ນີ້ແມ່ນ stew ຊີ້ນງົວຫຼາຍພື້ນຖານ. ມັນງ່າຍ, delicious ແລະລາຄາຖືກທີ່ຈະເຮັດ. ໃນຂະນະທີ່ມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍຮ້ອຍສູດຂອງສູດປະເພນີນີ້, ມັນຍາກທີ່ຈະປັບປຸງຄວາມດີງາມແລະຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງສະບັບນີ້.
ສໍາລັບປຸງລົດຊາດທີ່ດີກວ່າເກົ່າ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ມື້ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະວາງແຜນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ມັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 lbs boneless
- roast chuck (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 2 ນິ້ວ)
- 3 tbsp. ນ້ໍາມັນພືດ
- 2 tsp ເກືອ
- 1 tbsp. pepper ground freshly
- 2 ຜັກບົ່ວທີ່ມີສີເຫຼືອງ (ຕັດເປັນຕ່ອນ 1 ນິ້ວ)
- 1/4 ຊ້ອນແປ້ງ
- 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1 ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ
- 3 ຈອກຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ
- 1/2 tsp rosemary ແຫ້ງ
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- 1/2 tsp thyme ແຫ້ງ
- 4 carrots (peeled ແລະຕັດເຂົ້າ 1 ຊມ)
- 2 celery ກ້ານ (ຕັດເປັນຊິ້ນ 1 ນິ້ວ)
- 3 ມັນຕົ້ນ, ຂະຫນາດໃຫຍ່ (peeled ແລະຕັດໃນແປດ)
- Garnish: ສົດ parsley
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນຄວາມຮ້ອນສູງ, ໃຫ້ເພີ່ມນ້ໍາມັນພືດໃຫ້ຫມໍ້ນ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຫນຶ່ງທີ່ມີຝາທີ່ແຫນ້ນຫນາ).
- ໃນເວລາທີ່ມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນການສູບຢາເລັກນ້ອຍ, ເພີ່ມຊີ້ນງົວແລະສີນ້ໍາຕານຫຼາຍດີ. ເຮັດດັ່ງນັ້ນໃນກຸ່ມຖ້າຈໍາເປັນ. ເພີ່ມເກືອແລະຫມາກພິກເປັນຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ.
- ເມື່ອສີນ້ໍາຕານ, ເອົາຊີ້ນງົວກັບບ່ວງ slotted ໄວ້.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວປະມານ 5 ນາທີ, ຈົນກວ່າຈະອ່ອນລົງ.
- ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບຕໍ່າ, ແລະເພີ່ມແປ້ງແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 2 ນາທີ stirring ເລື້ອຍໆ.
- ເພີ່ມຜັກທຽມແລະປຸງແຕ່ງ 1 ນາທີ.
- ຕື່ມການເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະ deglaze ແຊ່, scraping ໃດໆ bit ສີນ້ໍາ stuck ກັບດ້ານລຸ່ມຂອງ Pan ໄດ້. ເມັດພືດຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຫນາແຫນ້ນຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນ.
- ຈົ່ງເຮັດເຫລົ້າແວງໃຫ້ 5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ້ໍາຕານ, ໃບປະສົມ, ຫອມ, ຜັກສະຫລັດ, ແລະຊີ້ນງົວ.
- ເອົາກັບຄືນໄປຫາ simmer ອ່ອນໆ, ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງຢູ່ທີ່ຕ່ໍາຫຼາຍປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ເພີ່ມຜັກກາດ, ຜັກທຽມ, ແລະຜັກຫົມແລະຈືນໃສ່ອີກ 30 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຊີ້ນແລະຜັກມີຄວາມອ່ອນໂຍນ. ລົດຊາດແລະປັບປຸງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ປິດຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ນັ່ງສໍາລັບ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ຕົ້ມໃສ່ກັບ parsley ສົດຖ້າຕ້ອງການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 401 |
| ໄຂມັນລວມ | 17 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 9 ກໍາ |
| Cholesterol | 101 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 798 ມົກ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 22 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 37 ກໍາ |