ໃນການເຮັດອາຫານ, ຄໍາທີ່ fondant ສາມາດອ້າງເຖິງຫນຶ່ງໃນສອງປະເພດຂອງ pastes ້ໍາຕານທີ່ນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມແລະການອອກແບບ cake, pastries, ແລະ confection.
What is Fondant Icing?
Poured fondant, ຫຼື fondant icing, ເປັນຂວດຫວານ, ສີຄີມທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນການຕື່ມຫຼື icing ສໍາລັບ pastries ເຊັ່ນ: ຟ້າແລະ Napoleons. Poured fondant ສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກການປະສົມປະສານພຽງແຕ່ການ້ໍາຕານ, ການຫຼຸດຜ່ອນ, ແລະນ້ໍາ. ຈົ່ງສັງເກດວ່າການໃຊ້ການຫຼຸດຜ່ອນອັດຕາສ່ວນສູງຈະຊ່ວຍໃຫ້ຄຣີມພິເສດເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຈືດແທ້ໆ. ບາງສູດສູດຍັງເອີ້ນວ່ານ້ໍາສົ້ມຫຼືນໍ້າຕານ.
ເຮັດແນວໃດພື້ນຖານທີ່ເຮັດໄດ້
ຫນ້າທໍາອິດ, ການຫຼຸດລົງແມ່ນ melted, ທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໃນ microwave ໃນໂຖປັດສະວະ microwave ປອດໄພ, ພ້ອມກັບຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ຕ້ອງການໃດໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, sugar confectioners ແມ່ນ stirred ໃນ, ປະຕິບັດຕາມໂດຍນ້ໍາຢ່າງໃດກໍຕາມແມ່ນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການສອດຄ່ອງທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນພຽງແຕ່ເປັນເລື່ອງຂອງການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນມັນແລະ stirring ມັນ repeatedly ຈົນກ່ວາ icing fondant ແມ່ນບໍ່ເກີນ runny ຫຼື lumpy ເກີນໄປ. ້ໍາຕານເພີ່ມເຕີມສາມາດຊ່ວຍ thicken ມັນ, ແລະນ້ໍາສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ມັນບາງຈົນຈົນກ່ວາມັນສາມາດ pourable.
ເມື່ອມັນປຸງແຕ່ງ, ເຢັນແລະ stirred, fondant ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບ ການເຮັດເຂົ້າຫນົມອົມ , ຫຼືມັນສາມາດໄດ້ຮັບການ thinned ອອກແລະອາດຈະ poured ຫຼາຍກວ່າຄຸກກີ້ແລະລາຍການ baked ອື່ນໆ, ຫຼືລາຍການທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການແຊ່ລົງໃນ fondant ໄດ້. ຖ້າທ່ານຖອກນ້ໍາໄວ້ໃນພື້ນທີ່ຟອກ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຫ້ພວກມັນແຫ້ງຢ່າງເຕັມທີ່ຢູ່ເທິງ rack cooling rack ກ່ອນທີ່ຈະກິນຫຼືການຫຸ້ມຫໍ່. ນີ້ຈະອະນຸຍາດໃຫ້ຖ່ານຫີນແຫ້ງແລ້ງແລະຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດການສີດ.
What is Rolled Fondant?
ເຫລໍກຫລົ່ນເປັນເກືອບທຸກຂວດ
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ poured fondant, rollant fondant ແມ່ນເຮັດຈາກ confectioners ້ໍາຕານ , syrup ສາລີ, ແລະນ້ໍາ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫນັກເກີນ, ທ່ານກໍ່ຕ້ອງເພີ່ມ glycerin, ຫຼຸດຜ່ອນ, ແລະບາງຊະນິດຂອງ gelatin. gelatin ແມ່ນ melted ໃນໄລຍະສອງ boiler ແລະ້ໍານົມສາລີແລະ glycerin ແມ່ນ stirred ໃນ. ຖ້າສີແມ່ນເພີ່ມ, ມັນກໍ່ຢູ່ໃນທີ່ນີ້ເຊັ່ນດຽວກັນ.
ສ່ວນປະກອບຂອງແຫຼວດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກແຊ່ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕານຂອງເຄື່ອງຕົ້ມຜັດ, ໃນລັກສະນະດຽວກັບໄຂ່ທີ່ເພີ່ມເຂົ້າແປ້ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ pasta ສົດ.
ເມື່ອລວມແລ້ວ, ມັນກໍ່ຖືກຂຸດຂີ້ເຫງົາເຊັ່ນດຽວກັບແປ້ງເຂົ້າຈີ່ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ລີດອອກເປັນແຜ່ນ, ເຊິ່ງສາມາດໄດ້ຮັບການສີແລະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ decorate cake. ຟອງນ້ໍາເຫຼື້ອມບໍ່ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ, ແລະໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນບໍ່ palatable ກວ່າ poured fondant, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເຮັດໃຫ້ເຄ້ກເບິ່ງງາມ, ລຽບ.
ການສ້າງສັນກັບ Fondant
ເມື່ອທ່ານຮູ້ສຶກສະດວກສະບາຍກັບພື້ນຖານຂອງການສ້າງພື້ນຖານ, ທ່ານມີຫຼາຍວິທີທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດວຽກຂອງທ່ານກັບລະດັບຕໍ່ໄປແລະສ້າງຄວາມຄິດສ້າງສັນໃຫ້ກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ທ່ານຂຸດ. ບາງແນວຄິດລວມມີ:
- ສີຂອງທ່ານ fondant. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ສີທີ່ມີສີຂີ້ເມັດພິເສດເພື່ອສີພື້ນຖານຂອງທ່ານ. ສີຂີ້ເຖົ່າສາມາດພົບໄດ້ໃນຮ້ານຫັດຖະກໍາແລະຮ້ານອົບອຸ່ນ. ການໃສ່ສີອາຫານແບບປົກກະຕິຈະເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານຂອງທ່ານແຂງແລະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ
- ເຮັດໃຫ້ ກີບດອກ ຈາງ. ກີບດອກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາມັນຄ້າຍຄືດອກໄມ້ທີ່ມີດອກໄມ້ທີ່ແທ້ຈິງແລະສາມາດເປັນນອກຈາກນັ້ນງາມກັບ cake ແລະ cupcakes.
- ໃຊ້ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ເຜີ້ງຢູ່ໃນພື້ນຖານຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຄວາມປະຫລາດໃຈແລະມີຄວາມຊໍານິຊໍານານຕໍ່ dessert homemade. ຂີ້ຝຸ່ນ Luster , ເປັນຜົງຕົກແຕ່ງເຫຼື້ອມ, ເພີ້ມສະຫວ່າງແລະສ່ອງແສງໃຫ້ແກ່ dessert ຂອງທ່ານ.