ສູດນີ້ສໍາລັບແກງຜັກທີ່ມີຫມາກໄມ້ vega vezo ແມ່ນມາຈາກ Nava Atlas ຂອງ " Vegan Holiday Kitchen " (Sterling Publishing Co. , Inc. , 2011). ມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະບໍ່ມີຫມາກໄມ້ແລະຖ້າບານຫມາກໂມຈະຖືກລົບລ້າງຫຼືເຮັດດ້ວຍທາງເລືອກ quinoa, ມັນຈະບໍ່ມີທາດ gluten.
Atlas ກ່າວວ່າ, "ແກງທີ່ໄດ້ຮັບໃຊ້ໃນການປະຕິບັດງານປະເພນີປະເພນີແມ່ນມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນກັບສິ່ງນີ້, ຍົກເວັ້ນວ່າມັນຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍໄຂ່ໄກ່.
ໃນຂະນະດຽວກັນ, ທ່ານ Atlas ເວົ້າວ່າ "ສິ່ງເຫລົ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບບານໃຫຍ່ຂອງທ່ານ Bubbe, ແຕ່ວ່າພວກເຂົາກໍ່ບໍ່ສາມາດຫຼີກເວັ້ນການໂຈມຕີໄດ້. ... ຫຼາຍສູດ Veggie Matzo ບານອອກມີການນໍາໃຊ້ tofu silken ເປັນ binder. ທ່ານສາມາດສ້າງໂປຣໄຟລ໌ບົ່ງບອກຕົວຕົນຂອງທ່ານເອງໃນເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ນີ້ແມ່ນສູດທີ່ສອງຈາກ Nava Atlas ຂອງ "Vegan Holiday Kitchen" - Nava Atlas 'Vegan Jewish Honey Cake Recipe and Vegan Jewish Sweet Potato Tzimmes ສູດ .
ນີ້ແມ່ນຮູບພາບໃຫຍ່ຂອງແກງຜັກທີ່ມີ vezo matzo ບານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບແກງຜັກ:
- 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນ (ຫຼືນ້ໍາຜັກສຸຂະພາບອື່ນໆ)
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຜັກບົ່ວລະອຽດ)
- 3 ແກ່ນ celery (diced)
- ຜັກຜັກຜັກ 32 ນິ້ວ (1 ກ່ອງ)
- 6 ມັນຕົ້ນຂະຫນາດກາງ (ປອກເປືອກແລະຕົ້ມລະອຽດ)
- 6 ຫາ 8 ແຄລອດຂະຫນາດກາງ (ຊອຍໃຫ້ບາງໆ)
- ມືຂອງໃບ celery
- 1 ບ່ວງປະສົມກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ປະໂຫຍດທັງຫມົດ (ໃຊ້ Kosher ສໍາລັບຍີ່ຫໍ້ Passover)
- 1/4 ຈອກແກງສົດ (ຟັກ, ຫຼືລົດຊາດ)
- ເກືອແລະ pepper ດິນສົດເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
- ສໍາລັບບານ Vega Matzo:
- 1 ຈອກ quinoa flakes
- 2 ຈອກນ້ໍາ (ຕົ້ມ)
- 1 ຈອກອາຫານ matzo
- 1/4 ຖ້ວຍນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວ (ຫຼືນ້ໍາມັນຜັກອື່ນໆ)
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- Dash black pepper
- ທາງເລືອກ: ເຂົ້າຈີ່ຜົງຜັກບົ່ວ
- ທາງເລືອກ: ຂີ້ຝຸ່ນຜົງຜັກທຽມ
- ສໍາລັບບານ Gluten Free Vegetable Matzo:
- 1 ຈອກ quinoa flakes
- 2 ຈອກນ້ໍາ (ຕົ້ມ)
- 1/4 ຈອກ quinoa flakes (ຈໍານວນເງິນເພີ່ມເຕີມຂອງ flakes quinoa ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມຜິດພາດ)
- 1/4 ຖ້ວຍນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວ (ຫຼືນ້ໍາມັນຜັກອື່ນໆ)
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- Dash black pepper
- ທາງເລືອກ: ເຂົ້າຈີ່ຜົງຜັກບົ່ວ
- ທາງເລືອກ: ຂີ້ຝຸ່ນຜົງຜັກທຽມ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງ: ເຮັດ ຄວາມສະອາດນ້ໍາມັນໃນຫມໍ້ແກງໃຫຍ່. ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະ celery ແລະsautéໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາທອງ.
- ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງ, ມັນຕົ້ນ, ມັນເບີ, ໃບ celery, ຜະສົມແປ້ງ, ແລະ 2 ຈອກນ້ໍາ. ນໍາເອົາເຂົ້າຈີ່ຢ່າງລວດໄວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກວມເອົາແລະປຽກຊຸ່ມຊື່ນຢ່າງລະອຽດໃນເວລາ 15 ຫາ 20 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜັກຍັງອ່ອນໆ.
- ໃສ່ນ້ໍາມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ເກືອແລະຫມາກພິກ. ຖ້າເວລາອະນຸຍາດໃຫ້ແກງຢືນຢູ່ໃນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນເພື່ອພັດທະນາກິ່ນ. ມັນຍັງສາມາດເຮັດໄດ້ມື້ຫນຶ່ງລ່ວງຫນ້າ.
- ພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ເອົາມາໃຫ້ simmer ເປັນ. ປັບຄວາມສອດຄ້ອງກັບນ້ໍາຫຼາຍຖ້າຕ້ອງການ, ແລະມີລົດຊາດທີ່ຈະປັບປຸງລະດູການ. ຕື່ມບານ matzo warmed ກັບຊີ້ນສ່ວນບຸກຄົນຂອງແກງ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ບານ matzo: ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່, ກວມເອົາ 1 ຈອກ quinoa flakes ກັບນ້ໍາ. ໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 2 ຫຼື 3 ນາທີ.
- ເອົາໃຈໃສ່ໃນອາຫານ matzo ພ້ອມກັບນ້ໍາມັນ, ແລະປະສົມຈົນກວ່າປົນກັນດີ. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະແລະ refrigerate ສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ນາທີ.
- ກ່ອນທີ່ຈະ baking, ຮ້ອນເຕົາອົບທີ່ 275 ອົງສາ. ມ້ວນປະສົມປະສານອາຫານ matzo ເຂົ້າໄປໃນບານປະມານ 1 ນິ້ວ; ບໍ່ໄດ້ຊອງໃຫ້ພວກເຂົາເກີນໄປຢ່າງຫນັກແຫນ້ນ. ຈັດແຈງກ່ຽວກັບແຜ່ນເຈາະເຈາະຕາມລວງຕາ.
- ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 20 ຫາ 25 ນາທີ, ປະຢັດບານ matzo ຢ່າງລະມັດລະວັງຫຼັງຈາກ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາບໍລິສັດສໍາລັບການສໍາພັດ; ບໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາສີນ້ໍາຕານ.
- ຖ້າເຮັດໃຫ້ລ່ວງຫນ້າ, ປ່ອຍໃຫ້ບານ matzo ເຢັນຫມົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກວມເອົາຈົນກ່ວາຕ້ອງການ. ໃຫ້ອົບອຸ່ນໃຫ້ພວກເຂົາສັ້ນໃນເຕົາອົບຂະຫນາດກາງແລະແຈກໃຫ້ພວກເຂົາໃນບັນດາຊາມແກງ, ໃຫ້ບານ 3 ຫຼື 4 ໂຕນຕໍ່ມື້.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ບານ matzo gluten ຟຣີ: ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາສໍາລັບບານ matzo vegan, ຂ້າງເທິງ, ແທນທີ່ 1/1/4 ຈອກ quinoa flakes ສໍາລັບອາຫານ matzo. ບໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາເພີ່ມຈໍານວນປະລິມານຂອງ flakes quinoa; ນີ້ແມ່ນວິທີການແຍກຕ່າງຫາກທີ່ຈະໃຊ້ແຫ້ງ. ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫຼາຍກ່ວາປະລິມານຂອງຄາບອາຫານ matzo ສໍາລັບຈຸດປະສົງ, ຍ້ອນວ່າຫມາກໄມ້ທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່ານ້ອຍແມ່ນຫນາແຫນ້ນຫນ້ອຍ.