ຜົງຕົ້ມເປັນຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບທີ່ມີສິ່ງທີ່ຫນ້າກັງວົນທີ່ຈະບໍ່ຢູ່ໃນຕູ້ຂອງທ່ານເມື່ອທ່ານຕ້ອງການ.
້ໍາຕານ້ໍາແມ່ນຕົວຢ່າງອື່ນ. ແຕ່ບໍ່ຄືກັບ ້ໍາຕານ້ໍາຕານ , ທີ່ທ່ານສາມາດແນກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຈາກນ້ໍາຕານແກ່ນ granulated, ມັນບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດທີ່ຊັດເຈນວິທີການຜັກ ບົ່ວ ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກ baking soda. ນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນຕື່ນເຕັ້ນທີ່ຈະທົດແທນນ້ໍາໂຊດາໃນສູດທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ກິນຜົງແປ້ງ.
ຫຼື vice versa. ວິທີການໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມຜິດພາດທີ່ໃຫຍ່ຫຼວງ.
ຜົງແປ້ງແລະຜັກບົ່ວ Soda ແມ່ນຫຍັງ?
ການເນົ່າເປື່ອຍເບຍແລະຜົງ ບ້ວງ ແມ່ນເຄື່ອງ ຕົວເລືອ ທີ່ເຮັດໃຫ້ສິນຄ້າທີ່ອົບອຸ່ນຂອງທ່ານສູງຂຶ້ນ. Baking soda ແມ່ນເປັນດ່າງ, ສະນັ້ນມັນກໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍການປະສົມມັນດ້ວຍອາຊິດເຊັ່ນ: ສົ້ມ - ຫຼືຫຼາຍກວ່າໃນການເຜົາ, buttermilk. ໃນເວລາທີ່ມັນເກີດຂຶ້ນ, ມັນຈະຜະລິດອາຍແກັສ CO2, ເຊິ່ງມັນເຮັດໃຫ້ມູຟິນຂອງພວກທ່ານຫລຸດລົງ.
Baking powder ເຮັດວຽກຄ້າຍຄືກັນເພາະວ່າຜົງບ່ວງແມ່ນພຽງແຕ່ປະກອບດ້ວຍນ້ໍາໂສມບວກກັບປະເພດຂອງສານປະກອບອາຊິດທີ່ປະສົມປະສານກັນ. ເມື່ອຝຸ່ນຍັງແຫ້ງ, ທັງສອງສ່ວນຍັງຄົງແຍກຕ່າງຫາກ. ແຕ່ເມື່ອທ່ານຕື່ມນ້ໍາມັນ, ອາຊິດແລະສານເຄມີອັນສໍາຄັນລວມກັນ, ຜະລິດ CO2, ແລະທ່ານກໍາລັງຢູ່ກັບເຊື້ອຊາດ.
ຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຝຸ່ນ baking ໃຊ້ສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະພວກເຂົາທັງຫມົດບໍ່ໄດ້ໃຊ້ປະສົມດຽວກັນກັບອົງປະກອບອາຊິດ. ແຕ່ຫນຶ່ງຂອງອາຊິດທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປແມ່ນຄີມຂອງ tartar. ສິ່ງທີ່ເກີດຂື້ນທີ່ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານສາມາດຊື້ໃນເຄື່ອງເທດຫຼືເຄື່ອງອົບອຸ່ນຂອງເກືອບຮ້ານໃດໆ.
ແລະນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າ, ທີ່ທ່ານມີນ້ໍາໂປ່ງແລະຄີມ tartar, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຜົງຜັກບົ່ວຂອງທ່ານເອງພາຍໃນບໍ່ເທົ່າໃດວິນາທີ.
ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ເນດ ຫຼື ຄີມ tartar, ທ່ານຈະຕ້ອງໄປທີ່ຮ້ານ. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ທ່ານອາດຈະເລືອກເອົາທັງຫມົດສາມລາຍການ. ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານປ່ຽນແທນທຸກໆ 6 ເດືອນ, ຫຼືພວກເຂົາຈະສູນເສຍຄວາມສາມາດຂອງພວກເຂົາ.
ແຕ່ສິ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານເຮັດ, ຢ່າພະຍາຍາມທົດແທນເນດ baking ສໍາລັບຜົງແປ້ງ. ມັນຈະບໍ່ເຮັດວຽກ. ນີ້ແມ່ນບົດຄວາມທີ່ສົນທະນາກ່ຽວກັບຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ ການເຮັດຄວາມສະອາດໂຊດາແລະຜົງອົບ .
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ 1 ບ່ວງຜົງອົບ:
- ການປະຕິບັດ 1 ບ່ວງກາເຟບ່ວງ້ໍາບ່ວງ 1 ບ່ວງກາເຟແລະ 2 ບ່ວງກາເຟຂອງ tartar ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະເປັນ.
- ປະສົມຈົນກ່ວາປະສົມປະສານຢ່າງລະອຽດແລະໃຊ້ທັນທີ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມເຕີມ, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດໃຊ້ສູດສອງເທົ່າ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເກັບຮັກສາມັນສໍາລັບເຫດຜົນບາງຢ່າງ, ພຽງແຕ່ເພີ່ມບ່ວງກາເຟຂອງ ທາດແປ້ງສາລີ (ເພື່ອບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດຂີ້ຝຸ່ນ) ແລະເກັບຮັກສາມັນໄວ້ໃນຖັງອາກາດ.
Important Caveat:
ສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ຄວນເກັບໄວ້ໃນໃຈແມ່ນວ່າເມື່ອທ່ານເຮັດຜົງຜັກບົ່ວຂອງທ່ານແບບນີ້ມັນຈະເປັນພຽງແຕ່ການກະທໍາດຽວເທົ່ານັ້ນ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ? ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນການຜະລິດແປ້ງທີ່ຜະລິດເປັນສິນຄ້າສອງເທົ່າ, ເນື່ອງຈາກວ່າພວກມັນປ່ອຍອອກມາຈາກອາຍແກັດຂອງພວກມັນໃນທັນທີທີ່ສ່ວນປະກອບທີ່ປຽກຊຸ່ມແລະສິ່ງທີ່ແຫ້ງແລ້ງມາພ້ອມກັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບຫຼືແກມສະຫຼັກກໍ່ເຮັດໃຫ້ມີການປ່ອຍຕົວຫຼາຍຂຶ້ນ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ທ່ານສາມາດ (ແລະຄວນ) ປ່ອຍໃຫ້ແບ້ຫມໍ້ໄຟຂອງທ່ານວາງໄວ້ໃນເວລາ 20 ນາທີ ເພື່ອໃຫ້ lumps ມີໂອກາດທີ່ຈະທໍາລາຍ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີພຽງແຕ່ຫນຶ່ງປ່ອຍອາຍແກັສ, ເມື່ອສ່ວນປະກອບແມ່ນປະສົມ, ບໍ່ແມ່ນໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານບໍ່ມີຄວາມຫລູຫລາຂອງການປ່ອຍແບດເຕີຣີອອກ.
ແທນທີ່ຈະ, ເມື່ອທ່ານໄດ້ຮັບມັນປະສົມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບໄດ້ທັນທີ.
ເພາະສະນັ້ນ, ຜົງອົບທີ່ຜະລິດເປັນເຮືອນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບອາຫານໄວແລະ muffins ແລະຄ້າຍຄືກັນ, ແທນທີ່ຈະແມ່ນການ pancakes ຫຼື waffles. ມັນຍັງຈະເຮັດວຽກສໍາລັບ pancakes ແລະ waffles, ແຕ່ວ່າທ່ານມີ leeway ຫນ້ອຍໃນເວລາທີ່ມັນມາໃຫ້ batter ໄດ້ນັ່ງໃນຂະນະທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນ.