ຖ້ວຍ ພາດສະຕິກທີ່ເອີ້ນວ່າ cannelloni , ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ manicotti ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ແມ່ນການມາຮອດເມື່ອໄວໆມາໃນ scene gastronomic Italian. ຜູ້ຜະລິດປື້ມບັນນາທິປະໄຕອິຕາລີ Pellegrino Artusi ບໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງເຂົາເຈົ້າໃນການເຮັດວຽກຂອງລາວ, La Scienza ໃນ cucina e arte di mangiar bene, ເຊິ່ງລາວໄດ້ສືບຕໍ່ປັບປຸງໃຫມ່ກັບອາຫານໂປດໃຫມ່ຈົນກ່ວາ 1911, ໃນຂະນະທີ່ນັກຂຽນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ Roman Ada Boni, cannelloni ສູດໃນປື້ມບັນນາລັກຂອງນາງທີ່ຮູ້ຈັກດີ 1929 Il talismano della felicità .
ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາສາມາດສະຫຼຸບວ່າການປະດິດສ້າງທີ່ດີເລີດເກີດຂຶ້ນບາງຄັ້ງໃນທ້າຍປີ 1910 ຫຼືຕົ້ນປີ 1920.
ມັນເປັນເລື່ອງແປກທີ່ວ່າມັນເກີດຂຶ້ນມາເມື່ອໄວໆມານີ້ເນື່ອງຈາກວ່າແນວຄວາມຄິດ - rolling ແຜ່ນໃບຂອງ pasta ຫຼື crespella (ທຽບເທົ່າ crepe ຂອງອີຕາລີ) ເຂົ້າໄປໃນທໍ່, stuffing ມັນ, pouring ຊອດແລະມັນ baking ມັນ - ແມ່ນງ່າຍດາຍ. ມັນຍັງສາມາດຜະລິດຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສວຍງາມທີ່ສຸດ; ດັ່ງນັ້ນ cannelloni ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານຈັດລ້ຽງແບບຄລາສສິກ, ຂອງປະເພດທີ່ມີລັກສະນະຢ່າງເດັ່ນຊັດໃນງານແຕ່ງງານ, cenoni ( Easter ປີໃຫມ່ແລະຄ່ໍາວັນຄຣິດສະມາດແລະດັ່ງກ່າວ) ແລະການມາຮ່ວມຄອບຄົວ.
ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຄວນຈໍາກັດພວກມັນໃນບາງຄັ້ງພິເສດ. ພວກເຂົາກໍາລັງລວດໄວໃນການສ້າງ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານໃຊ້ຖາດ pasta ທີ່ກຽມພ້ອມໃນການໂຄສະນາ, ແລະມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດເຊັ່ນກັນ. ໃນຖານະນັກຂຽນອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ Stefano Milioni ສັງເກດເຫັນວ່າ, ອາຫານທີ່ນໍາໃຊ້ໃນ ravioli ຫຼື pasta stuffed ອື່ນໆຈະເຮັດວຽກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນັບຕັ້ງແຕ່ cannelloni ແມ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ກ່ວາ ravioli ຫຼື tortellini ທ່ານກໍ່ສາມາດປະກອບມີອົງປະກອບ coarser ເຊັ່ນເຫັດ porcini ຟັກຫຼືກຸ້ງຂະຫນາດນ້ອຍໃນການຕື່ມທີ່ຈະສະຫນອງການປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງທີ່ຫນ້າພໍໃຈ.
ສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈື່ແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່ານ້ໍາຊອດທີ່ທ່ານຖອກໃສ່ໃນ cannelloni ໃນເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ຈັດແຈງໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນອາຫານກະປ໋ອງແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງຫຼາຍກ່ວາສິ່ງທີ່ທ່ານມັກຈະໃຊ້ສໍາລັບການກິນຢູ່ໃນ pasta, ທີ່ຢູ່
ໃນກໍລະນີທີ່ມີການກະກຽມຜັກຊະນິດອື່ນໆຫຼາຍຊະນິດ, ມີການປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະການປະສົມ.
ໃນທີ່ນີ້ທ່ານຍັງມີທາງເລືອກຫຼາຍຢ່າງກ່ຽວກັບແກະ:
- ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ເຮືອນ, ໂດຍ ການກະກຽມແປ້ງແປ້ງ , ເຮັດໃຫ້ມັນລົ່ນອອກບາງໆ (ກ່ຽວກັບຄວາມຫນາຂອງ dime), ແລະຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນ 3 ນິ້ວໂດຍຮູບສີ່ຫລ່ຽມ 4 ນິ້ວ. ຕົ້ມນ້ໍາໃສ່ນ້ໍາເກືອເລັກຫນ້ອຍໃນເວລາດຽວກັນໃນນ້ໍາເກືອເລັກນ້ອຍ, ຖີ້ມມັນອອກໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາຍັງຄົງຢູ່ໃນ ອາກາດ (ປະມານ 1-2 ນາທີ, ບໍ່ເກີນ 3 ນາທີ) ແລະເອົາໃສ່ໃນຜ້າເຊັດມືທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມແລະມີຄວາມສະອາດ. ໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນທັງຫມົດ, ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃຫ້ພວກເຂົາໂດຍວາງຖ້ວຍບ່ວງນ້ອຍໆຕື່ມໃສ່ແຂນຍາວຂອງແຕ່ລະຄົນແລະລີດເຂົ້າໄປໃນທໍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ເຂົ້າໃນອາຫານຈານ, ຊ້າຍລົງ, ແລະກວມເອົາດ້ວຍນ້ໍາຊອດ.
- ທ່ານສາມາດຊື້ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ, ຖ່ານຫີນ cannelloni ຫຼື manicotti ທີ່ກຽມພ້ອມໃນການຄ້າ. ແຕ່ງກິນໃຫ້ພວກເຂົາຕາມທິດທາງໃນການຫຸ້ມຫໍ່, stuff ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ແລະເອົາເຂົ້າໃນອາຫານ baking. ໃນຂະນະທີ່ພວກມັນສາມາດມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ບາງຄັ້ງການນໍາໃຊ້ຖົງດິນເຜັດ / ຖົງຕົບແຕ່ງທີ່ມີຫົວສອກໃຫຍ່ແມ່ນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ (ແລະຫນ້ອຍທີ່ສຸດ).
- ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ crespelle savory, ທຽບເທົ່າ Italian ຂອງ crepes, ແລະມ້ວນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າປະມານການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ທ່ານຕ້ອງການຂອງ dough pasta ສົດ. Cannelloni ເຮັດດ້ວຍ crespelle ມີສິ່ງປະທັບໃຈທີ່ສວຍງາມ.
Cannelloni ສູດ:
- Cannelloni alla Besciamella
Cannelloni / manicotti ທີ່ມີຊີ້ນປະສົມແບບງ່າຍໆ, ໄວແລະເປັນສີຂາວທີ່ງ່າຍດາຍ.
- Spinach and Ricotta Cannelloni
A classic ການນໍາໃຊ້ຜັກທຽມແກ່ແລະ ricotta ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ. - Seafood Cannelloni
ໄວ, ງ່າຍ, ແລະຂ້ອນຂ້າງລະອຽດອ່ອນ: ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບໂອກາດພິເສດ.
[ແກ້ໄຂໂດຍ Danette St Onge]