ສູດອາຍຸນີ້ຈາກ Grand-Mommy ຂອງຂ້ອຍສາມາດພິຈາລະນາເປັນແກງປາບາງໆຫຼືແກງປາຫນາ. ຂຽນ " COO-be-yon " , ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ຊື່ນຊອບຂອງ Cajuns ຫຼາຍ. ມັນຜິດປົກກະຕິທີ່ວ່າມັນຖືກນໍາໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ຝຣັ່ງຫຼາຍກວ່າເຂົ້າ. ມັນເປັນອາຫານພຽງແຕ່ທີ່ພໍ່ຂອງຂ້ອຍມີສອງສູດທີ່ຂຽນແບບຕ່າງກັນ.
Grandma ເອີ້ນວ່າ "ບ່ວງນ້ໍາມັນ" ຂອງນ້ໍາມັນ, ເຊິ່ງມັນເປັນສິ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຄິດກ່ຽວກັບມັນ. ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ວ່າຫຼັງຈາກການທົດສອບຫຼາຍຢ່າງວ່າ "ບ່ວງຫມໍ້ນຶ່ງ" ແມ່ນເທົ່າກັບຫນຶ່ງບ່ວງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/4 ຖົ່ວດິນຖົ່ວດິນຖົ່ວດິນ
- 5 ເມັດແປ້ງ
- 2 ຈອກຜັກບົ່ວ (chopped0
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 3/4 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
- 2 ຈອກນ້ໍາ (ຮ້ອນ)
- ຫມາກເລັ່ນ 3 ຈອກ (ຟັກກັບເມັດອອກ)
- ຫົວຜັກທຽມ 3 ຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 2 ຊ້ອນສົ້ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າຂາວ
- ຜັກບົ່ວແກງ 3/4 ຈອກ (ຜັກທຽມ)
- 1 1/2 ປອນປາປາ (ທຸກໆປາຈະເຮັດ)
- 1 ຈອກ parsley (ຟັກລະອຽດ)
- ເຂົ້າຈີ່ຝຣັ່ງ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆ (ສໍາລັບການຕົ້ມ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນຢ່າງແຂງແຮງໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ເມື່ອຫມໍ້ນ້ໍາຮ້ອນ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະຄວາມຮ້ອນໃນເວລາຫນຶ່ງນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມຜົງແລະເຮັດໃຫ້ມີ ສີແດງ ໂດຍການ stirring ຢ່າງຫນ້ອຍ 10 ນາທີ, ແລະສູງເຖິງ 30 ນາທີ. ມັນຄວນຈະເປັນກາງທີ່ມີສີຂຽວອ່ອນ.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ເກືອແລະ pepper ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວຈະອ່ອນລົງ (ຫຼື "ວຸ່ນວາຍ" ຕາມທີ່ທ່ານເວົ້າ).
- ເພີ່ມນ້ໍາຮ້ອນແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, stirring ເພື່ອປະສົມປະສານນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນ roux ໄດ້. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມ, ສົ້ມ, ແລະຜັກບົ່ວຂຽວແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ.
- ເພີ່ມປາ, ຄ່ອຍໆຂື້ນ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາລົງແລະເຮັດໃຫ້ອາກາດເຢັນລົງໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາລົງ 1 ຊົ່ວໂມງ (ປາຕ່ອນປາຈະແຕກອອກເປັນປ່ຽງໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ).
- ປົນກັບ parsley ແລະຮັບໃຊ້ເຂົ້າຈີ່.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 574 |
| ໄຂມັນລວມ | 37 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 12 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| ໂຊດຽມ | 318 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 29 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 33 ກໍາ |