ຊີດຮັກສາຊີ້ນແມ່ນຫຍັງ?

ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ປິ່ນປົວແລະຊີ້ນຫມູເປັນເກືອປະກອບເປັນຊີ້ນເກືອສໍາລັບພວກເຮົາໃນ Caribbean. ການຕັດຂອງຊີ້ນທີ່ຮູ້ກັນເປັນ brisket ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວແລະຊິ້ນຫນາຂອງປາຍທຽມ. ຫມູ້ໍາເຜີ້ງແມ່ນເຮັດດ້ວຍຫູ, ຫູແລະຫູຂອງຫມູ.

ຊີ້ນ້ໍາຕານຂາຍໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນວ່າມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍ, ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າມັນມີປະລິມານໂຊດຽມສູງ.

ແຕ່ລະປະເທດໃນຂົງເຂດເຊັ່ນດຽວກັນກັບແຕ່ລະຄົວເຮືອນໃຊ້ຊີ້ນເກືອໃນທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ບາງຄົນໃຊ້ມັນກັບເກືອແລະປຸງລົດອາຫານທັງຫມົດທີ່ພວກເຂົາກໍາລັງປຸງແຕ່ງໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນນໍາໃຊ້ເປັນທາດໂປຼຕີນຕົ້ນຕໍໃນອາຫານ. ການນໍາໃຊ້ຊີ້ນເກືອເປັນທາດໂປຼຕີນຕົ້ນຕໍໂດຍສະເພາະໃນຖ້ວຍຫນຶ່ງຫມໍ້ເຊັ່ນ Guyana Cook-Up Rice (ຫມາກຖົ່ວ, ເຂົ້າແລະອາຫານຕ່າງໆທີ່ຕົ້ມດ້ວຍຫມາກພ້າວແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດ), Trinidadian Pelau ) ຫຼື Jamacian Stew Peas (ຫມາກຖົ່ວຫມາກໄຂ່ຫຼັງຂີ້ເຫຍື້ອແລະຫາງຫມູ).

ການກະກຽມຊີ້ນເກືອສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ

• ເກືອ້ໍາເຜີ້ງມັກຈະມີເກືອກວ່າຊີ້ນຫມູ.
• ເພື່ອເອົາເກືອອອກມາຈາກເກືອເກືອ, ແຊ່ນ້ໍາມັນໃນຕອນກາງຄືນໃນນ້ໍາຕົ້ມ. ລ້າງແລະລ້າງມັນໃນມື້ຕໍ່ມາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາສົດແລະຕົ້ມມັນ 20 ນາທີ. ລ້າງແລະນໍາໃຊ້ຕາມສູດ.
• ຕາມກົດລະບຽບ, ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະເອົາເກືອທັງຫມົດອອກຈາກຊີ້ນເກືອ, ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະອອກໃນພຽງແຕ່ພຽງພໍທີ່ຈະມີລົດຊາດ.
• ຖ້າທ່ານໃຊ້ຊີ້ນເກືອໃຫ້ເກືອແລະປຸງລົດອາຫານ, ທ່ານສາມາດເລືອກທີ່ຈະຕັດມັນອອກເປັນຊິ້ນໃຫຍ່ແລະຕື່ມໃສ່ຫມໍ້ທີ່ເລີ່ມຕົ້ນໃນການປຸງແຕ່ງ. ແຕ່ຖ້າທ່ານໃຊ້ມັນເປັນທາດໂປຼຕີນຫລັກສໍາລັບອາຫານຂອງທ່ານ, ທ່ານຈະຕ້ອງຕັດມັນເປັນຕ່ອນນ້ອຍແລະປຸງແຕ່ງມັນຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງສູດ.

• ບາງຄົນປຸງແຕ່ງມັກຈະເພີ່ມຊີ້ນເກືອຄືກັນໂດຍບໍ່ມີການຖອນເກືອໃດໆ. ໃນຂະນະທີ່ນີ້ແມ່ນດີທີ່ສຸດ, ທ່ານຈະຕ້ອງເພີ່ມຫນ້ອຍຂອງຊີ້ນເກືອຖ້າບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຫານຂອງທ່ານຂີ້ອາຍເກີນໄປ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານເກືອເນື້ອສັດ

ໃນ Barbados, ຊີ້ນເກືອຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປຸງລົດຊາດແລະເກືອທີ່ເປັນປະໂຫຍດອັນສໍາຄັນຂອງປະຈໍາວັນ - ເຂົ້າແລະຫມາກຖົ່ວ.

ຊີ້ນເກືອແມ່ນມີຄຸນຄ່າໃນອາຫານນີ້ແລະທ່ານມັກຈະຊອກຫາຜູ້ປຸງແຕ່ງທີ່ຖີ້ມມັນອອກຈາກຫມໍ້ແລະວາງມັນໄວ້ເພື່ອຫລີກລ້ຽງຕົວເອງຕໍ່ໄປ.

ຫາງປາເກືອເປັນອາຫານຕາມຖະຫນົນທີ່ມີຊື່ສຽງໃນບາງເກາະ. ຫາງຫມູໄດ້ຖືກຕົ້ມຈົນກ່ວາເກືອສ່ວນໃຫຍ່ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກແລະຊີ້ນຖືກຕົ້ມຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຖືກຈັດໃສ່ໃນຊີ້ນຫມູແລະຕິດຕໍ່ກັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງພ້ອມກັບຊີ້ນຜັກບົ່ວ.

Stew Peas ແມ່ນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມີເມັດເກືອ. ມັນເປັນຖົ່ວຂຽວທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຫນາແລະມີສີຄີມຂອງຖົ່ວຫມາກຖົ່ວແລະເນື້ອເກືອ. ແກງຍັງປະກອບດ້ວຍຕ່ອນ, ທີ່ເອີ້ນວ່າ spinners ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາມີຮູບຮ່າງຍາວແລະຫນາແຫນ້ນ. Stew Peas ແມ່ນຮັບປະກັນໃຫ້ເຂົ້າຂາວ.

ຊີ້ນເກືອແມ່ນເພີ່ມເຂົ້າໃນແກງແລະ stews ຍັງ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຮັກແພງໃນເວລາທີ່ໄດ້ເພີ່ມເຂົ້າໃນຖ້ວຍທີ່ເຮັດດ້ວຍການສະ ຫນອງພື້ນດິນ ເຊັ່ນ: Mettagee , Oil Down ແລະ Run Down (ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນຮູບແບບຕ່າງໆຂອງດິນທີ່ຖືກແຕ່ງຢູ່ໃນນ້ໍາຫມາກພ້າວ).