ສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ brittle ແລະ toffee, ທ່ານຖາມ? ຄໍາຕອບສັ້ນໆບໍ່ຫຼາຍ. ພວກເຂົາເບິ່ງຄ້າຍຄືກັນ, ພວກເຂົາມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັນ, ແລະພວກເຂົາກໍ່ສາມາດມີໂຄງສ້າງທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ແຕ່, ຄວາມແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະສະແດງອອກ. Brittles ປະກອບດ້ວຍປົກກະຕິສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ້ໍາຕານ, ໃນຂະນະທີ່ toffees ມີຈໍານວນທີ່ເຫມາະສົມຂອງມັນເບີແລະໃນບາງກໍລະນີ້ໍານົມ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ຟີຟ່າເຕັມໄປແລະມີຄຸນນະພາບໃນລົດຊາດ, ໃນຂະນະທີ່ຫມາກພ້າວແມ່ນຫວານແລະມີນ້ໍາຕານຫຼາຍ.
Brittles ຍັງມີນ້ໍາຫນັກເບົາຫຼາຍກ່ວາເຄື່ອງນຸ່ງທີ່ສຸດ. ໃນທີ່ນີ້ພວກເຮົາໄດ້ກວມເອົາສິ່ງທີ່ກໍານົດໄວ້ເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນເຕັກໂນໂລຊີລົດຊາດ, ໂຄງສ້າງແລະການປຸງແຕ່ງ.
All About Brittle
ທ່ານອາດຈະໄດ້ຮັບການແນະນໍາໃຫ້ມີຄວາມສັບສົນກັບຖົ່ວດິນຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຊິ່ງເປັນຫນຶ່ງໃນຜັກກາດທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນທົ່ວໂລກ. ຖ່ານຫີນຖົ່ວດິນບໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງການພິມຈົນກ່ວາປີ 1890 ແລະມັນເປັນການໂຕ້ຖຽງວ່າມັນຖືກເຮັດຜິດໂດຍແມ່ຍິງອາເມຣິກາໃນຍຸກສະໄຫມນັ້ນ, ຫຼືວ່າມັນຖືກສົ່ງໄປຈາກເອີຣົບກ່ອນຫນ້ານັ້ນ. ທີ່ນີ້ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ຖົ່ວດິນຖົ່ວດິນແມ່ນເຄື່ອງມືການຊ່ວຍເຫຼືອເປັນເວລາດົນນານຢູ່ໃນໂຮງຮຽນກ່ອນທີ່ເຂົ້າຫນົມອົມໂກເລດໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ແລະໄປຮອດເຮືອນຄົວອາເມຣິກາໃນປີ 1830.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີຫມາກພ້າວຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກມ່ວງຫິມະພານແລະຫມາກຖົ່ວອື່ນໆທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຫນົມອົມສົດໃສ. ຫຼາຍສູດສູດ brittle, ຕ້ອງການໃຫ້ທ່ານດຶງແລະ stretch ເຂົ້າຫນົມອົມຍັງອົບອຸ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນມີບາງໆທີ່ສຸດ. ການດຶງມັນເຮັດໃຫ້ມັນມີຄຸນນະພາບຂີ້ຕົວະ (ເພາະສະນັ້ນ, ຊື່), ການຜະລິດເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ເກືອບເບິ່ງຄືວ່າຈະເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນໃນເວລາທີ່ທ່ານກັດກັບມັນ.
ໃນແງ່ຂອງລົດຊາດ, ເກືອບາງຄັ້ງແມ່ນເພີ່ມຂື້ນ, ແຕ່ມັນເປັນເຂົ້າຫນົມຫວານ.
All About Toffee
ຢູ່ໃນສະຫະລັດ, toffees ພາສາອັງກິດເປັນທີ່ນິຍົມ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວພວກມັນຈະອ່ອນໆກວ່າຖູແຂ້ວແບບດັ້ງເດີມຍ້ອນວ່າມັນມີນໍ້າມັນຫຼາຍກວ່າປົກກະຕິ. ແຕ່ບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທັງຫມົດທີ່ນຸ່ມນວນແລະມີກິ່ນຫອມ, ບາງຄົນສາມາດມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ຫມາກໂປມທີ່ເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ທ່ານຮູ້ແລະຮັກ, ນັ້ນແມ່ນຮູບແບບຂອງການເຄືອບຄາເຟ່.
ຄາເຟທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຫວານແມ່ນຫວານ, ແຕ່ມັນມີຄວາມເລິກເຂົ້າໄປທີ່ດີກັບໂກເລດ. ເພື່ອປຽບທຽບມັນຂ້ອນຂ້າງກະທັນຫັນ, toffee ໃຊ້ຂີ້ມູກຫຼາຍແລະເນດ baking ຫຼາຍໃນທົ່ວໄປ. ທ່ານຍັງຈະສັງເກດເຫັນ້ໍາຕານ້ໍາຕານຖືກນໍາໃຊ້ໃນ toffee, ໃນຂະນະທີ່ brittle ປົກກະຕິແລ້ວຕິດກັບນ້ໍາ granulated. ນົມແມ່ນບາງຄັ້ງກໍ່ເພີ່ມໃສ່ toffee, ເຮັດໃຫ້ມັນມີກິ່ນຫອມກວ່າປົກກະຕິແລະຄ້າຍຄືກັນ.
ການປຽບທຽບ Toffee vs. Brittle ສູດ
ຖ້າທ່ານປຽບທຽບສູດຂອງພວກເຂົາ, ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງຟີຟີແລະຂີ້ຝຸ່ນແມ່ນຂອງມັນເບີແລະ / ຫຼືເນື້ອໃນ້ໍານົມ. ສ່ວນປະກອບໃນ toffees ຍັງຖືກປຸງແຕ່ງຮ່ວມກັນ, ໃນຂະນະທີ່ສ່ວນປະກອບຂອງ brittles ບໍ່. ້ໍາຕານແລະນ້ໍາຂອງກະເພາະອາຫານໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງທໍາອິດໃນເຕົາອົບປົກກະຕິແລ້ວຢູ່ທີ່ 300F ກັບຂັ້ນຕອນຂອງຮອຍແຂງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນແກ່ນຫມາກໄມ້ແລະຫມາກຢານ້ໍາສາລີຢູ່ໃນສູດບາງໄດ້ຖືກເພີ່ມແລະ brittle ແມ່ນເຢັນ. ມັນແຕກອອກເປັນຕ່ອນຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, toffee ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍນ້ໍາຕານ / ບິວ / ຫມາກແຫ້ງທີ່ຜະສົມດ້ວຍກັນແລະຖືກປຸງແຕ່ງໃນຊອດ, ຮອດລະດັບຄວາມຮ້ອນທີ່ຕ່ໍາລົງເລັກນ້ອຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄາເຟ່ຈະຖືກເຜົາໃນວົງການທີ່ຈະຕົ້ມຢູ່ໃນເຕົາອົບ. ມັນມັກຈະບໍ່ທໍາລາຍຫຼັງຈາກຖືກຕົ້ມ.
ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຊໍ່ ສູດທີ່ສວຍງາມ ແລະ ສູດອາຫານກະປ໋ອງ ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຄົ້ນຫາທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທັງສອງໂລກ.