Cocina Colombiana: ອາຫານໂຄລໍາເບຍ

ອາຫານ Colombian ແມ່ນອຸດົມສົມບູນແລະຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຍ້ອນແນວພັນທີ່ຕັ້ງພູມສັນຖານ, ສະພາບອາກາດເຂດຮ້ອນແລະອິດທິພົນຂອງປະຊາກອນຈໍານວນຫຼາຍເຂົ້າເມືອງ. ມີອາຫານທີ່ແປກປະຫລາດເຊັ່ນ: ກ້ານ ກ້ວຍ ( homiga culona ), ຫມູ ຕູນີນ ແລະລໍາໄສ້ຂົ້ວ ( chunchillos ), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍເຊັ່ນ: ຜັກແປ້ງ (corn cakes) ແລະແກງໄກ່ ( sancocho de gallina ). ອາຫານພື້ນເມືອງເຊັ່ນ: bandeja paisa (ອາຫານປະເພດຊີ້ນທີ່ມີໄຂ່ຂົ້ວແລະຜັກທຽມ), fritanga (ຫມູຊີ້ນແລະຊີ້ນຜັກຂົມ) ແລະ lechona (ຫມູທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເຫັດ) ອາດບໍ່ແມ່ນອາຫານຜັກຫຼືສໍາລັບຫົວໃຈທີ່ອ່ອນແອ, ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການແລກປ່ຽນກັບຫມູ່ເພື່ອນ.

• 01 of 06

  ອາຫານແຫ້ງແລະຊອດ

  ອາຫານປະເພດ Colombian ແມ່ນວິທີການທີ່ມີລົດຊາດແລະຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນອາຫານ. Empanadas ເປັນອາຫານວ່າງທີ່ມີຊື່ສຽງໃນໂຄລໍາເບຍແລະເປັນວິທີທີ່ສົມບູນແບບທີ່ຈະກະລຸນາກັບແຂກຂອງທ່ານເພາະວ່າທ່ານສາມາດຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບໄກ່, ຊີ້ນງົວຫຼືຜັກ. Patacones, ພືດຜັກຂຽວຂົ້ວ , ມີໂຄງສ້າງທາດແປ້ງແລະລົດຊາດຫວານທີ່ມີແຊບແຊບໃນຊອດ aji ເຜັດເຜັດ. ຫຼືພະຍາຍາມມັນຕົ້ນແລະ crustacea crispy ເອີ້ນວ່າ papa rellenas .

  ແກງ potato ສາລີໄກ່ ເປັນບິດໃນແກງລາຍຊື່ Bogota - ajiaco - ເຊິ່ງລວມໄກ່ກັບສາມປະເພດຂອງມັນຕົ້ນ. ຮຸ່ນນີ້ມີໄກ່, ສາລີຫວານແລະມັນຕົ້ນ, ເປັນແກງທີ່ເຫມາະສົມໄປສູ່ທ້າຍຂອງລຶະເບິ່ງຮ້ອນເມື່ອສາລີຢູ່ທີ່ຈຸດສູງສຸດຂອງມັນ.

• 02 of 06

  ອາຫານຫວ່າງແລະຂະຫນົມປັງ

  ອາຫານຫວ່າງແລະຂະຫນົມປັງໂຄໂລຍແມ່ນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນສໍາລັບອາຫານເຊົ້າຫຼືມີຄວາມສຸກໃນຕອນບ່າຍດ້ວຍຈອກກາເຟ. Pandebono ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ເນີຍແຂງທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງມັນຕົ້ນແລະ cornmeal; dough ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເປັນບານແລະ baked ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າ puff ເຖິງ. ອາຫານໃຕ້ອາເມຣິກາແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບອາຫານຂອງຕົນ - cake ສາລີສາມາດໄດ້ຮັບການກິນພຽງແຕ່ມີມັນເບີຫຼືປາຍດ້ວຍ ເນີຍແຂງ . ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຕັດສິນໃຈລະຫວ່າງ savory ແລະ sweet, aborrajadas (ພືດຫວານຂົ້ວທີ່ມີເນີຍແຂງ ) ແມ່ນໃຫ້ແນ່ໃຈ. ຊິ້ນຂອງ plantain ແມ່ນ stuffed ກັບເນີຍແຂງ, ເຄືອບໃນ batter ແລະຂົມເລິກ.

• 03 of 06

  Side Dishes

  ແນວໃດກ່ຽວກັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫນ້ອຍທີ່ຈະຮັບໃຊ້ກັບ steak ຫຼືໄກ່? ອາຫານຂ້າງຄຽງ Colombian ໃຊ້ພື້ນຖານເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ແລະເຂົ້າກັບລະດັບໃຫມ່ທັງຫມົດ. Papas chorreadas ເປັນປະເທດ ໂຄຣເອເຊຍທີ່ ປະສົມປະສານກັບຜັກທຽມສີແດງທີ່ມີນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງ, ແລະ ຫມາກຂີ້ເຜິ້ງ ປະສົມປະສານ Colombianos (ຫມາກຖົ່ວແດງ Colombian) ປະສົມເຂົ້າຫມາກຖົ່ວແດງດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວຂຽວແລະຜັກຂົມ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານທະເລ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງລອງເຂົ້າຫມາກພ້າວ ( arroz con coco ), ເຊິ່ງມີວິທີການປຸງແຕ່ງນ້ໍາຫມາກພ້າວທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງ Colombian ຈົນກ່ວາສານສະກັດຈາກແຫຼວແລະແຮ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນຂັດ.

• 04 of 06

  Sauces - Salsas

  Salsas ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການພ້ອມກັບອາຫານ Colombian ຫຼາຍ, ແລະຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບສູດບາງ, ເຊັ່ນ: ຫມາກເລັ່ນແລະຜັກບົ່ວນີ້ເອີ້ນວ່າ hogao. ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ຖືກປຸງແຕ່ງຮ່ວມກັນຈົນກ່ວາປະສົມແລະອ່ອນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຜັດເຜັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຍັງ ມີກາເຟແບບ Colombian-style ສໍາລັບທ່ານ. ມີສະບັບພຽງພໍຂອງເຄື່ອງປຸງອາຫານນີ້ເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ປື້ມບັນນານຸກົມຂອງຕົນເອງ, ແຕ່ສູດນີ້ປະກອບມີຊັອກໂກແລດ, scallions, ນ້ໍາຈືດ, ສົ້ມແລະ cilantro. ສະບັບທີ່ແທ້ຈິງຂອງ hogao ແມ່ນ salsa de aji picante , ທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ເປັນລະອຽດອ່ອນຫຼືຮ້ອນຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.

• 05 of 06

  ຫລັກຫລັກສູດ

  ອາຫານ Colombian ແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທີ່ສຸດ, ມີອິດທິພົນຈາກແອດສະປາຍ, ອາຟຣິກາແລະບັນດາປະເທດອາຫລັບ. ສູດໄດ້ຖືກສົ່ງຜ່ານຈາກການຜະລິດໄປສູ່ການຜະລິດແລະແຕ່ລະພາກພື້ນຂອງປະເທດມີເຄື່ອງໃຊ້ຂອງຕົນເອງໃນອາຫານສະເພາະໃດຫນຶ່ງ. Carne asada ເປັນເຄື່ອງຫັດຖະກໍາອັນເປັນທີ່ຮັກໃນໂຄລໍາເບຍ - steak flank ແມ່ນ marinated ໃນປະສົມຂອງຫມາກນາວ, ຜັກທຽມແລະເບຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບດ້ວຍ salsa ລົດຊາດ. ໃນຕອນແລງເຢັນ, carne guisada ຈະສະດວກສະບາຍ. ເຂົ້າຈີ່ຊີ້ນງົວທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຜັກແມ່ນອາຫານທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນອາຫານດຽວ. ໄກ່ຂົ້ວໄກ່ - ເຂົ້າໄກ່ - ເປັນອາຫານຕົ້ນຕໍທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບຜູ້ທີ່ ມີຝີມື ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃນສິ່ງທີ່ທ່ານປະກອບ. ເພື່ອເພີ່ມຄວາມສະຫນຸກສະຫນານໃນຕາຕະລາງອາຫານ, ໃຫ້ບໍລິການ tamales ເຕັມໄປດ້ວຍໄກ່, ຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວຫຼືຜັກ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນປະເພນີ Colombian, ໃຊ້ໃບກ້ວຍແທນ husks ສາລີ.

• 06 of 06

  Desserts

  ຈາກ donuts ກັບ cake layer ກັບ flan, desserts ໂຄລໍາເບຍດໍາເນີນການ gamut ຂອງ delicious ໄດ້. ສໍາລັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງ decadent ໂດຍບໍ່ມີຄວາມຫວານຫຼາຍເກີນໄປ, ລອງbuñuelos, ເນີຍແຂງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ donut - ສະບັບ Colombian ແມ່ນ savory ເລັກນ້ອຍຫຼາຍກ່ວາ Mexican ສູດ. Natilla ມັກຖືກຈັບຄູ່ກັບ bunuelos ແລະເປັນ dessert ຄ້າຍຄືກັບ custard ຕາມປະເພນີໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນວັນຄຣິດສະມາດ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະປະທັບໃຈ, ລອງເບິ່ງ Maria Luisa , ເປັນເຄ່ືອງເຄືອບຫນາທີ່ມີຫມາກນາວແລະເຕັມໄປດ້ວຍຫມາກໄມ້. ຄວາມຮັກຂອງແຟນແມ່ນສະເຫມີໄປ, ແລະນີ້ d ulce de leche flan (flan de isquipe ) ຈະບໍ່ມີຄວາມຜິດຫວັງ.