ສູດອາຫານກ໋ວຍຕ໋ຽວ "Pad Thai Gai" ນີ້ແມ່ນການຈັດການທີ່ແທ້ຈິງ - ສະບັບພາສາຂອງ Pad Thai ທີ່ມີຊື່ສຽງ (ງ່າຍໆ!) ໂດຍກົງຈາກປະເທດໄທ. ມັນມີແກງເຂົ້າຂົ້ວເຂົ້າ ໄກ່ຢູ່ໃນນ້ໍາເຜີ້ງ ພ້ອມກັບ ນ້ໍາມັນແກະ ແລະຫມາກພ້າວ. ກ໋ວຍຕ໋ຽວເຜັດຂົ້ວຈົນກ່ວາພວກເຂົາມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີລົດຊາດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງໄທ. ທ່ານຈະຮັກຄວາມສົມດູນຂອງຫວານ, ສົ້ມຂອງອາຫານພ້ອມກັບການປະສົມປະສານທີ່ສະດວກສະບາຍຂອງໄກ່ແລະຫມູ. ອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍ, ປະຈໍາວັນທີ່ແນ່ໃຈວ່າຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕາກັບໃບຫນ້າຂອງທ່ານ. ເຮັດໃຫ້ພຽງພໍທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຄົນທີ່ຫິວໂຫຍ 2 ຄົນຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ຈາກຮ້ານອາຫານໄທຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ຂ້າພະເຈົ້າຫວັງວ່າທ່ານຈະເພີດເພີນກັບອາຫານອາຫານຕາມຖະຫນົນທີ່ງ່າຍດາຍແລະປະເສີດຂອງໄທ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 8 oz / 220 g Thai Rice Noodles
- 1/2 lb
- ເຕົ້ານົມໄກ່ (ຫຼືຂາ, ຂຸດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ)
- 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1/4 ຈອກແກ່ນແກ່ນ (ຫຼືຜັກກາດ)
- 1 ໄຂ່
- 1/3 ຈອກປວດ (ຫຼືຖົ່ວລິສົງຖົ່ວດິນຫຼືຫມາກມ່ວງຫູ)
- 2 ຜັກບົ່ວຂຽວ (ຜັກບົ່ວໆບາງຢ່າງ)
- 2 ຈອກຖົ່ວງອກສົດ
- 1 ຝາຫອມສົດໆ
- 1/4 ຖ້ວຍຖົ່ວດິນທີ່ແຫ້ງແລ້ງ (ຫຼືຫມາກມ່ວງຫິມະພານ, unsalted)
- 2 tbsp. ນ້ໍາມັນພືດ
- ສໍາລັບການປຸງແກງ Fry Sauce:
- 1/3 cup chicken stock
- 1 tbsp. ຊື່ອິ່ວ
- 2 tbsp.
- ນ້ໍາປາ
- 2 tbsp. ນ້ໍາຈືດ
- 3 tsp ນ້ໍາຕານແດງ
- ທາງເລືອກ: flakes chili, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕົ້ມຕົ້ມເຂົ້າຈົນກ່ວາຍາກເກີນໄປທີ່ຈະຮັບໃຊ້ແຕ່ພໍພຽງພໍທີ່ຈະກິນອາຫານ - ບໍລິສັດ al dente (ບໍລິໂພກຈະແຕ່ງກິນໃນເວລາທີ່ທ່ານເຂົ້າຫນົມຫວານເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ overcooking ຢູ່ຈຸດນີ້). ລ້າງແລະລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນເພື່ອຮັກສາຈາກການຕິດ.
- ໃສ່ເຄື່ອງປະດັບສ່ວນປະກອບໃດຫນຶ່ງທີ່ມີສ່ວນປະສົມເຂົ້າກັນໃນຈອກ. Drizzle 2 Tbsp. ໃນໄລຍະໄກ່ຟັກແລະ stir.
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນຮ້ອນຫຼືຂະຫນົມປານກາງຂະຫນາດກາງ. ຂີ້ຝຸ່ນໃນນ້ໍາແລະ swirl ປະມານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກທຽມ. ຈືນ 1 ນາທີ.
- ເພີ່ມໄກ່ແລະແຊ່ນ້ໍາ 2 ນາທີ. ເພີ່ມແຄລັອດ / ຜັກກາດ, drizzling ຫຼາຍກວ່າຊອດ stir-fry ຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າແຊ່ກາຍເປັນແຫ້ງ.
- ເອົາຊະນະສ່ວນປະກອບແລະແບ່ງໄຂ່ເຂົ້າກາງ. ກະແຈກກະຈາຍຢ່າງໄວວາແລະປະກອບດ້ວຍສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.
- ໃສ່ຫມູແລະ 1/4 ຊອດແຊ່, ໃຊ້ສອງເຄື່ອງໃຊ້ເພື່ອຍົກແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໃນແຊ່. ເຂົ້າຈີ່ 30 ວິນາທີແລະຕື່ມນໍ້າເພີ່ມເຕີມ, ສືບຕໍ່ໃນທາງນີ້ຈົນກວ່າທີ່ຈະນໍາໃຊ້ນ້ໍາຊອດຫຼາຍທີ່ສຸດ. ເພີ່ມງອກຫມາກຖົ່ວແລະສືບຕໍ່ຕົ້ມໃສ່ອີກ 2-3 ນາທີ. ກິນເຂົ້າຫນຽວແລະຕື່ມນ້ໍາຊອດທີ່ຍັງເຫຼືອຖ້າທ່ານຢາກມີລົດຊາດຫຼາຍ. ເພີ່ມນ້ໍາຊອດນ້ອຍໆຕື່ມອີກເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ກວ່າເກົ່າ.
- ໃຫ້ບໍລິໂພກດ້ວຍຫມາກຟັກ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວສົດ. ໃສ່ກັບປູນຂາວໃສ່ແລະຈອກໃສ່ກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສູດນີ້: ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພະຍາຍາມໃຊ້ ໄກ່ Pad Thai , ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແລະມີຊື່ສຽງຂອງທຸກໆອາຫານໄທ. ENJOY!
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 996 |
| ໄຂມັນລວມ | 39 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 9 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 133 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 2,445 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 118 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 10 g |
| ໂປຣຕີນ | 47 ກໍາ |