ໄຂ່ Fu Yung ແມ່ນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນອາເມລິກາ, ຈີນ, ອິນໂດຈີນແລະຈີນແລະອາຫານອັງກິດແລະຈີນແລະມີຊື່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມທັງໄຂ່ໄຂ່ Fu Jung, Egg Foo Young, ໄຂ່ Fooyung ແລະໄຂ່ Fu Yung. ໃນພາສາຈີນພວກເຮົາເອີ້ນວ່າ "".
ບາງທີອາດມີປະຫລາດໃຈກັບປະຊາຊົນຕາເວັນຕົກ, ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ກິນມັນໃນຮ້ານອາຫານໃນປະເທດຈີນ, ໄຕ້ຫວັນຫຼືຮົງກົງ. ທ່ານມັກຈະຊອກຫາໄຂ່ Fu Yung ໃນເມນູແຕ່ພວກເຮົາບໍ່ມັກສັ່ງຫຼືຮັບໃຊ້ອາຫານນີ້ເລື້ອຍໆ.
ທ່ານມັກຈະເຫັນອາຫານນີ້ຢູ່ໃນເມນູຂອງຮ້ານອາຫານ Cantonese ແລະຊື່ວ່າ "fu yung" ແມ່ນຊື່ຂອງດອກໄມ້.
ບົດຄວາມນີ້ມີສອງສູດສໍາລັບໄຂ່ Fu Yung. ທໍາອິດແມ່ນສູດຂອງຂ້ອຍແລະສູດທີສອງແມ່ນມາຈາກຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານຈີນທີ່ຜ່ານມາຂອງພວກເຮົາ. ປາກົດຂື້ນສູດຂອງນາງໄດ້ຖືກຮັບຜິດຊອບໃນເບື້ອງຕົ້ນໃນຮ້ານອາຫານອາເມລິກາ - ຈີນໃນຊຸມປີ 1950. ຫມູໄກ່ສາມາດນໍາໃຊ້ແທນກຸ້ງ.
** ວິທີການກຽມຖົ່ວຂຽວ:
- ເອົາ "ຜົມ" ອອກຈາກຫມູຖົ່ວ. ຜົມແມ່ນຮາກຂອງຫມາກຖົ່ວງອກ. ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນທາງເລືອກແຕ່ຖ້າທ່ານເອົາຜົມຂອງຫມາກຖົ່ວອອກ, ອາຫານນີ້ເບິ່ງງາມກວ່າແລະເນື້ອຜ້າແມ່ນດີກວ່າ. ແຕ່ຖ້າວ່າທ່ານກໍາລັງທຸ່ມງ່ໍາເກີນໄປຫຼືບໍ່ມີເວລາພຽງແຕ່ບໍ່ເອົາຜົມຂອງຫມາກຖົ່ວອອກ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າທຸລະກິດຫຼືເມື່ອຍຂ້ອຍບໍ່ເອົາຜົມຂອງຫມາກຖົ່ວອອກ.
- ລ້າງແກ່ນຫມາກຖົ່ວພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນແລະແຊ່ງອກຖົ່ວເຫຼືອງໃນນ້ໍາປະມານ 5 ນາທີ. ລ້າງນ້ໍາ. ຂ້າພະເຈົ້າສ່ວນບຸກຄົນຈະອອກຈາກງອກຖົ່ວເຫຼືອງໃນຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງພຽງແຕ່ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການກໍາຈັດນ້ໍາຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຫມາກຖົ່ວງອກ.
ແກ້ໄຂໂດຍ Liv Wan.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສູດ 1
- ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຈັບຫມູສີເຫຼືອງຂອງຈີນໄດ້ແລ້ວກະລຸນາໃຊ້ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ເຄື່ອງຫມາຍສີເຫຼືອງຄວນມີຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າໃນອາຊີຫຼືຈີນຫຼາຍທີ່ສຸດ.
- ສູດ 1 ສູດສ່ວນປະກອບ:
- 3 ໄຂ່ໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່
- 70 ກໍາ (2 ounces) char siu ຫມູ
- 70 ກໍາ (2 ອໍ)
- ຫມູຖົ່ວເຫລືອງ
- 30g (1 ounce) Chinese chive chive
- 1 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, ມັນນ້ອຍ
- ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ
- Recipe 1 Seasonings:
- ½ບ່ວງ
- ຊອດຊີ່ແສງສະຫວ່າງ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- ສູດ 2
- ສູດນີ້ແມ່ນມາຈາກອະດີດຂອງພວກເຮົາ
- ຊ່ຽວຊານອາຫານຈີນ.
- ສູດ 2 ສ່ວນປະກອບ:
- ສໍາລັບຍັງ:
- 1 ຈອກທໍາອິດຫຼືຮ້ານທີ່ຊື້ broth ໄກ່ຈີນ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາຊອຍ oyster
- 1 ບ່ວງ
- ຊື່ອິ່ວ
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
- 1 ບ່ວງແປ້ງເຂົ້າສາລີໃນ 4 ບ່ວງນ້ໍາ
- ສ່ວນປະກອບສໍາລັບໄຂ່ Fu Yung:
- ¾ປອນສົດປອກເປືອກ, ກຸ້ງພັດທະນາ
- ½ຈອກເມັດພືດຫມູ
- 1 ຜັກບົ່ວຂາວຫລືສີເຫຼືອງຂະຫນາດກາງ
- 1 ສີແດງລະຄັງ pepper
- ເຫັດສົດ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້½ຈອກ
- 2 ຜັກບົ່ວຂຽວ
- ນ້ໍາສໍາລັບການ stir, frying ແລະ deep frying
- 6 ໄຂ່ໃຫຍ່
- ເກືອແລະ pepper, ລົດຊາດ
- 1 ບ່ວງ
- ເຫລົ້າເຂົ້າເຂົ້າຂອງຈີນ ຫຼືແຫ້ງແລ້ງ
ວິທີການເຮັດມັນ
ສູດສູດ 1:
- Julienne ແກງແກງເຜືອກແລະເອົາເຂົ້າຫນົມຫວານເຂົ້າຫນົມຫວານຈີນ 2 ຊມ.
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ແລະລະດູທີ່ມີນ້ໍາ soy ແສງສະຫວ່າງ.
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ນ້ໍາມັນໃນນ້ໍາສະບຽງອາຫານແລະແຊ່ນ້ໍາຜັກທຽມຜັກທຽມຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ.
- ເພີ່ມແກງຫມູ, ຫມູແກງຈີນ, ຜັກບົ່ວຫມູ, ແລະຂົ້ວ, ຈົນກ່ວາຫມາກພ້າວໄດ້ອ່ອນລົງ.
- ເພີ່ມໄຂ່ໃນກະທຽມແລະເຮັດໃຫ້ໄຟລົງໄປຫາຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າໄຂ່ຈະສີນ້ໍາຕານທັງສອງດ້ານ. ອາຫານແມ່ນ eady ເພື່ອຮັບໃຊ້. ແຕ່ງກິນອາຫານນີ້ຄືກັນກັບທ່ານກໍາລັງເຮັດໃຫ້ມີເມັດທີ່ມີໃບຫນ້າເປີດເຜີຍແລະຈື່ໄວ້ບໍ່ຄວນ scramble ໄຂ່.
ສູດສູດ 2:
- ການກະກຽມຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ໄກ່, ເອົາໄກ່ໄກ່ໃຫ້ຕົ້ມ. ຂີ້ຝຸ່ນໃນລະດູແລ້ງແລະຫນາແຫນ້ນດ້ວຍນ້ໍາເຂົ້າແລະນ້ໍາປະສົມ. ຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນໃນຄວາມຕ່ໍາໃນຂະນະທີ່ເຮັດໄຂ່ໄຂ່.
- ລ້າງກຸ້ງພາຍໃຕ້ນ້ໍາຮ້ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. Pat ແຫ້ງແລ້ງລະອຽດ.
- ລ້າງຫມູຖົ່ວເຫລືອງແລະນໍ້າໄຫຼຢ່າງລະອຽດ. Peel ແລະ dice ຜັກບົ່ວໄດ້. ຕັດຫມາກພິກແດງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເອົາແກ່ນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ເຊັດເຫັດໃຫ້ສະອາດດ້ວຍຜ້າປຽກແລະແຜ່ນບາງໆ. ລ້າງແລະສີດຜັກບົ່ວຂຽວ.
- ຮ້ອນ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນໃນເຕົາຂວດ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ເພີ່ມກຸ້ງ. ຕົ້ມ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ສີບົວແລະຖືກຕົ້ມ. ເອົາອອກຈາກກະດານ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕີໄຂ່ດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ. ໃສ່ນ້ໍາເຂົ້າຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າ, ກຸ້ງແລະຜັກຕົ້ມ.
- ໃນ wok, ຄວາມຮ້ອນ 2 ½ນິ້ວນ້ໍາສໍາລັບ frying ຢ່າງກວ້າງຂວາງເຖິງ 375 ອົງສາ Fahrenheit. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາແມ່ນຮ້ອນ, ladle ຄ່ອຍໆຂອງໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນ wok ໄດ້. ຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາມັນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງນາທີຈົນກ່ວານ້ໍາຕານ (ປະມານ 2 ນາທີ), ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົານ້ໍາມັນອອກໄປຂ້າງເທິງເພື່ອໃຫ້ມັນແຂງແຮງຂຶ້ນ. ໃຊ້ spatula (ຫຼື 2 spatulas ຖ້າຈໍາເປັນ) ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຄ່ອຍໆໃສ່ຫມູຫຼາຍກວ່າແລະ bron ອີກດ້ານຫນຶ່ງ. ເອົານ້ໍາມັນໃສ່ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າແລະເອົານ້ໍາໃສ່ນ້ໍາມັນໃສ່ນ້ໍາມັນໃສ່ນ້ໍາມັນໃສ່ກັບເຕົ້າໄຂ່ໄຂ່ໄຂ່ຕົ້ມໃສ່ເທິງ.