ບ້ານໃກ້ເຮືອນຄຽງຂອງຂ້ອຍໄດ້ຮັບການປູກຫມາກຂີ້ຫມົ່ນໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ຜລິທີ່ຜ່ານມາແລະມີຄວາມອຸດົມສົມບູນພຽງພໍທີ່ຈະແບ່ງປັນ. ພວກເຮົາໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຫຼາຍ pasta ຫມາກໄມ້, ບາງ bhaigan ka bharta, eggplant pizza , ແລະ ຫມາກ ໂປມຫຼາຍ Parmesan. ໃນຕອນທ້າຍຂອງລະດູການ, ຂ້າພະເຈົ້າຢາກໃຊ້ວິທີການໃຫມ່ເພື່ອໃຊ້ທັງຫມົດຫມາກເລັ່ນທີ່ແຊບ, ຟຣີແລະຕົ້ນ. ມັນຕົ້ນແລະ curry eggplant ທີ່ມີເຄື່ອງເທດອິນເດຍແມ່ນຜົນໄດ້ຮັບ.
ໃນສູດອາຫານມັງສວິລັດແລະ vegan ນີ້ທ່ານ ຖົ່ວຕົ້ມ ຫມາກກ້ຽງ, ຄ້າຍຄືກັບການເຮັດໃຫ້ Indian bhaigan ka barta , ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມມັນກັບມັນຕົ້ນ, ແປ້ງແລະ curry tomato ທີ່ມີປະລິມານແປ້ງ curry, ເມັດ cumin ແລະພຽງເລັກນ້ອຍຂອງ pepper cayenne. ມັນແຊບທີ່ມີຫລືບໍ່ມີນົມສົ້ມທີ່ເລືອກ. ປ່ອຍມັນອອກຖ້າທ່ານກິນອາຫານທີ່ບໍ່ມີນົມແລະ vegan , ຫຼືນໍາໃຊ້ແທນຖົ່ວສະໄຕ. ຈັບມັນກັບເຂົ້າຫຼື quinoa ສໍາລັບອາຫານເຕັມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 eggplants ຂະຫນາດກາງ
- 3 ມັນຕົ້ນຂະຫນາດກາງ
- 2 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼື 1 14 ອໍສາມາດລວບລວມຫມາກເລັ່ນ
- 1 ຜັກບົ່ວນ້ອຍ, ຜັກບົ່ວ
- 3 ຫົວຜັກທຽມ
- ຜັກທຽມ , minced
- 1 tsp cumin seeds
- ຜົງແປ້ງ 3 tbsp
- 1/2 tsp
- ເກືອ , ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ
- 1/4 tsp paprika
- 1/4 tsp cayenne pepper
- 1/4 ຈອກນ້ໍາ
- ສົ້ມນົມສົ້ມສົ້ມສົ້ມສົ້ມສົ້ມສົ້ມສົ້ມສົ້ມສົ້ມສົ້ມສົ້ມ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຫນ້າທໍາອິດ, char eggplant ໄດ້. ທ່ານສາມາດເຮັດແນວນີ້ໄດ້ໂດຍໃຊ້ໄຟຟ້າ (ອາຍແກັສຫຼືຖ່ານໄຟທີ່ດີທີ່ສຸດ), ໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ stovetop ອາຍແກັສຫຼືການນໍາໃຊ້ລູກໄກ່. ຖ້າໃຊ້ເຕົາອົບ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສູງແລະໃສ່ຫມາກກ້ວຍທັງຫມົດໂດຍກົງໃນ grill ຮູ້ບຸນຄຸນ. ທ່ານຕ້ອງການ flame ທີ່ຈະມາຕິດຕໍ່ໂດຍກົງກັບຜິວຫນັງ eggplant.
- ຫຼັງຈາກປະມານ 5 ຫາ 6 ນາທີ, ຜິວຫນັງຫມາກພ້າວຄວນເຜົາຂີ້ເຜີ້ງດີ, ດັ່ງນັ້ນຈິ່ງເຮັດໃຫ້ຫມາກກ້ວຍດັ່ງນັ້ນໄຟໄຫມ້ສາມາດຂຸດເອົາທັງສອງດ້ານຂອງ eggplant. ຂະບວນການດຽວກັນໄປຖ້າທ່ານໃຊ້ເຕົາແກັດ. ໃຊ້ tongs ເພື່ອເກັບຫມາກກ້ວຍໂດຍກົງໃນ flame ແລະບາງຄັ້ງກໍ່ປ່ຽນຈົນກ່ວາທັງສອງດ້ານແມ່ນດີ. eggplant ຄວນຈະງາມແລະອ່ອນ.
- ຖ້າທ່ານຕ້ອງການນໍາໃຊ້ລູກໄກ່, ຈົ່ງຕັ້ງເຕົາອົບຂອງທ່ານໃຫ້ຂູດຫຼືເຮັດໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນ. ເອົາຫມາກເລັ່ນທັງຫມົດໄວ້ໃນເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນແລະຄວາມຮ້ອນຈົນກະທັ້ງອ່ອນໆ, ປະມານ 10-12 ນາທີ, ປ່ຽນເປັນບາງຄັ້ງ.
- ເມື່ອ eggplant ແມ່ນເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະຈັດການ, ເອົາຢ່າງລະມັດລະວັງຜິວຫນັງ blackened. ຖ້າທ່ານໂຊກດີ, ມັນຈະມາຮອດທັນທີ.
- ໃນເວລາທີ່ຫມາກພ້າວຖືກເຜົາ, ເອົາຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນປະມານ 1 ນິ້ວແລະປຸງແຕ່ງມັນຕົ້ນ. ທ່ານສາມາດຕົ້ມມັນຕົ້ນໃນຫມໍ້ນ້ໍາຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ເປົ່າອ່ອນ (ພວກເຂົາເຈົ້າຈະປຸງແຕ່ງຕໍ່ມາພ້ອມກັບຫມາກກ້ວຍແລະເຄື່ອງເທດ) ຫຼືໃນເຕົາອົບຫຼືໄມໂຄເວຟຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. (ຂ້າພະເຈົ້າມັກຈະປ່ອຍໃຫ້ຜິວຫນັງໃນເວລາການກະກຽມມັນຕົ້ນ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດປອກມັນຖ້າທ່ານຕ້ອງການ).
- ຮ້ອນນ້ໍາມັນເວີໃນເຕົ້ານົມຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເພີ່ມຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ. ຮ້ອນສໍາລັບນາທີຫນຶ່ງຫຼືສອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມເມັດ cumin. ໃຫ້ຮ້ອນສໍາລັບອີກນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມຝຸ່ນ curry, ເກືອ, paprika, ແລະ cayenne.
- ຮ້ອນ, stirring ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເຜົາໄຫມ້, ສໍາລັບນາທີສອງຫຼືສອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມຫມາກເລັ່ນສົດ, ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້. ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ຫມາກເລັ່ນກະປ໋ອງ, ຢ່າຕື່ມມັນເທື່ອ.
- ເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເຮັດໃຫ້ມັນສົມບູນດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມມັນຕົ້ນ. ອະນຸຍາດໃຫ້ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 4-5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ eggplant mashed, ຫມາກເລັ່ນກະປ໋ອງຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງນໍາໃຊ້ກະປ໋ອງ, ແລະນ້ໍາ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ຫມາກເລັ່ນກະປ໋ອງ, ທ່ານສາມາດຂ້າມນໍ້າເພີ່ມເຕີມແລະພຽງແຕ່ໃຊ້ນໍ້າຈາກນໍ້າມັນ.
- ຮ້ອນ, stirring, ປະມານ 15 ນາທີ. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງຕື່ມນ້ໍາຕື່ມອີກໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ໂດຍອີງໃສ່ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນທີ່ທ່ານມີນ້ໍາ. ຕື່ມການນົມສົ້ມທາງເລືອກ, stirring ເພື່ອສົມທົບແລະພຽງແຕ່ເພື່ອຄວາມຮ້ອນຜ່ານ.
Another Topping:
ພະຍາຍາມບີບນ້ໍາຫມາກນາວຫຼືບິ້ງນ້ອຍໆຂອງ cilantro ທີ່ມີກິ່ນຫອມເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຫມົດໄປ.
Other Extras:
ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ຣາວກັບແກະ, ຣາວກັບແກະ
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 140 |
| ໄຂມັນລວມ | 2 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| ໂຊດຽມ | 223 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 28 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 7 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 5 ກໍາ |