01 of 10
ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ Eggplant ສົດ, ຫມາກເລັ່ນແລະຜັກອື່ນໆ
David Kiang Photography / Photodisc / Getty Images Ratatouille ແມ່ນ delicious, rustic ພາສາຝຣັ່ງ stew ຜັກທີ່ເຮັດຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ຫມາກເລັ່ນ, ແລະ zucchini. ມັນເຫມາະສົມກັບຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວ, ສັດປີກ, ແລະປາ. ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ເຮັດໃຫ້ມີອາຫານດີກ່ວາເຂົ້າຫຼື couscous.
ນອກຈາກ eggplant, ຫມາກເລັ່ນແລະ zucchini, ສູດສູດ ratatouille ນີ້ປະ ກອບມີ squash ສີເຫຼືອງ, ຫມາກພິກແດງແລະສີເຫຼືອງ, ຜັກບົ່ວແດງ, ແລະຜັກທຽມ. ທ່ານຍັງຈະຕ້ອງໄດ້ເກັບຜັກຫຼືແຫຼວອື່ນເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ຜັກອ່ອນລົງແລະສ້າງຄີມອາຫານທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນເຊັ່ນດຽວກັບຢາສະຫມຸນໄພສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອການປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອການປຸງແຕ່ງ.
02 of 10
ຕັດຜັກທັງຫມົດເຂົ້າໃນ Dice ຂະຫນາດໃຫຍ່
ສ້າງໂດຍ Tafari K Stevenson-Howard / Getty Images Eggplant ເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນ ratatouille, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມສູດນີ້ໃນແບບ rustic, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການປອກເປືອກຜັກທຽມເພາະວ່າຜິວຫນັງສາມາດເປັນການຍາກ. ແຕ່ການຕັດສິນໃຈວ່າຈະປອກເປືອກຫຼືບໍ່ແມ່ນຫມົດໄປເຖິງທ່ານເພາະວ່າສູດອາຫານນັ້ນຈະເປັນປະໂຫຍດດີ.
Ratatouille ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຕັດຜັກແຕ່ລະຄັ້ງເຂົ້າໃນດັກໃຫຍ່. ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດ ແມ່ນ cubes ປະມານ 3/4 ນິ້ວໃນແຕ່ລະດ້ານ, ແຕ່ເນື່ອງຈາກ ratatouille ເປັນອາຫານ rustic, ການຕັດກໍ່ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມຊັດເຈນເກີນໄປ. ມັນອາດຈະເປັນປະໂຫຍດ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເພື່ອທົບທວນ ຄວາມຮູ້ທັກສະ ຂອງທ່ານແລະ ຜັກບົ່ວ .
ຫມາກເລັ່ນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍໃນພວກມັນ, ແຕ່ພວກມັນຍັງມີຫຼາຍເມັດ. ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອທ່ານຕັດຫມາກເລັ່ນໃນການກະກຽມເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນແຫ້ງ, ທ່ານອາດຕ້ອງການບີບນ້ໍາແລະເມັດເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, strain ອອກແກ່ນແລະປະຢັດນ້ໍາເລັ່ນເພື່ອປະກອບເຂົ້າໃນ ratatouille ພ້ອມກັບຫຼັກຊັບຜັກ.
03 of 10
ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ
Elenathewise / Getty Images ຜັກທໍາອິດທີ່ຈະແຕ່ງກິນແມ່ນຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ຮ້ອນນ້ໍາມັນອວບນ້ໍາມັນອ້ອຍ (ອີງຕາມປະລິມານຂອງຜັກ) ໃນຊ້ອນແກະດ້ານລຸ່ມແລະເຮັດໃຫ້ຜັກບົ່ວລົ່ນຈົນກ່ວາພວກເຂົາເລີ່ມປ່ຽນເລັກນ້ອຍ, ປະມານ 5 ນາທີ. ເພີ່ມຜັກທຽມແລະສືບຕໍ່ທີ່ຈະຂຸດລົງໃນນາທີສອງຫຼືສອງຈົນກວ່າຈະມີກິ່ນຫອມ. ຈົ່ງເບິ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຜັກທຽມບໍ່ເຜົາ.
04 of 10
ເພີ່ມ Zucchini ແລະ Yellow Squash
Getty Images / summersetretrievers squash zucchini ແລະສີເຫຼືອງໃຊ້ເວລາເລັກນ້ອຍເພື່ອປຸງແຕ່ງກ່ວາ eggplant ແລະຫມາກເລັ່ນເພື່ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມຕໍ່ໄປ. ແລ່ນສໍາລັບເວລາ 3 ຫາ 4 ນາທີ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເລີ່ມອ່ອນແອ.
05 of 10
ຕື່ມການ Diced Eggplant
Fiorella Macor / EyeEm / Getty ImagesOwner ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນເວລາສໍາລັບສ່ວນປະກອບຂອງດາວ. ຕື່ມຫມາກກ້ວຍຕົ້ມໃສ່ເຂົ້າຈີ່ແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 4 ຫາ 5 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງເພື່ອສົມທົບກັບຜັກອື່ນໆ.
06 of 10
ຕື່ມການ Peppers
Sian Cox / EyeEm / Getty Images ຫມາກພິກແດງແລະສີເຫຼືອງເພີ່ມສີແລະຫວານໃຫ້ ratatouille. ຕື່ມໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບແລະປ່ອຍພ້ອມກັບຜັກອື່ນໆສໍາລັບປະມານ 3 ຫາ 4 ນາທີ.
07 of 10
ເພີ່ມຫມາກເລັ່ນ
ແຫຼ່ງຮູບພາບ / ຮູບພາບ Getty ນອກເຫນືອຈາກການເພີ່ມສີຫຼາຍ, ຫມາກເລັ່ນຈະສະຫນອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍກັບ ratatouille, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບບາງແຫຼມເບົາບາງ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນທີ່ຫຼົ່ນລົງແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບສອງສາມນາທີ, stirring ເພື່ອລວມເຂົ້າກັບຜັກອື່ນໆ.
08 of 10
ຕື່ມການຜະລິດຕະພັນພືດຜັກຫຼືແຫຼວອື່ນໆ
David Murray / Getty Images ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ທ່ານເພີ່ມ ຫຼັກຊັບຜັກ ແລະ / ຫຼືນ້ໍາຫມາກເລັ່ນຖ້າໃຊ້. ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການຈາກຜັກບ່ວງຫນ້ອຍລົງເຖິງ 1/4 ຈອກຂອງເຫລວ, ດັ່ງນັ້ນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍພຽງແຕ່ຊ່ວຍ. ໃຫ້ເຮັດການປະສົມແລະຕັດສິນໃຈວ່າປະສົມແມ່ນແຫ້ງເກີນໄປ (ຕື່ມແຫຼວຫຼາຍ) ຫຼືມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພຽງພໍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກວມເອົາແລະ simmer ສໍາລັບ 10 ຫາ 15 ນາທີ.
09 of 10
ເພີ່ມພືດສະຫມຸນໄພແລະຊີ້ນ
Alexandra Grablewski / Getty Images A bit of fresh or even dry oregano, basil, or thyme is a nice addition to a ratatouille ແລະຢ່າລືມກ່ຽວກັບລະດູການທີ່ມີເກືອ Kosher, ເຊິ່ງນໍາເອົາອາຫານທໍາມະຊາດຂອງສ່ວນປະກອບຕ່າງໆອອກມາ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບນາທີອື່ນເພື່ອໃຫ້ອາຫານແລະປຸງລົດອື່ນໆມາຮ່ວມກັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ.
10 ຈາກ 10
The Ratatouille Finished
Westend61 / Getty Images ຮັບປະກັນ ratatouille ເປັນໄປດ້ວຍລູກແກະ, ຊີ້ນງົວ, ຫຼືສັດປີກ, ຫຼືດ້ວຍຕົນເອງໃນໄລຍະເຂົ້າຫຼື couscous.