ທ່ານຈະຮັກ ປາທີ່ອົບອຸ່ນແລະສະຫນຸກສະຫນານກັບປາທີ່ ເຜັດ ໄທ . ຫຼັງຈາກນັ້ນຫນີໃນນ້ໍາມະພ້າວທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫີບຫໍ່ຫໍ່ຢູ່ໃນໃບກ້ວຍ (ຫຼືກະດາດຫີນ / ເຈ້ຍ parchment) ແລະຖືກອົບໃນເຕົາອົບ.
ເຂົ້າຫມາກພ້າວ ເຮັດໃຫ້ມີການສະຫນັບສະຫນູນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດ, ຫຼືໃຫ້ບໍລິການກັບ ເຂົ້າທໍາມະດາ ຫຼືມັນຕົ້ນ. ເກືອບທຸກຊະນິດປາຈະເຮັດວຽກໃນສູດນີ້, ລວມທັງປາແຊນມອນ, ສີດໍາ, ຫມາກພ້າວ, ກຸ້ງປາ, sole ແລະອື່ນໆ. ນີ້ແມ່ນສູດປາທີ່ງ່າຍດາຍແລະມີສຸຂະພາບທີ່ມ່ວນຊື່ນແລະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ແທ້ຈິງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບຫມາກພ້າວ Marinade / Sauce:
- 1 mustot
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 1 ຊິ້ນສ່ວນ galangal (ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫລືຂະຫນົມຫວານແລ້ວ)
- 2 ບ່ວງກາເຟແປ້ງ (ດິນ)
- 1 ເມັດເຂົ້າຈີ່ (ໃບ)
- 2 ບ່ວງ
- ນ້ໍາປາ
- 1/2 ສາມາດ້ໍານົມຫມາກພ້າວ (ມີຄຸນນະພາບດີ)
- 2 ໃບປູນຂາວ (kaffir, ກ່າງຂັ້ນສູນກາງອອກແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນລວດດ້ວຍກະດິ່ງ, ຫຼື 1 ຊ້ອນກາເຟ)
- 1 ເມັດ (ຜັກບົ່ວແດງສົດ, 1/4 ຫຼື 1/2 ບ່ວງກາເຟຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ)
- 1 ເມັດກາເຟ (ຜົງ)
- 1/2 ນ້ໍາພິກ
- ສໍາລັບປາ:
- 2 ຫາ 3 ຊອມມິນ (ເມັດ,
- ສີດໍາ snapper , cod, ຫຼືປາອື່ນໆ, ດີກວ່າ, ແຕ່ frozen ຈະເຮັດວຽກເກີນໄປ)
- 1 ຊຸດໃບກ້ວຍ (ຖ້າມີນ້ໍາຕານ, ຕົ້ມນ້ໍາປະມານ 1/2 ຊົ່ວໂມງຫຼື 2 ຫາ 4 ແຜ່ນເຈ້ຍ parchment, ຫຼືໃບກາວ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ຫມາກພ້າວ Marinade / Sauce
- ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືເຄື່ອງປັ່ນ, ໃສ່ຫູດ, ຜັກທຽມ, ແກງ, ແກງ, basil, ນ້ໍາປາ, ຫມາກພ້າວ, ໃບ kaffir, ຜັກສີແດງ, ຜັດແປ້ງ, ແລະນ້ໍາຈືດ.
- ຂະບວນການຈົນກ່ວາລວມກັນດີ.
Marinate ແລະ Bake Fish
- ວາງປາທີ່ຢູ່ໃນເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເພີ່ມ 1/2 marinade. ສະຫງວນສ່ວນທີ່ເຫຼືອສໍາລັບການຕໍ່ມາ.
- ເອົານ້ໍາຫມາກພ້າວລົງເທິງທັງສອງດ້ານຂອງປາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນນັ່ງຢູ່ຕູ້ເຢັນ 10 ຫາ 15 ນາທີ.
- ໃນເວລາທີ່ປາແມ່ນເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫນັກ, ກະຈາຍ ໃບກ້ວຍ ປະມານ 1 ຕາລາງຟຸດໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ (ທ່ານຈະຕ້ອງຕັດໃບ) ຫຼືຂະຫນາດທຽບເທົ່າຂອງເຈ້ຍ parchment ຫຼື foil tin. ເອົາຮູບໄຂ່ຫນຶ່ງຢູ່ກາງໃບ / ແຜ່ນເຈ້ຍ / ໃບ.
- ດຶງທັງສອງດ້ານຂອງອຸປະກອນການຫໍ່ໃນໄລຍະປາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເທົ່າທຽມກັນທັງສອງເພື່ອສ້າງເປັນ "packet" ຮຽບຮ້ອຍ. ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ເບື້ອງຊ້າຍລົງເພື່ອເຮັດໃຫ້ສອງດ້ານຂອງການເປີດ (ເວັ້ນເສຍແຕ່ການໃຊ້ foil, ເຊິ່ງຈະຢູ່ໂດຍຕົວມັນເອງ). ເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນສໍາລັບ fillets ອື່ນໆ.
- ເອົາຂໍ້ມູນໃສ່ໃນຖ້ວຍກາເຟຫຼືຈານແປ້ງ (ເພື່ອຈັບການດູດຊຶມໃນກໍລະນີທີ່ຮົ່ວໄຫລຂອງບັນດາກໍລະນີຮົ່ວໄຫລ) ແລະຕົ້ມໃຫ້ 15 ນາທີຢູ່ທີ່ 350 F, ຫຼືຍາວຂຶ້ນໄປຕາມຄວາມຫນາຂອງເຕົາ.
- ຫຼັງຈາກ 15 ນາທີ, ເປີດຫນຶ່ງໃນບັນດາເອກະສານ. ໃສ່ເຕົ້າສຽບເຂົ້າໄປໃນຈຸດສູນກາງຂອງເຕົ້າໂຮມຫຼືເຕັກນິກ (ສ່ວນທີ່ຫນາແຫນ້ນ) ແລະຄ່ອຍໆດຶງກັບຄືນ. ຖ້າຫາກວ່າພາຍໃນເນື້ອຫນັງແມ່ນເປື້ອນແລະບໍ່ມີຄວາມໂປ່ງໃສ, ປາຈະຖືກປຸງແຕ່ງ. ຖ້າບໍ່, ໃຫ້ກັບຄືນໄປບ່ອນເຕົາໄຟອີກ 5 ຫາ 10 ນາທີ.
ຮັບໃຊ້ປາ
- ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ໃຫ້ອາບນ້ໍາສະບ່ໍາສະຫຼັດຂີ້ເຜີ້ງ / marinade.
- ເພື່ອຮັບໃຊ້ປາ, ເອົາຜັກບົ່ວຫຼາຍໆເມັດເຂົ້າໄປຂ້າງຂອງປາ (ຢູ່ໃບຫມາກກ້ວຍ, ຖ້າໃຊ້). ຊອດບາງຊໍ່ຫມາກພ້າວ (marinade) ໃສ່ປາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເປັນ sprinkling ໃບອ່ອນແລະ / ຫຼືໃບ coriander.
- ໃຫ້ບໍລິການ ເຂົ້າໂອດຫມາກພິກໄທ ງ່າຍໆແລະເຫລົ້າຂາວຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍສີແດງຫຼືນໍ້າເຢັນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 565 |
| ໄຂມັນລວມ | 32 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 19 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 74 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,062 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 43 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 7 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 34 ກໍາ |