ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ຕົ້ມຜັກທີ່ 2 ຫາ 3 ຈອກ (ຫຼືໄກ່ຫຼືຊີ້ນງົວ)
- 1 ຕັນ tofu (cubed)
- 1/4 ກະລໍ່າປີຈີນ (ຜັກທຽມລະອຽດ)
- 6 ເຫັດ shiitake
- 8 ແປ້ງ (ສີຂາວທີ່ຖືກຍົກເລີກແລະຊິ້ນສ່ວນສີຂຽວຊອດ)
- 6 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຜັກທຽມ)
- ຂີງ 1/4 ຈອກ (ຜັກສົດແລະສີນ້ໍາຕານ)
- 4 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາຊາໂຊດຽມຕ່ໍາ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ້ໍາເຜີ້ງ
- 1 ເມັດສີແດງຫວານຂະຫນາດນ້ອຍ (ຫມາກເລັ່ນແລະບາງໆແລ້ວແລ້ວ)
- ຫມູ udon 3 ອໍ (ປຸງແຕ່ງຕາມທິດທາງຂອງຊຸດ)
- 2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາຫມາກງາ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາ broth ເຖິງຕົ້ມເປັນ.
- ເພີ່ມຜັກທຽມແລະຂີງເຂົ້າຂົມແລະຫຼຸດຜ່ອນການປຽກ.
- ຕື່ມເຫັດແລະ pepper ແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ເນີຍຫມູແລະໂຍນກັບ ນ້ໍາມັນງາ .
- ຈືດໆເອົາຜັກບົ່ວຂຽວໆອອກສີຂຽວ.
- ຕື່ມ້ໍາຕານແລະ scallions ກັບ broth.
- Simmer ສໍາລັບ 3 ນາທີ.
- ເພື່ອຮັບປະທານແກງ, ແບ່ງລະຫວ່າງ 4 ໂຖ.
ການປ່ຽນແປງ:
- ສໍາລັບທາດໂປຼຕີນ: ຕື່ມໄກ່, ປາ, ຜັກທຽມ, ຜັກ, ໄຂ່ແຂງຫຼືຕົ້ມ
- ສໍາລັບພືດຜັກ: ຕື່ມ້ໍາຕົ້ມ bok, broccoli ຫຼື carrots
- ສໍາລັບລະດູການ: kochukaru (pepper ພາສາເກົາຫຼີແດງ) ຫຼື sambal
ຫມູໃນເກົາຫລີ
ຫມາກມ່ວງເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໄດ້ຮັບການກິນແລະອາໄສຢູ່ໃນອາຊີໃນໄລຍະເວລາ 4,000 ປີ, ແຕ່ວ່າຫມາກໂມທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ບໍ່ໄດ້ເຂົ້າມາອາຊີຈົນຮອດ AD100. ນົມສົ້ມສາມາດແຜ່ລາມຢ່າງໄວວາຈາກປະເທດຈີນກັບບັນດາປະເທດອາຊີເຊັ່ນເກົາຫລີ.
ໃນເກົາຫລີ, ຫມາກໂມເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມຍາວອາຍຸເນື່ອງຈາກວ່າຮູບແບບຍາວແລະຍາວຂອງພວກເຂົາ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຮັບການແຕ່ງງານໃນການແຕ່ງງານແລະການແຕ່ງງານຂອງເກົາຫຼີ. ກ໋ວຍຕ໋ຽວເກົາຫລີ ຖືກເອີ້ນວ່າ "gooksu" ໃນພາສາເກົາຫຼີຫຼື "myun" ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ (ຕົວອັກສອນຈີນທີ່ໄດ້ຢືມແລະໃຊ້ໃນພາສາເກົາຫລີກັບການຂຽນພາສາເກົາຫຼີ). ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ໄດ້ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານເກົາຫລີນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາວັດຖຸບູຮານ, ເຂົ້າສາລີລາຄາແພງດັ່ງນັ້ນຫມູບໍ່ໄດ້ຮັບປະທານທຸກມື້ຫຼືທຸກໆອາທິດຈົນກ່ວາປີ 1940.
ບາງຄໍາເວົ້າກ່ຽວກັບຂິງ:
ຂີງແມ່ນຕົ້ນພື້ນເມືອງຂອງອາຊີເຊິ່ງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຢາເປັນເວລາຫລາຍພັນປີ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊາແລະຢາສະຫມຸນໄພ, ເພື່ອເພີ່ມອຸນຫະພູມໃນຮ່າງກາຍແລະເພື່ອເພີ່ມອັດຕາການລະເຫີຍຂອງຮ່າງກາຍ.
ສ່ວນຂອງພືດທີ່ພວກເຮົາໃຊ້ບໍ່ແມ່ນຮາກ, ແຕ່ລໍາຕົ້ນໃຕ້ດິນຫຼືລໍາໄສ້. ຂີງປະກອບດ້ວຍນໍ້າມັນທີ່ຈໍາເປັນທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນ: gingerol ແລະ zingerone. Gingerols ຊ່ວຍປັບປຸງການເຄື່ອນທີ່ຂອງລໍາໄສ້ແລະມີການຕ້ານການອັກເສບ, ອາການເຈັບປວດ (analgesic) ແລະຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເລຍ.
ຂີງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ການຍ່ອຍອາຫານແລະປິ່ນປົວບັນຫາກະເພາະອາຫານ, ອາຍແກັສ, ພະຍາດຖອກທ້ອງແລະອາການປວດຮາກຫຼາຍກ່ວາ 2000 ປີ.
ບໍ່ດົນມານີ້, ມັນໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນປະສິດທິພາບບາງຢ່າງໃນການປ້ອງກັນການເຈັບປ່ວຍຂອງການເຄື່ອນໄຫວ. ມັນກໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວອາການປວດຮາກ, ກະເພາະອາຫານທ້ອງ, ອາການເຈັບຫົວ, ອາການເຈັບປະຈໍາເດືອນ, ເຈັບຫົວ, ໂລກຂໍ້ອັກເສບແລະຄໍໂຄກ.
ຂີງມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາແລະບໍ່ມີ cholesterol ແລະເປັນແຫຼ່ງໂພຊະນາການທີ່ຈໍາເປັນແລະວິຕາມິນເຊັ່ນ: pyridoxine (vitamin B-6) ແລະອາຊິດ pantothenic (ວິຕາມິນ B -5). ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍຈໍານວນແຮ່ທາດທີ່ດີເຊັ່ນ: ທາດໂປດຽມ, ແມງການີ, ທອງແດງແລະແມກນີຊຽມ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 372 |
| ໄຂມັນລວມ | 11 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,643 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 54 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 22 g |