ຖ້າທ່ານຕ້ອງການລອງແບບແບບພື້ນເມືອງແບບ Carolina ແບບດັ້ງເດີມຫມູບາບີຄິວ, ແລ້ວນີ້ແມ່ນສູດສໍາລັບທ່ານ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 5 to 6 pounds butt ຫມູຫມູ (2.2 ຫາ 2.7 kg)
- ສໍາລັບຮູ:
- 2 ບ່ວງ / 30 mL paprika
- 2 ບ່ວງ / 30 ມລ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ / 15 ມລ pepper ສີຂຽວ (ດິນ)
- 2 ບ່ວງກາເຟ / 10 ມລ pepper cayenne (ດິນ)
- ສໍາລັບ Baste ໄດ້:
- 1 1/2 ຖ້ວຍ / 360 ມົນນ້ໍາສົ້ມ cider
- 1/2 cup / 120 mL whiskey Bourbon
- 1 ຈອກ / 240 mL ນ້ໍາ
- 2 ບ່ວງ / 30 mL molasses
- 1 ບ່ວງ / 15 mL ເກືອ
- 4 Chipotle chili peppers (finely chopped)
- 1 ບ່ວງບ່ວງ / 15 ມິນລິລິດນ້ໍາພິກແດງ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ / 15 ມລ pepper ສີດໍາ
- 1 ບ່ວງກາເຟ / 5 ມລ pepper cayenne (ດິນ)
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດນ້ອຍ, ສົມທົບກັບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ. ຫມີຫມີຫມວກກັບການປັບປຸງແລະການປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າສະຕິກ. ຕູ້ເຢັນ 8 ຫາ 24 ຊົ່ວໂມງ.
2 Preheat grill for heat medium ໃສ່ຫມູຫມູໃສ່ຫມໍ້ໄຟແລະອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ຄວັນຢາສູບດ້ວຍການໃຊ້ຊິບ hickory. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ ຜັກທຽມໄມ້ ຖືກແຊ່ນ້ໍາແລະລ້າງກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້. ເພີ່ມແກນຖ່ານຫີນແລະໄມ້ຕາມຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສາອຸນຫະພູມໃນຂະຫນາດກາງ, ຫຼື 200 ຫາ 225 ອົງສາ F / 95 ເຖິງ 110 ອົງສາ C.
3 ບ່າຫມູຄວາຍ 5 ຫາ 6 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນຮອດອຸນຫະພູມພາຍໃນເຖິງ 185 ອົງສາ F / 85 ອົງສາ C. ໃຊ້ຕົ້ມ ທຸກໆ 20 ນາທີໃນໄລຍະຊົ່ວໂມງຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຈືຂໍ້ມູນການທີ່ຈະຕົ້ມນ້ໍາຊອດທີ່ຍັງເຫລືອຢູ່ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ໃສ່ຫມູແດງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 846 |
| ໄຂມັນລວມ | 46 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 17 g |
| Unsaturated Fat | 21 ກໍາ |
| Cholesterol | 296 mg |
| ໂຊດຽມ | 3,026 ມົກ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 11 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 82 ກໍາ |