ກົດຫມາຍອາຫານທະເລແມ່ນຮ້ານອາຫານຕະຫລາດ East Coast ທີ່ມີຊື່ສຽງແລະພວກມັນເຮັດໃຫ້ມີຝູງໄກ່ທີ່ສວຍງາມ. ຖ້າທ່ານເປັນແຟນຂອງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງແລະມີຊື່ສຽງນີ້, ທ່ານຈະຍິນດີທີ່ຈະຮູ້ວ່າມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດຢູ່ເຮືອນ.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານຂີ້ເຫຍື້ອສ່ວນຫຼາຍ, ສູດອາຫານຂອງກົດຫມາຍອາຫານປະກອບມີຫມາກກ້ວຍ, ຜັກທຽມ , ຜັກບົ່ວ, ມັນຕົ້ນ, ແລະຄີມ. ແຕ່, ມີສ່ວນປະກອບລັບທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນໂດດເດັ່ນອອກຈາກທຸກໆສູດປຸງແຕ່ງອາຫານຜັກອື່ນໆ. ກຸນແຈສໍາຄັນທີ່ມີລັກສະນະນີ້ແມ່ນບໍ່ມີຫຍັງຫຼາຍກ່ວາຊີ້ນຫມູເລັກນ້ອຍແລະ cracklings ທີ່ຜະລິດໃນຂະນະທີ່ສະແດງມັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 ຈອກ littleneck clams (ປະມານ 1 2/3 ຈອກທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລະຕົ້ມ)
- 1 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຜັກທຽມ)
- 1 ຈອກນ້ໍາ
- ຫມູຫມູ 2 ອໍ (ມີດລະອຽດ)
- 2 ຈອກຜັກບົ່ວຟັກ (ຜັກ)
- flour 3 ບ່ວງ (ທັງຫມົດ)
- 1 1/2 ປອນມັນຕົ້ນ (peeled, diced ເຂົ້າ 1/2 cubes cubes)
- 4 1/2 cups broth clam
- 3 ຈອກຫຼັກປາ
- 2 ຈອກສີຄີມອ່ອນ
- ທາງເລືອກ: oyster crackers
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຮັດຄວາມສະອາດກຸ້ງ ແລະວາງໄວ້ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ພ້ອມກັບຜັກທຽມແລະນ້ໍາ. ເອົານ້ໍາກ້ອນຈົນກ່ວາພວກເຂົາເປີດ (ປະມານ 6 ຫາ 10 ນາທີ, ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງພວກເຂົາ).
- ລ້າງຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ, ການເກັບຂີ້ເຫຍື້ອໃນເຕົາ.
- ຫລີກເວັ້ນເນື້ອຫນັງ clam ແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ການກັ່ນຕອງ້ໍາເຜີ້ງໂດຍຜ່ານການກັ່ນຕອງກາເຟຫຼື cheesecloth ແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່, ຫມໍ້ນ້ໍາຫນັກ ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຫມູ ຊ້າລົງ. ເອົາຮອຍຂີ້ເຫຍື້ອອອກແລະກໍານົດໃຫ້ພວກເຂົາຫລີກຫນີ.
- ຄ່ອຍໆປຸງແຕ່ງຜັກບົ່ວໃນໄຂມັນ, stirring ເລື້ອຍໆປະມານ 6 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງແຕ່ບໍ່ແມ່ນນ້ໍາຕານ.
- ຕົ້ມໃນແປ້ງແລະປຸງແຕ່ງໃນຂະນະທີ່ stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງສໍາລັບ 3 ນາທີ.
- ຕື່ມ້ໍາຕົ້ມປາແລະນ້ໍາປາ, ແລະຮວບຮວມເອົາ ເມັດແປ້ງ .
- ເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ, ເພີ່ມມັນຕົ້ນ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນ, ແລະປອມຈົນກວ່າມັນຈະຜ່ານການປຸງແຕ່ງ (ປະມານ 15 ນາທີ).
- ຂີ້ຝຸ່ນໃນແກງທີ່ສະຫງວນໄວ້, crackling ຫມູເກືອ, ແລະສີຄີມອ່ອນ. ຮ້ອນຊ້ອນຈົນກວ່າມັນເປັນອຸນຫະພູມທີ່ທ່ານມັກ.
- ໃຫ້ບໍລິການໃນຖ້ວຍຊຸບຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີໂກນຫນວດແຮ່ທາດຢູ່ຂ້າງ.
ແຫລ່ງສູດ: "Cookbook ອາຫານທະເລກົດຫມາຍ" ໂດຍ George Berkowitz, Jane Doerfer (Doubleday). ພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 475 |
| ໄຂມັນລວມ | 30 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 17 g |
| Unsaturated Fat | 9 ກໍາ |
| Cholesterol | 88 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 1,220 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 35 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 17 g |