຄືອບຫນາທີ່ຄ້າຍຄືກັນທີ່ບໍ່ມີສຽງທີ່ດີ, ແຕ່ມັນມີລົດຊາດ umami ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ມັນເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນສໍາລັບ ອາຫານອາຫານຍີ່ປຸ່ນ ຫຼາຍຊະ ນິດ , ລວມທັງແກງ miso ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ. Miso ແມ່ນສີອອກນ້ໍາຕານແລະມີສີແດງທີ່ມີສີແດງແລະມີລົດຊາດຂີ້ເຜິ້ງທີ່ສຸດແລະມີລົດຊາດທີ່ສຸດ. ກິນພຽງເລັກນ້ອຍກິນຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງ curious, ແຕ່ miso ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າຈະກິນໄດ້ຕາມທົ່ງພຽງອອກຈາກຖັງເປັນ condiment ເປັນ hummus.

ໃນຂະນະທີ່ການນໍາໃຊ້ miso ຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຢູ່ໃນ ສູດຊັອກໂກແລດແບບ miso ແບບພາສາຍີ່ປຸ່ນ , miso ຍັງໄດ້ເພີ່ມຄວາມແຕກຕ່າງຂອງການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຫນົມສະຫຼັດ, ຊອດແລະ marinades, tofu ອົບຫຼືອາຫານຜັກ.

ເນື່ອງຈາກວ່າ miso ແມ່ນອາຫານຫມັກ, ມັນເປັນແຫຼ່ງທໍາມະຊາດຂອງ probiotics ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ (ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ "ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ດີ") ແລະເປັນສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບການຍ່ອຍອາຫານຂອງທ່ານ, ແຕ່ວ່າສໍາລັບເຫດຜົນນີ້ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານບໍ່ເຄີຍເອົາ ແກງ miso ຂອງທ່ານໃຫ້ຕົ້ມ, ຍ້ອນວ່ານີ້ຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມີສຸຂະພາບດີໃນ miso. ພຽງແຕ່ຮ້ອນຈົນກ່ວາຮ້ອນ, ໂດຍບໍ່ມີການ simmering.

ແນວພັນຂອງ Miso

ໃນຂະນະທີ່ miso ພື້ນເມືອງແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນມາຈາກຕົ້ນຫຍ້າ, miso ສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກ ເຂົ້າບາເລ , ເຂົ້າຫລືພືດອື່ນໆ. Miso ຍັງສາມາດເບິ່ງແຕກຕ່າງກັນໂດຍອີງໃສ່ໄລຍະເວລາດົນປານໃດມັນຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ຫມັກແລະບາງເຂດຂອງປະເທດຍີ່ປຸ່ນມັກຈະມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນແນວພັນທີ່ສະເພາະ. ປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ miso ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ໃນ interchangeably ໃນສູດ, ແລະເປັນກົດລະບຽບທົ່ວໄປ, ສີ darker, ໄດ້ເຂັ້ມແຂງລົດຊາດ.

ຖ້າທ່ານຊອກຫາລົດຊາດທີ່ບໍ່ມັກ, ຊອກຫາ miso ສີຂາວຫຼືສີເຫຼືອງແທນທີ່ຈະເປັນ miso ສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມ.

miso ພາສາຍີ່ປຸ່ນທີ່ຜະລິດຈາກມັນຕົ້ນແມ່ນ gluten-free, ແຕ່ miso ເຮັດຈາກພືດອື່ນໆອາດຈະບໍ່. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ອ່ານປ້າຍຢ່າງລະມັດລະວັງຖ້າທ່ານປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten.

ຢູ່ທີ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ, ທ່ານມັກຈະຊອກຫາ miso ອະທິບາຍໂດຍສີຫຼືສ່ວນປະກອບຂອງມັນ, ເຊັ່ນ "miso ສີແດງ", "miso ສີຂາວ", ຫຼື "miso ເຂົ້າບາເລ".

ບາງຄັ້ງ, ທ່ານຈະເຫັນຄໍາພາສາຍີ່ປຸ່ນທີ່ພິມອອກເປັນພາສາອັງກິດໃນຊຸດດັ່ງກ່າວ. ຖ້າທ່ານຢາກຮູ້ກ່ຽວກັບເງື່ອນໄຂຂອງພາສາຍີ່ປຸ່ນສໍາລັບ miso, ນີ້ແມ່ນປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ:

• Kome miso ແມ່ນຫຼາຍທີ່ສຸດແລະຜະລິດຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ຜະລິດຈາກຖົ່ວເຫລືອງ, ແນວພັນສີຂາວແລະສີແດງສາມາດຫວານໄດ້, ໃນຂະນະທີ່ມີສີເຫຼືອງອ່ອນແລະແນວພັນອື່ນໆທີ່ມີສີແດງມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເປັນເຄິ່ງຫວານຫຼືເຕັມທີ່ປຸງລົດຊາດ.
• Mame miso ໃຊ້ຫມູເຂົ້າແລະມັກຈະເປັນສີສົ້ມເຂັ້ມທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
• Mugi miso ແມ່ນມາຈາກເຂົ້າບາເລ. ແນວພັນທີ່ມີສີເຫຼືອງອ່ອນໆມັກຈະມີຄວາມຫວານກວ່າສີແດງ, ທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ, ມີຄວາມເຄັມສູງແລະ "ເຕັມທີ່".
• Shiro miso ແມ່ນທົ່ວໄປໃນສະຫະລັດອາເມລິກາແລະບາງຄັ້ງກໍ່ເອີ້ນວ່າ miso ສີຂາວ. ມັນນ້ອຍລົງຫນ້ອຍຫນຶ່ງແລະເຮັດດ້ວຍທັງຖົ່ວເຫຼືອງແລະເຂົ້າ.

Where to Buy Miso

ໃນເວລາທີ່ການຄ້າສໍາລັບ miso, ທ່ານອາດພົບວ່າມັນເອີ້ນວ່າ "paso paste" ຫຼື "pasace bean paste". ຊອກຫາ miso ໃນ tubs ອາພາດເມັນໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມອາຊີ, ຫຼືສ່ວນຕູ້ເຢັນຂອງຮ້ານອາຫານສຸຂະພາບຂອງທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ.

ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນເກັບເຄື່ອງຫມາຍ miso ທີ່ມາໃສ່ໃນຖ້ວຍຢາງທີ່ມີສີຂາວທີ່ຢູ່ໃກ້ກັບຫມາກເລັ່ນ, ໂຕຟູເຢັນ, ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງ ນົມ ແລະເຄື່ອງ ປຸງແຕ່ງອາຫານຜັກສະຫລັດ . ໃນຮ້ານອາຫານໃນອາຊີ, ທ່ານອາດຈະສາມາດຊອກຫາຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ miso ຫຼາຍ. ບາງຄົນເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະມາຢູ່ໃນຖົງຢາງທີ່ປະທັບຕາຫຼືຖັງຢາງທີ່ແນ່ນອນ.

ການເກັບຮັກສາ Miso

ເນື່ອງຈາກວ່າມັນໄດ້ຖືກຫມັກ, ມັນເຮັດໃຫ້ດີ. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນພາຍໃນຕູ້ທີ່ມີປະທັບຕາໃກ້ຊິດແລະມັນຈະດີສໍາລັບ 9 ເດືອນຕໍ່ປີ. miso ແສງສະຫວ່າງບໍ່ມີຊີວິດ shelf ຂອງແນວພັນ darker ໄດ້. ພຽງແຕ່ຈະປອດໄພ, ທ່ານຄວນຈະເອົາໃຈໃສ່ກັບວັນທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ສູດທີ່ມີ Miso

ໃນຂະນະທີ່ການນໍາໃຊ້ miso ຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຢູ່ໃນ ແກງ miso ແບບພາສາຍີ່ປຸ່ນ , miso ຍັງໄດ້ເພີ້ມເປັນປະໂຫຍດທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບການຊອດແລະ marinades, ramen ຫຼືອາຫານຜັກ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງນຸ່ງສະຫຼັດແບບອາຊີເຊັ່ນ: ສູດນີ້ສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງທີ່ບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ .

ຖ້າທ່ານມີຄວາມສຸກກັບມັນຕົ້ນແລະ gravy ຫຼືຕ້ອງການບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານ Thanksgiving Tofurky, ລອງນີ້ ຫ້າ star gravy miso ຄີມ ເຊິ່ງ savory ແລະ delicious. ວິທີການມ່ວນຊື່ນອື່ນ ໆ ທີ່ໃຊ້ miso ແມ່ນ ສູດສູດ tofu miso-baked , ເຊິ່ງສາມາດມີຄວາມສຸກເປັນຝ່າຍ, ປຸງແຕ່ງເຂົ້າໃນບັນດາອາຫານຜັກຊະນິດຕ່າງໆ, ຫຼືພຽງແຕ່ຮັບໃຊ້ເປັນ sandwich.

ມີບາງຄົນທີ່ມັກການແຜ່ກະຈາຍຂອງ miso ໃນ toast ຕອນເຊົ້າຂອງເຂົາເຈົ້າ. ນີ້ແມ່ນຈະເປັນເລື່ອງຂອງລົດຊາດສ່ວນບຸກຄົນ, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ຍ້ອນວ່າມັນສາມາດແທນທີ່ຈະຂີ້ເຫຍື້ອ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາທາງເລືອກທີ່ຫນ້າສົນໃຈກັບ ຜັກບົ່ວຫມູ ຫຼື ເມັດໂພຊະນາການ ໃນ toast ຂອງທ່ານ, ມັນກໍ່ເປັນການທົດລອງ.