ນີ້ແກງຫມາກເລັ່ນແມ່ນດີທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຫມາກເລັ່ນສົດໃນລະດູການ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເກືອບເປັນການມີລົດຊາດ, ແລະໄວກວ່າທີ່ຈະເຮັດ, ເມື່ອນໍາໃຊ້ຫມາກເລັ່ນປອດສານພິດທີ່ຖືກຕົ້ມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ (ຕັດເຂົ້າຫນົມຫວານຫຼື 1 14.5 ອໍຂອງຫມາກເລັ່ນປອດສານພິດທີ່ມີນ້ໍາຕານ)
- 4 - 5 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ແຕກແລ້ວ, ປອກເປືອກແລະຕັດຫຍ້າ)
- 1/2 ປື້ມລະຄັງ (ແກ່ນແລະຕົ້ມ)
- 3 ບ່ວງນ້ໍາມັນມະກອກ
- 1 ເມັດໄກ່
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 2 ບ່ວງກາເຟ
- ໃບ thyme (ຖ້າທ່ານຕ້ອງການນໍາໃຊ້ແຫ້ງແລ້ງ, ໃຊ້ 1 ບ່ວງກາເຟບ່ວງແຕ່ສົດກໍ່ດີກວ່າໃນອາຫານນີ້)
- ເມັດສີດໍາ, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- 2 ຈອກເຂົ້າຈີ່ (ຊາວກະສິກອນ)
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະຕົ້ມ (
- chiffonade *)
- ທາງເລືອກ: 1 minced ລະອຽດ
- serrano chili (ຫຼື jalapeno ເລັກຫນ້ອຍຮ້ອນ) ຫຼື 1/2 ບ່ວງກາເຟສີແດງ pepper flakes ກັບເຄື່ອງເທດມັນຂຶ້ນ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ກໍາມະຈອນຫມາກເລັ່ນ, 2/3 ຂອງຜັກທຽມຟັກແລະປຸ້ງຢູ່ໂຄນຈົນກ່ວາຟັກ.
- ໃນນ້ໍາຮ້ອນກາງ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງມັນສູງກວ່າຄວາມຮ້ອນກາງ.
- ຂູດຜັກໃນເຂົ້າຈີ່ແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ບາງຄັ້ງ, ສໍາລັບ 10 ນາທີ. ຖ້າໃຊ້ຜັກສົດ, ຕື່ມຜັກແລະຜັກບົ່ວ.
- ໃສ່ອາຫານໄກ່, thyme, ຜັກທຽມແລະເກືອທີ່ຍັງເຫຼືອ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ.
- ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາແລະປຽກໃນ 5 ນາທີ. ລະດູການທີ່ມີ pepper. ແກງສາມາດເຮັດໄດ້ຕໍ່ໄປນີ້ແລະເຮັດໃຫ້ຕູ້ເຢັນສູງເຖິງ 2 ວັນ.
- ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 225F. ຈັດວາງເຂົ້າຈີ່ໂດຍກົງໃສ່ rack ກາງແລະ bake ສໍາລັບ 15 ຫາ 20 ນາທີເພື່ອໃຫ້ມັນແຫ້ງອອກ.
- ຖ້າມັນໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນ, ໃຫ້ເອົາແກງເຂົ້າຈີ່ຢ່າງໄວວາ.) ເອົາເຂົ້າຈີ່ຢູ່ເບື້ອງລຸ່ມຂອງສອງແກງແກງ. ງາມແກງໃນໄລຍະເຂົ້າຈີ່ແລະປະດັບດ້ວຍ basil ສົດ.
* ຫມາຍເຫດ:
ກັບການປະສົມປະສານ, ເຮັດໃຫ້ມ້ຽນໃບຕົ້ມບາງໆລົງໃນຮູບຂອງຢາສູບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, slice ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ crosswise ເປັນແຖບບາງໆ. Fluff
ຜັກທຽມໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນສອງ lots ດັ່ງນັ້ນເພື່ອເປັນການຜະລິດສອງລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ຈໍານວນຄັ້ງທໍາອິດແມ່ນຖືກຜັກດ້ວຍຜັກອື່ນໆໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນຂອງສູດໃນຮູບແບບ Italian ຫຼື Spanish ທີ່ດີ. ສ່ວນທີສອງແມ່ນຢູ່ໃກ້ກັບທ້າຍເພື່ອໃຫ້ມີການກິນດີ. ຫມາກເລັ່ນທີ່ສະຫນອງຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງແຫຼວ. (ຂ້າພະເຈົ້າປົກກະຕິແລ້ວສູດສອງເທົ່າເພາະວ່າມັນດີໃນມື້ຕໍ່ມາຫຼື frozen ສໍາລັບສອງເດືອນ).
ລາຍການທາງເລືອກ:
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງຫມາກເລັ່ນນີ້ເຂົ້າໄປໃນອາຫານສໍາເລັດສົມບູນ, ພຽງແຕ່ເພີ່ມບາງປະເພດເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຄວາມສົດຊື່ນ, ເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ປະເພດ 1-3 ເມັດແລະສະຫຼັດດ້ານເບົາ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງເຜັດ, shiraz ຫຼື zinfandel, ຫຼືສີຂາວສົດໃສເຊັ່ນ sauvignon blanc ຈາກນິວຊີແລນ.
ດັດແກ້ໂດຍ Joy Nordenstrom