ນີ້ແມ່ນການສະຫຼັດໄກ່ທີ່ຍອດຢ້ຽມຈາກ Marjorie Druker, chef ແລະເຈົ້າຂອງໂຮງງານຜະລິດແກງ New England ທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດ Boston. ຜັກບົ່ວສົດແລະ Vidalia ຜັກບົ່ວເຮັດໃຫ້ສະຫຼັດໄກ່ນີ້ຕື່ມຂໍ້ມູນ sandwich ທີ່ສົມບູນແບບ. ຫຼືຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນຕຽງນອນຂອງ lettuce sprinkled ມີ Walnut ບາງຫຼື pecans ສໍາລັບອາຫານທ່ຽງງາມ.
ນີ້ໄກ່ bing cherry salad ສູດໂທຫາສໍາລັບການ poaching ໄກ່ໄກ່. ຖ້າທ່ານກໍາລັງລວດໄວ, ທ່ານກໍ່ສາມາດປ່ຽນໄກ່ໄກ່ຫຼືແມ້ກະທັ້ງໄກ່ໄກ່ຈາກຮ້ານຊູເປີມາເກັດ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບໄກ່ Poached:
- ນົມ 1 1/4 ປອນນົມ (ບໍ່ມີຜິວຫນັງ, ບໍ່ດີ)
- 1 celery rib (ຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ)
- 1/2 ຜັກບົ່ວ (ປອກເປືອກ)
- 1 ຊິ້ນນາວ
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- 1 ບ່ວງກາເຟເກືອ (kosher)
- ສໍາລັບສະຫຼັດ:
- 1 ຖ້ວຍ pecans (halves toasted)
- ໄກ່ Poached (ຈາກສູດ) ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ
- 1/2 ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ (Vidalia, diced)
- 1 ຜັກທຽມຜັກທຽມ
- cherries 1/2 ປອນ (ສົດ, ຂຸມ)
- mayonnaise ຈອກ 3/4
- ເກືອກັບລົດຊາດ (kosher)
- ສີດໍາ pepper ກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
ສໍາລັບໄກ່ Poached
- ຈັດວາງໄກ່ໃນຫມໍ້ 4 ຫາ 6 ກິໂລ.
- ຕື່ມນ້ໍາເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາໄກ່ໂດຍ 1 ນິ້ວ.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກນາວແລະເກືອ. ນໍາເອົາຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ມີຂະຫນາດກາງແລະປຽກໃນ 20 ຫາ 25 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາໄກ່ໄດ້ຖືກຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
- ການນໍາໃຊ້ທໍ່ຫຼືບ່ວງທີ່ມີກ້ານ, ເອົາໄກ່ຈາກຫມໍ້.
- ເຢັນຫມົດແລະຟັກກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ສະຫຼັດ.
ສໍາລັບສະຫຼັດ
- ລີດປະເພດເຕົາອົບໃຫ້ 350 F. ຈົ່ງຕິດແຜ່ນເຈ້ຍດ້ວຍເຈ້ຍຫຼືແຜ່ນເຈ້ຍ.
- ວາງເປັກໃນຊັ້ນດຽວໃສ່ແຜ່ນເຈາະ.
- ຈືນເວລາ 5 ຫາ 7 ນາທີ, ຖອດຫນຶ່ງຄັ້ງເພື່ອປຸກ, ຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມແລະ toasted. ຈົ່ງເບິ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອຫຼີກລ້ຽງການເຜົາໄຫມ້
- ໃນບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກປານກາງປະສົມໄກ່, ຜັກບົ່ວ, ຜັກກາດ, cherries ແລະ pecans. ເພີ່ມ mayonnaise ແລະຄ່ອຍໆ stir ເພື່ອວ່າເນື້ອໃນທັງຫມົດແມ່ນປົກຄຸມໄດ້ຢ່າງພຽງພໍໃນ mayonnaise.
- ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper.
- ຕູ້ເຢັນສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ບັນທຶກຈາກ Marjorie: ການຖອດທ່ອນຈາກ cherries ແມ່ນບໍ່ແນ່ນອນ, ແຕ່ pitter cherry (ພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງເຮືອນສ່ວນຫຼາຍທີ່ສຸດ) ເຮັດໃຫ້ວຽກງານຫຼາຍຂຶ້ນ tolerable. ທ່ານຈະສິ້ນສຸດດ້ວຍຫມາກໄມ້ເມັດແລະມີນິ້ວມືຈອກຖ້າທ່ານພະຍາຍາມເຮັດທັງຫມົດດ້ວຍມື. ສໍາລັບທາງລັດ, ໃຫ້ໃຊ້ໄກ່ເຕົາອົບ (ເຖິງແມ່ນຫນຶ່ງທີ່ຊື້ຢູ່ຮ້ານສັບພະສິນຄ້າ) ແທນທີ່ຈະຖືກລີດນົມຕົວເອງ.
ຂຽນເມື່ອປະມານ 1 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້, ແກ້ໄຂເມື່ອປະມານ 1 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້ (ຊື້ຈາກ Amazon)